2020年12月6日星期日

精酿试喝:Tiny rebel的Fizzy bubbly

这是瓶来自英国威尔士首府加的夫Tiny rebel酒厂的Fizzy bubbly,低温酵母发酵的拉格,并加入了绿莱姆调味。


酒的颜色是金黄色的,透明性很好的酒体,泡沫不是很多。闻起来是柠檬汽水,新鲜的绿色莱姆的那种味道。

入口时沙口感不是很重,但非常的清新,先有一种淡淡的柠檬香,不苦,酸味也不是很重,酒体倒是很单薄。之后有有酸味会反上来一些,也不算很重,只是比前面再稍微更酸一点,最后是酒花的苦香在最终持续的比较长一段时间。

个人感觉很适合配餐或者解渴,入口很顺非常容易入喉。但是各个评论网站似乎并不喜欢这种个性和特点都不是很突出的酒,特别还是拉格。Ratebeer只给了总体28风格47非常低的分数,另一家Beeradvocate没有分数。

2020年12月4日星期五

国产温家酒堡 风骚 甜白

作为一个医学院的博士,在此郑重提醒:

酒精是明确证明的一级致癌物质!不开心同样容易导致癌变。

在此重申:

饮酒不开车,孕幼不端杯,文明饮酒,理性端杯,

喝酒伤身,不喝伤心,中庸之道,适可而止。

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风骚,现在经常指人举止轻佻放荡。但原义是《诗经》中的《国风》和以《离骚》为代表的《楚辞》的并称,后代用来泛称文学。这瓶来自宁夏贺兰山麓温家酒堡的酒以风骚为名,骚据说确实是指离骚,而风却是指葡萄酒经常所说的风土Terroir。

瓶子很漂亮,彩绘的星空孔雀配上手写体风骚和整个酒体的颜色很配。葡萄用的贵人香,晚收,风干,低温发酵,得到这瓶甜白葡萄酒。2015年份,12%的酒精度。

酒体偏金黄透明,闻起来有很清新的水果味和淡淡的蜂蜜香。入口比较顺滑,比较甜美,很好喝。但是如果和德国类似的高品质雷司令甜白相比,酸度却是不足。甜白葡萄酒虽说喝着是甜的,但是重点在于酸,用来平衡用来分出层次。

当然,这款甜白未必和对标高品质的雷司令,折扣价99rmb一瓶750ml的价格也很是亲民。宁夏贺兰山麓近些年出了不少不错的酒庄,温家酒堡是其中之一。价格不贵,味道不错,性价比足够优秀,不管是尝鲜还是支持国货,不会踩雷,值得一试。

精酿试喝:CigarCity的Wedge Cut

这是一款来自美帝佛罗里达Cigar City Brewing雪茄城酿造的Wedge Cut(楔形切?)美式小麦艾尔 特别添加柠檬皮,名字比较长哈。雪茄之城是美国很有名的酿酒厂,之前买到过他家的高分精酿古巴浓咖啡棕色艾尔啤酒,由于离美帝甚远所以能尝到的雪茄城品种不多,这次看见这款便买来试试。



开瓶闻起来是类柑橘类水果的清香,但是没有很明显的柠檬味。之后会有一些淡淡的酒花香,气味不是很重。

颜色介于金黄和橘黄之间(取决于光线),半透明略浑浊。泡沫很是丰富,入口的沙口感很强。整体的口感偏淡酒体比较单薄,第一口感是柑橘类的香,之后是酒花的淡淡的苦香。最后反而出现淡淡的焦香混合淀粉类被分解之后的甜,可以描绘成咀嚼面包类食物后的味道。酒精含量4.5%但是酒精感压的很好几乎尝不出来。

个人感觉喝起来味道还可以,解渴或者佐餐开胃都还好。只是整体确实没有很惊艳,标注着添加柠檬皮,以为柠檬风格会很重结果也并没有,略失望,其他表现比较中规中矩。Ratebeer只给了总体43风格70的很低的分数,另一家Beeradvocate却给了84还不错的分数。

2020年12月3日星期四

吉佳乐E. Guigal的Cotes du Rhone

 作为一个医学院的博士,在此郑重提醒:

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今天试的是法国罗纳河谷(Vallée du Rhône)产区的名庄吉佳乐(E. Guigal)产的Cotes du Rhone。这款同名Cotes du Rhone红白都有还有桃红葡萄酒,酒主要是用西拉syrah葡萄,部分的歌海娜grenach和少部分的的慕合怀特mouredre,在橡木桶中陈年一年半。酒精含量14%,糖含量3g/L,价格不贵129kr。

酒体深红,开瓶能闻到很明显的深色水果香气,之后还有些木桶类和香料气味,香味很浓郁。刚开瓶就喝时口感很丰满,但是略涩。
等醒酒半小时到45分钟左右时,涩味基本完全褪去,只留下圆融饱满浓郁的酒体。入口先是深色水果的甘香口感,又有些香料的浓郁气息,酒精味也会微微透出来一些,尾韵是甜中带微酸的水果香,层次很分明,平衡度也很好,可以用优雅来形容。
吉佳乐的Cotes du Rhone红分数非常稳定,在85/100或者16/20左右。2015和2016年是非常好的年份。价格不贵129kr,稍稍冷藏,佐餐或者纯饮都不错,个人喜欢配坚果。



之前买过的一款Bonpas波帕修道院酒庄的Cotes du Rhone。Bonpas波帕修道院在法国的阿维尼翁,有700多年历史,由22世教皇下旨始建于1318。这里曾经是七任教皇的指定用酒,现在属于法国第三大酒商Boisset旗下。当时的价格便宜不到百元。这个价位的Cotes du Rhone喝起来味道比较接近,当然根据不同家葡萄的搭配比例,陈年的方式不同略有不同。



2020年11月27日星期五

日本Takasago Umeshu高砂梅酒

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来自北海道的富士高砂Takasago酒造产的Umeshu梅酒,也是这里暂时唯一能找到的梅子酒了。价格略贵,300ml的小瓶95kr。

瓶子很简洁,透明瓶身能看见里面粉红混合金黄色的的酒体。粉红色的旋转盖用商标的黑色纸贴着,正面还有个类似梅花的标志。

冰镇了一下,推荐饮用温度是5-15°,最好冰饮。

入口是非常的甜,应该是用来平衡酸度的,有很浓郁的梅子香,同时也有烧酒的香气和那种发酵酒的味道,酒精感也很明显,酒精度在11%,糖度在216g/L。咽下去之后舌头两侧开始感受到梅子的酸,口舌开始生津,而且酸感持续很久。

很简单的一款酒,整体上表现算优秀,入口顺序大约是甜-香-酸混合酒精感,说缺点可能是甜感有点齁,和之前的德国Dr. Loosen甜白比平衡度略有差。不过也算不错,适合加上冰块一起饮用,略稀释后味道更佳,酸甜开胃。

法国Chateau de Seguin赛金城堡2018

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法国的赛金城堡Chateau de Seguin,是波尔多的一家酒庄,大约在右岸再向右。

这次试的是他家2018年的红酒,65%的梅乐和35%的赤霞珠酿造。这家酒庄也是在波尔多产区的,感觉应该不错而且价格便宜只要99kr,于是买回来试试。

结果这次踩了雷。开瓶闻起来没有什么特别的,如果非要形容,就是,很基本的,红酒味。喝一口,寡淡,没有层次,没有厚度,前味后味,都没有,不甜不酸甚至也不涩,却像是小时候喝的劣质干红,还略带一点点木质类的苦味。

可能是没醒酒,于是等了半个多小时再品尝,嗯,红酒的味道重了点,木桐类似的苦涩味道也更重了。还是没有层次没有香气没有尾韵。啥也没有。

他家每年都有出酒,但是品质并不很稳定,曾经好像喝过他家,味道很不错,百元左右非常划算。遇到好的年份值得一试,不过2018就算了。

对不起这Bordeaux的产区啊。差评。

2020年11月10日星期二

西班牙Anciano 3年陈红酒

 作为一个医学院的博士,在此郑重提醒:

酒精是明确证明的一级致癌物质!不开心同样容易导致癌变。

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这是一瓶西班牙的Anciano安恰诺,来自于马德里南部。Anciano是西班牙语老人,上年纪的意思。所以这款酒有3年,7年和10年陈,味道都并不相同。
3年的这款酒比较年轻,酒体成略透明的深紫色。闻起来有很明显的深色水果味道,深色的葡萄,一点熟透了的樱桃之类的味道。
开瓶喝了一口,非常酸涩!注意这款酒需要开瓶醒30-45分钟左右,这时候再喝,入口虽然也感觉酒比较粗糙,味道和酒精味都比较重,但是最初的单宁涩涩的味道开始收敛,更多的葡萄和深色浆果类的水果味道开始明显。
整体还是偏酸,酒的甜度应该不高。尾韵结束的很突兀,好像酒的味道突然被截断,只有一点酸酸的感觉在口中。
这款酒酒精度13%,糖含量<3g/L,价格也相对便宜,只要69kr。单喝并没有什么出彩,但是其酸度和水果味很适合佐餐。吃肉类特别是红肉类的食物时,来一杯佐餐,很开胃解腻下饭。

10年份的也喝过,也不贵只需要89kr,而且是Gran Reserva级别的。西班牙的红酒性价比感觉都很不错。
但是陈年后酒的味道有明显的变化,水果味变得并不突出而肉桂,黑巧克力,果干和类似咖啡的味道开始站主导。这也是为什么这次佐餐并没有选10年份的。高年份的可能配红肉且味道较重的做法时比较更适合,或者配坚果纯饮。