精酿试喝：挪威阿蒙森‘生日蛋糕12周年庆典’全部的菠萝冰淇淋冰沙酸啤

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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今天喝一个好久没喝的酒厂，挪威Amundsen Bryggeri阿蒙森的

Birthday cake 12th celebration生日蛋糕12周年庆典，小字写的是All Things Pineapple Ice Cream Smoothie Sour全部的菠萝冰淇淋冰沙酸啤。

好久没喝阿蒙森的酒了，之前喝的第一瓶世界末日雷霆果汁新英格兰浑浊IPA就喜欢上了这家，味道很符合个人口味，陆陆续续喝了很多瓶：启示录浑浊社交IPA，罐头甜点花生酱椰子饼干世涛，洛丽塔百香果淡艾尔，浊日英雄浑浊社交IPA，粉碎之口IPA。有的惊艳，也有的一般般。

但是最近好像没出什么新口味，有一段日子没看见上新了。

结果人家十二年庆了，先恭喜恭喜。

瓶身酒标还是他家的风格，花里胡哨的。

开瓶，闻起来就是浓郁且熟透的菠萝味，那种熟透到快烂没烂都有些产酒精味的熟菠萝，略微带点奶油香。

酒体非常粘稠厚重，类似思慕雪那种，菠萝黄色，完全不透明。泡沫倒的时候一点都没有，静置一会反而浮现出一小层，出现速度很慢，消散速度非常慢。

入口沙口感适中，口感么，纯粹菠萝汁，甚至还是脱了一部分水变得粘稠的菠萝汁，粘嘴唇。甜，微酸，酸度恰到好处让甜不至于腻。All Things Pineapple没说错，除了咽下去时候略微有一点点点点的回味微苦，几乎就是纯粹菠萝味，纯粹到有点恍惚：这玩意到底是不是菠萝汁？

酒精度5.5%，不可能喝到的。苦度IBU10，几乎不存在。

Untappd：3.93(五分制)

好喝是好喝，但是为啥菠萝汁卖这么贵？

精酿试喝：英国DEYA酿酒公司'马赛克饱和'双倍IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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英国DEYA Brewing，DEYA酿酒公司，湾湾那边翻译成小鳄鱼酿酒厂出品的Saturated in Mosaic马赛克饱和，这是一款DIPA双倍IPA。

他家之前喝过庆祝酒厂厂长生日的Glue（胶水）IPA。

有1说1，这瓶的鳄鱼头人身有点克苏鲁了...

开瓶，闻起来是清新的果香，略带酒花芬芳，淡雅的果香，从菠萝转葡萄柚味，略微带一点点迷迭香的味道，酒花苦有一丢丢，不明显。

酒体成浑浊的黄色，泡沫很丰富，消散速度非常慢。

入口沙口感适中，果香混合酒花微苦，甜中带苦。先是淡雅的菠萝，然后苦度和橙子味上来有有葡萄柚皮味。苦度整体不高，也很淡雅，咽下去后勉强盖过果味，但很快减弱。尾段还是淡淡的果香，菠萝味又出现，带着些许海绵蛋糕的甜麦香和也不算很明显的蜂蜜感。

酒精度8%，算是偏高一点的度数了，但是完全喝不出来。苦度IBU65，过百应该苦但是这款口感确实没感觉这么高。

Untappd：4.18(五分制)

不像大多数双倍IPA那种浓郁和高苦度，非常清新雅致好入口的一款精酿。

自制零食：瓜子薄脆

 买了很多瓜子仁，没味，不好吃，除了烤面包加一些点缀没别的地方用，还想吃，想想可能可以做点薄脆吃。

以前买过芝麻薄脆，大约记得包装上的成分，也没什么比例，跟着感觉走。

要脆首先要薄（纯废话）...然后鸡蛋黄油不可少，黄油起酥帮脆，鸡蛋是天然的油水混合基。为了粘结瓜子仁可以加点粉，淀粉比面粉脆就用淀粉。再加一点点液体化开淀粉并调节湿度，一般用水或者牛奶，个人选牛奶。

甜度就看个人喜欢了，本身就是自制，减糖是必须的，甚至不放糖都可以。还是推荐少加一点，或者用代糖。这里加了白砂糖和蜂蜜，不过注意蜂蜜加入液体量会增多，要适当增加干料量或者少加水，而且蜂蜜会加快烤制时候上色速度，火候要注意把握。

个人配方大约是一个中号鸡蛋，只用蛋白大约需要两个，会更脆，这里用了一个全蛋。

一块黄油，15～40g，无所谓，差不多就行。

微波炉融化。

淀粉10g～20g，根据液体量调节。

淀粉容易结块，加入一点冷牛奶调开。

不烫了的黄油和淀粉牛奶加入鸡蛋液里，

再加适量糖和蜂蜜，搅匀。

适量瓜子仁。混入上面液体中。

再加入适量黑白芝麻，瓜子仁和芝麻的量按液体量调节。

搅匀，最后几乎看不见液体但是瓜子仁还能粘合在一起。放入冰箱冷藏一会让黄油部分固化一些。

取一个烤盘，铺油纸，取出冷却好的混合物，铺平。

尽量只有一个瓜子的厚度，越薄越好。以上的量刚好是个人一个烤盘的量。

不推荐商业那种一个烤盘一个大片，家用烤箱温度不平均，中间和边缘熟度差太多。

烤箱180度预热，放入中上层后调160度烤15-20分钟，根据烤箱情况增减。十分钟后推荐观察着烤以免上色过重。中途可以把温度低的位置的薄脆和温度高的换一下位置。

出炉。

几乎就是一个瓜子的厚度。又香又酥，瞬间就没了。

精酿试喝：美国尤因塔酿造'肮脏流行乐！橙子'风味啤酒

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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来自美国Uinta Brewing尤因塔酿造出品的Dirty Pop! Orange肮脏流行乐！橙子。严格来讲这款不算是纯粹的精酿啤酒，只能算有酒精的风味啤酒麦芽饮料。

来自盐湖城的Uinta Brewing尤因塔酿造也喝过他家两款啤酒了：迷宫橡木桶陈年的四料黑艾尔和阿尔卑斯小麦啤酒。这是第三款。

查了一下什么叫Dirty Pop肮脏流行乐，如果从风格上讲有的说是带有重低音、合成器污染感的特定电子流行风格，也有说是歌词带有Z话和X暗示的流行乐风格。

不是搞音乐的，不懂不装懂。

不过要是后者，橙子倒是对应肮脏流行乐的内核。

毕竟橙子，内外都黄的。

尝尝看有多脏橙子。

开瓶，闻起来是。。。橙子汽水？好像回到80年代小卖铺卖的那种香精感很重的橙子味冰水。没有明显的苦味和麦香味，纯工业廉价橙子香精味啊。

酒体。。。已经不算酒体了吧，反正是饮料液体成不透明的橙红色，照起来也和橙子味汽水很像，甚至表面还漂浮一些红色不明颗粒。毫无泡沫。这啥玩意儿啊，能喝吗？

入口沙口感很强，明显的橙子味（还好喝起来不像工业香精），酸甜适口，甚至味道有些像东北的菇茑。咽下去后回口带一点微不可查的苦，最多算是橙皮菇茑皮。最后口中就是果香和甜味。

酒精度5%，这根本喝不出来酒精啊。

Untappd：3.29(五分制)

也是很神奇的一款酒精饮料。

精酿试喝：英国避难所城市'啤酒泡泡糖'酸啤

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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来自英国Vault City避难所城市出品的Beer Gums啤酒泡泡糖，还是一款酸啤。

Vault City避难所城市也是很熟悉的酒厂了，印象深刻。难喝的太难喝（摩登酸啤），好喝的又非常好喝（橙子奶油冰棒酸啤，芒果菠萝百香果香草冰淇淋啤酒，经典那不勒斯单球冰淇淋酸啤）。不过一般有冰淇淋描述的都属于好喝的，比如 经典那不勒斯单球冰淇淋酸啤艾尔和 红莓华夫饼筒酥饼三球冰淇淋冰淇淋酸艾尔。

这瓶酒上面的描述是这样的：A juicy-sweet sour inspired by a classic chewy favourite. Bursting with bold raspberry and blackcurrant, backed by a medley of citrus fruit flavours, this session sour is one your gums won't whine about.这款酸甜多汁的糖果灵感源自经典的耐嚼糖果。浓郁的覆盆子和黑加仑风味层层绽放，并融合了多种柑橘类水果的清爽口感，这款易饮型酸糖果绝对不会让你的牙龈感到不适。

酸度等级标的2。

试试这瓶不带冰淇淋后缀的味道如何。

开瓶，闻起来是。。。真的很像泡泡糖！一种带着胶感的甜香扑鼻而来，就像老式的大大泡泡糖。之后浓郁的果香上来，甜橙甜覆盆子，齁甜的那种。最后才有一点微酸。

酒体成不透明的玫红色，很漂亮。泡沫很丰富，消散速度很慢。

入口沙口感适中，果香浓郁，略带酸味，血橙和覆盆子的味道非常明显，咽下去有明显的泡泡糖胶感（完全不清楚如何做出来这种味道的）。有点微微的苦，在果味遮掩下不算很明显，类似橙皮。尾韵是不算浓烈但一场隽永的果酸和果香。

酒精度4.7%，偏低的度数在酸啤浓郁的味道下喝不出来。

Untappd：3.87(五分制)

好喝，而且好有趣的泡泡糖感。

精酿试喝：英国赫普沃斯啤酒厂'充电器'IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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英国Hepworth赫普沃斯啤酒厂出品的Charger，充电器？…这名字...这是一款IPA。

Hepworth赫普沃斯啤酒厂于2000年创立。是英国首家通过生物技术将污水转化为清洁水和生物气用于自身能源生产的酒厂。

酒瓶上对这款酒的介绍是这样的：Charger is a confident, full-bodied IPA crafted in Sussex with integrity and precision. Brewed using the finest local ingredients and four distinctive British hops, it delivers a vibrant, layered aroma that commands attention. Each sip reveals a perfectly balanced fusion of depth, character, and freshness. A modern classic for those who appreciate beer brewed with purpose and power. Charger 是一款自信饱满的 IPA，产自苏塞克斯郡，秉承精湛工艺，匠心独运。它采用当地优质原料和四种独特的英国啤酒花酿造而成，散发出层次丰富、令人瞩目的浓郁香气。每一口都展现出醇厚、个性与清新完美融合的口感。对于欣赏用心酿造、充满力量的啤酒的爱好者来说，Charger 堪称现代经典之作。

说的倒是很好听，尝尝看实际是个什么情况。

开瓶，闻起来味道比较淡，淡淡的酒花芬芳和麦香，略微的薄脆饼干味和些许淡淡的橙皮味。尾段略微有点糖浆甜味。闻过最淡的一款IPA。

酒体成略透明的棕色，泡沫很丰富，消散速度略慢。

入口沙口感较强，明显的酒花苦香和麦香，苦度从入口到下咽过程中不断增强，最后在口腔后部集中并延伸到嗓子眼，苦度倒是很IPA。有些微酸感，但没有很明显的果香，硬说就算是苦橙皮味吧，略有牵强。等苦味散去，倒是有些许油桃的味道，还是皮很厚很有味道的那种油桃。最后是在微微的反甘和油桃的清香味中结束。

酒精度5.5%，标准英伦度数，不高，喝不出来。苦度IBU50，半百就算苦了。

Untappd：3.23(五分制)

好不好喝先不说，倒是头一次喝这种味道的IPA。

精酿试喝：英国弦外之音酿造'运动恐惧症'双倍IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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来自英国Overtone弦外之音酿造出品的Motorphobia运动恐惧症，这是一款DIPA双倍IPA。

OVERTONE弦外之音酿造是2018年成立于于苏格兰格拉斯哥的年轻酒厂，由中国人博伟创立。一个中国人在英国建了个精酿酒厂，并在2021年闯进英国精酿新浪潮10大酒厂，够牛！

好像现在北京有他家的酒吧门店，有在北京的精酿同好们可以去试试（这回可真的能买到了～）

这款酒据说是和利物浦的Azvex Brewing合作酿造的，不过酒瓶上没找到相关信息。

开瓶，闻起来是水果和酒花混合的气味，初期芒果和百香果味道略明显，葡萄柚皮味是混合了酒花苦香后出现，同时有种松林松针味和略微的甜味。

酒体成浑浊的橙色，看上去有点橙汁感了。泡沫很少，消散速度很慢。

入口沙口感适中，果汁感十足，酒液都略有粘稠感，嘴唇也有粘感，有点像小时候喝的芒果汁的感觉了。果香很浓但是不太好分辨哪种水果，芒果皮和葡萄柚皮味略明显。苦度不高，混在果汁里。没有明显的酒精感但是舌头上的刺激感会莫名觉得酒精度不低。苦度消散很彻底，尾段的甜感十足，和果味混合在一起就是橙汁混一点菠萝芒果汁。

酒精度达到了8%，果然不低，但是压得很好。

Untappd：3.96(五分制)

很好喝，又是个人很喜欢的一款juicy十足的小麦果汁儿呀。他家主打就是NEIPA新英格兰IPA，确实做得不错。