葡萄酒试喝：意大利索维酒庄Rocca Alata系列Valpolicella Ripasso DOC 2018年干红葡萄酒

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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馋了，今天喝葡萄酒。

来一瓶意大利的吧。来自Cantina di Soave出品的Rocca Alata 系列，Valpolicella Ripasso DOC，这是一瓶2018年产的干红葡萄酒。

Rocca Alata是Cantina di Soave（索维酒庄）旗下一个葡萄酒系列，Valpolicella Ripasso是它其中的一个比较有代表性的葡萄酒类型。

Valpolicella瓦波利切拉是意大利的一个葡萄酒产区的名字，位于意大利维罗纳市北部，主要出产科维纳、科维诺内和罗迪内拉等葡萄品种的红葡萄酒。而Ripasso大意是再一次，在意大利葡萄酒中特别对应Valpolicella瓦波利切拉产区的葡萄酒，是一种二次发酵或浸渍工艺：先用新鲜葡萄酿成普通干红酒，然后把这款酒倒在Amarone或Recioto酿酒后剩下的葡萄皮和果渣上，进行第二次发酵或浸渍，带来不一样的风味和结构，当然，还有酒精度。

DOC就不用说了，Denominazione di Origine Controllata)“受控原产地名称”，意大利的葡萄酒分级标注，基本可以对标法国的AOC。

开瓶，闻起来有深色水果的香气和酸味，深色樱桃深色莓果，闻到口水就已经开始分泌。然后有一些皮革的气味。

酒体颜色深红，边缘略透光外基本不透明。

醒了大约十分钟，入口果香浓郁，深色樱桃的味道很明显。略酸，口水分泌没有很多。酒体感觉轻盈，丹宁不重，颗粒感有一些不算重，细沙感。之后有明显但是比较淡的皮革味和橡木桶味，好像还有点烟草味，微微苦。余韵是带点果香的皮革味。

酒精度13%，能尝出来酒精味，但是喝起来几乎没有非常明显的酒精刺激感。

还不错，轻盈优雅，前段果味十足尾段皮革烟熏但不重。佐餐很百搭，估计配奶酪披萨非常好。推荐饮用温度是16℃，感觉稍微低一点也不错。

考虑到价格亲民，算是一款经济适用性红酒了。

精酿试喝：比利时瓦尔迪厄修道院小酒馆‘瓦尔迪厄卓越奖’ 2023限量版比利时烈性金啤

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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来一瓶限量版的吧。

来自比利时Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu瓦尔迪厄修道院小酒馆的Excellence du Val-Dieu (2023)瓦尔迪厄卓越奖 (2023)这是一款限量版的Belgian Strong Golden Ale比利时烈性金啤。

瓦尔迪厄修道院啤酒厂起源于熙笃会修士们的卓越贡献。为了防止霍乱、伤寒、痢疾和其他疾病因饮用不洁净的水而传播，修士们花费多年时间研究酵母和发酵工艺，最终形成了瓦尔迪厄啤酒酿造的原始配方。瓦尔迪厄修道院啤酒厂以其独特的酵母和水源而自豪。他们使用的酵母是由酿酒酵母组成的真菌，这种酵母为啤酒提供了丰富的维生素B和矿物质，有益于人体健康。该地区拥有众多泉水，水质优良。

这款酒的介绍写着：瓦尔迪厄卓越啤酒 (Excellence du Val-Dieu) 是特级佳酿的杰出成果，它在莱兰修道院的橡木桶中陈酿了一年。最终酿造出的啤酒口感愉悦，带有辛香，并散发着波特酒和新鲜核桃的绝妙风味。

类似香槟的木塞口，限量版，编号16607，尝尝看。

开瓶，闻起来香甜，带有葡萄干和红糖的甜香，还有明显的木桶木头味。细闻有某种烈酒的香气，朗姆酒或者烈性波特酒的感觉，当然还有酒花微苦和麦香，略微的酒精感。

酒体成浑浊的棕色带橙色，泡沫中等，消散速度很快。

入口沙口感很强，朗姆波特酒类似的烈酒的味道混合二氧化碳泡沫的刺激带来强烈的味觉冲击，咽下去后有酒花苦和明显的木桶木头味，然后是麦芽和类似红糖与葡萄干的甜香，略有些干果香气。尾韵味道反而是以酒花苦香收尾。

酒精度达到了11.5%，750ml大瓶，这和一瓶葡萄酒好像也没啥区别了，甚至由于二氧化碳的作用，上头更快。酒精味明显，几乎不可能压住，当然，没有红酒明显。喝到胃里有非常明显的灼热感。

很明显，这不是一瓶适合所有人的精酿，但如果您是一名精酿老饕，估计会乐在其中。

他家好像每年都有一款，保质期在2-5年左右。如果能接受高度数的烈性艾尔，并且幸运的看到供应商有货，尝尝看吧。

Untappd：4.07/5(五分制)

精酿试喝：英国避难所城市‘红莓华夫饼筒酥饼三球冰淇淋’冰淇淋酸艾尔

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

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今天还是来自英国的Vault City避难所城市出品的酸啤。前一段时间喝过他家出的单球冰淇淋，还有同样来自英国的老牌精酿酿酒狗的双球冰淇淋。今天这个，是三球冰淇淋...全名叫Red Berry Waffle Cone Shortcake Triple Scoop红莓华夫饼筒酥饼三球冰淇淋，这是一款Ice Cream Sour Ale冰淇淋酸艾尔。

英国Vault City避难所城市算是近年来喝过最印象深刻的一家精酿了，没有之一，因为难喝的太难喝（摩登酸啤），好喝的又非常好喝（橙子奶油冰棒酸啤，芒果菠萝百香果香草冰淇淋啤酒，经典那不勒斯单球冰淇淋酸啤）。不过一般有冰淇淋描述的都属于好喝的。上次的单球冰淇淋味道非常不错，类似草莓香草冰淇淋。酿酒狗的双球冰淇淋是世涛，味道接近巧克力香草冰淇淋。这次又是冰淇淋酸艾尔，尝尝看。

开瓶，闻起来是浓郁的果香和同样浓郁的香草奶油香。香草和奶油太过浓重，只能略微的感觉有些草莓和覆盆子类似的果香，不是很清晰。

酒体成不透明的暗玫红色，泡沫中等偏少，消散速度很快。

入口沙口感较强，非常浓郁的果香，甜中带酸，类似草莓，覆盆子和樱桃的味道，香草奶油味也同样浓郁 不过酸味略强所以没彻底压制住果香。咽下去后酸味更明显，这才是酸啤。同样酸味带来更明显的果香感，都有些酸橙子的感觉了，舌头中部会明显有一段时间的酸味残留。等酸味消散，尾段是非常香草的香草奶油。

酒精度达到了8.4%，酸啤中相当高了，但是压的非常好一点都喝不出来。

Untappd：4.14(五分制)

这款的酸度比单球冰淇淋那款高一些，瓶身标的五个酸度等级单球是一这瓶三球是三。

果然，名字中有冰淇淋的就是好喝。

精酿试喝：英国酿酒狗‘两球冰淇淋’蜂窝冰淇淋世涛

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来自英国BrewDog酿酒狗的Two Scoops两球冰淇淋，这是一款honeycomb ice cream stout蜂窝冰淇淋世涛。

酿酒狗是非常熟悉了，都快成经典的英国精酿酒厂了。一般品质还在线，偶有踩雷。

今天这瓶世涛叫两球冰淇淋，有意思的前几天喝过另一家英国酒厂避难所城市出品的酒，叫单球冰淇淋，那是一款酸啤，而这款是世涛。是酿酒狗和Mackie's of Scotland苏格兰麦基公司联合出品的。

Mackie's of Scotland苏格兰麦基公司可不是什么酿酒公司，而是一家五代传承的家族企业，专门专注于用清洁能源生产冰淇淋和巧克力。啤酒瓶上标着离酿酒狗17英里，还特地设计了很多风力发电机的背景图。这算是跨界合作了吗。

估计是巧克力奶油的两勺冰淇淋对战水果味的单勺冰淇淋。尝尝看哪个更好喝。

开瓶，闻起来是巧克力香草奶油的味道，巧克力比较淡，香草非常明显，然后奶油味逐渐加强。后段巧克力开始增强但越发变得像咖啡，整体甜腻浓香。

酒体自然还是酱油黑黑又亮，棕色的酒头，泡沫非常丰富，绵密细腻，消散速度略快。

入口沙口感适中，先很浓郁的香草味，然后混合奶油和巧克力变成香草奶油巧克力味，之后香草和奶油味转淡，变成咖啡味，还好不是苦咖啡，至少是个摩卡奶油咖啡，苦中微甜带点酸，微微有点坚果香。之后口中就是浓郁的香草奶油巧克力香，一香到底。

酒精度7%，中等偏上，在浓郁的味道掩盖下基本喝不出来。苦度IBU20，微苦，不高。

Untappd：3.68(五分制)

和之前避难所城市的单勺冰淇淋酸啤对比，如果是巧克力冰淇淋的死忠粉，酿酒狗的这款世涛更适合，如果喜欢清爽一点的果味冰淇淋，避难所城市的酸啤可能更好。

个人喜欢浓巧克力冰淇淋混合果味冰淇淋一起吃，所以都喜欢。

精酿试喝：美国飞狗酿造'蛇狗'西海岸IPA

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来自美国Flying Dog Brewery飞狗酿造的Snake Dog蛇狗，这是一款West Coast IPA西海岸IPA。

飞狗酿造最初是1990年在科罗拉多州阿斯彭的一家啤酒吧Flying Dog Brewpub，因为生意兴隆，他们决定开一家自己的啤酒厂，飞狗酿造有此而来。

开瓶，闻起来是很清新的果香，柑橘类水果橙皮和柠檬片的香气，然后是酒花香，微微苦很清新，后面有一点芒果味和松脂香。

酒体成半透明的棕黄色，泡沫很丰富，消散速度中等。

入口沙口感较强，明显的酒花苦香，带着一点焦糊麦芽味和松脂味，从舌头中间开始苦到嗓子眼。咽下去后反甘才从舌尖开始，有些果干的微甜，略微近似菠萝干，还有一点香料的味道，有点类似干薄荷罗勒香叶混合。尾段口中略感干燥，反甘依旧是微微的果甜。

酒精度7%，中等偏高，在苦度的掩盖下反正我是没感觉出来。苦度IBU60，过了50都算高。

Beeradvocate：81(百分制)

Untappd：3.59(五分制)

这款西海岸IPA略有点苦啊。

精酿试喝：英国避难所城市'经典那不勒斯单球冰淇淋'酸啤艾尔

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来自英国Vault City避难所城市出品的Classic Neapolitan Single Scoop经典那不勒斯单球冰淇淋，这依旧是一款酸啤。

Vault City避难所城市出品的酒也喝过几款了，印象深刻，难喝的摩登酸啤是真难喝，好喝的橙子奶油冰棒酸啤和芒果菠萝百香果香草冰淇淋啤酒也非常好喝。有冰淇淋描述的很好喝，这次这款希望也如此。

开瓶，闻起来奶油香草的味道，然后是草莓的果香，之后是奶油香草草莓冰淇淋的香气。真真的好奶油好香草。

酒体成浑浊的深红色，可以砸出比较绵密的泡沫，泡沫比较丰富，消散速度中等。

入口沙口感适中，浓郁的果香，草莓类的果甜明显，略带微微的果酸味，回口有一丢丢的微微微苦。香草味同样浓郁，奶味反而没闻着那么浓郁，后段到尾段才有燕麦奶类似的奶香。

酒精度标的4.1%，这玩意很难尝的出来吧。苦度IBU10，微微苦。

Untappd：3.75(五分制)

基本上就是一瓶甜品。果然名字带冰淇淋的好喝。

精酿试喝：丹麦图乐和美国巫师酿造联名'三个女巫'三料IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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来自丹麦To Øl图乐和美国Brujos Brewing巫师酿造联名的Tres Hekse三个女巫，这是一款TIPA即Triple IPA三料IPA。

Brujos是西班牙语的巫师，美国Brujos Brewing巫师酿造是一家很新的精酿酒厂和酒吧，2024年才在美国俄勒冈州波特兰正式开业，不过在2021年左右就开始和别的酒厂合作酿造了。

丹麦To Øl图乐也算是很熟悉的酒厂了。喝过：暴击90浑浊IPA，柏林嗜好德式酸小麦艾尔，浑浊之路浑浊IPA，还有一个和意大利啤酒厂联名的星云浑浊皮尔森，有兴趣可以戳链接去看看。

一直吐槽他家的设计都是用word的，这次字体还是，碰到了巫师酿造，人家的花体字没学过来，颜色倒是学成ppt的渐变了。

尝尝吧。

开瓶，闻起来是浓郁的果香和松脂味，带明显但不是很苦的酒花香，果香开始只能嗅出葡萄柚皮味，后面有些貌似青木瓜的味道。

酒体成浑浊的深黄色，泡沫非常丰富，基本对半开，消散速度非常慢。

入口沙口感较强，果香浓郁，橙子油桃的味道很清晰，然后是明显的松脂香，咽下去后苦度才上来，舌头还有点微麻，感觉上苦度不高，不知道是不是舌头麻的原因。苦味很明显，基本盖住其他味道，但是持续时间不长。后面有蛋糕的香气，尾韵又变成果香。

酒精度达到了10%，很高的度数，喝起来真的没有感觉到明显的酒精感，胃也没有灼热感，只是不知道舌头微麻是不是因为酒精度的缘故。

Untappd：3.99(五分制)

很好喝的一款三料，果香酒香脂香齐全，酒精感还没有，推荐一下。