精酿试喝：德国奥尔德斯巴赫节日啤酒梅尔森拉格

                    

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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各大厂商的十月节/慕尼黑啤酒节系列，今天试试奥尔德斯巴赫。

Aldersbacher奥尔德斯巴赫Festbier节日啤酒，也是一款MÄRZEN梅尔森拉格。

原麦汁浓度13°p，酒精度5.8%，苦度15IBU，推荐适饮温度7°。

喝酒吧！Prost！(德文:干杯！)

开瓶，闻起来先是淡淡的酒花味，然后转成麦香，后面还有一点蜂蜜甜香和水果清香。

酒体成透明的深金黄色，泡沫不多，消散非常快。

入口沙口感较强，麦芽甜香混合一点点微苦冲入口腔，击喉感很强，渐渐的酒花苦略占上风，但也不重，很快退去，转成蜂蜜面包的甜香。

整体味道还可以，依旧是啤酒节风格：单喝爽口，配餐解腻。苦度是最近喝到过最淡的，但是麦芽香也比其他款的淡一些。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体27风格43，Beeradvocate暂无评分。

精酿试喝：德国维森啤酒节特供梅尔森拉格

                   

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

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各大厂商的十月节/慕尼黑啤酒节系列，今天试试维森。

德国Weihenstephaner维森Festbier节日啤酒，这也是一款遵循1516纯净法酿造的梅尔森拉格。

他家虽然也有酒厂也在慕尼黑，但是并不是市区，不属于啤酒节联盟，所以一般在啤酒节上是喝不到他家的啤酒的。

这款啤酒的麦芽汁度13.3%，略低于啤酒节要求的最低13.5%，不过估计没人能只凭口感喝出来13.3和13.5的不同吧。酒精度5.8%，苦度26IBU，适饮温度6-8°。

喝酒吧！Prost！(德文:干杯！)

开瓶，闻起来酒花香不重，麦芽香很浓，带着一点蜂蜜甜香和一丝丝香菜的感觉。

酒体成透明的金色，泡沫不多，消散的非常快。

入口沙口感适中，口感微酸带甜，然后略微泛苦，苦味不重，持续时间也很短，蜂蜜面包的甜香就开始出现，但很快也淡去，只留下淡淡的甘和清香的味道在口中缭绕。

每个味道都不重，苦度不高，麦芽甜香更接近蜂蜜面包的味道。整体上是以清爽为主，感觉还不错。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体37风格64，Beeradvocate给了85分。

精酿试喝：德国保拉纳十月啤酒节特供拉格

                 

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

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各大厂商的十月节/慕尼黑啤酒节系列，今天到保拉纳。

德国Paulaner保拉纳 Oktoberfest Bier十月啤酒节特供啤酒，这款属于德式Hell风格，也是一种拉格。

保拉纳也是啤酒节联盟六家酒厂之一。

和普通款的保拉纳慕尼黑Hell(酒精度4.6%原麦汁浓度11.5%)相比，这款啤酒节特供酒拥有更高的酒精度(6%)和更多的原麦汁浓度13.7°P(啤酒节要求原麦汁浓度不低于13.5°P)。所以口感应该更加醇厚丰满。

喝酒吧！Prost！(德文:干杯！)

开瓶，闻起来是淡淡的麦芽香，然后会有一点酒花，香草，蜂蜜饼干的味道。

酒体成透明的金黄色，泡沫很丰富，消散速度较慢。

入口沙口感很强，有很强的麦芽甜香，入喉后会有微微的苦但是很快消散。反甘来的非常小麦面包的麦香和蜂蜜的甜香混合一点点李子或者杏类似的水果的新鲜味道。

可能并没有很多层次，但是绝对适合啤酒节大口畅饮一杯杯停不下来的节奏，非常的爽口和好喝。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体41风格74，Beeradvocate给了87分。

精酿试喝：德国慕尼黑国有皇家宫廷酿酒厂十月啤酒节特供梅尔森拉格

                  

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

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慕尼黑啤酒节(The Munich Oktoberfest)又称“十月节”（Oktoberfest），起源于1810年10月12日。应该是现在世界上最著名的啤酒节了。

只有符合1516年德国纯度法Reinheitsgebot并在慕尼黑市区范围内酿造的啤酒才能在慕尼黑啤酒节上供应。

慕尼黑啤酒节啤酒是由六家啤酒厂组成的慕尼黑啤酒俱乐部的注册商标。这六家酒厂是：Augustiner-Bräu，Hacker-Pschorr-Bräu，Löwenbräu，Paulaner，Spatenbräu，和Staatliches Hofbräu-München。

虽然不是所有啤酒节酒厂的啤酒都能买到，不过还是尽量找了能找到的各种德国产十月节特供啤酒。

第一瓶，当然且必须是最著名的Hofbräu München慕尼黑国有皇家宫廷酿酒厂出品的 Oktoberfestbier十月啤酒节啤酒。

这是一款Märzen，这是一种拉格啤酒的细分种类，音译成梅尔森啤酒，也有翻译成清啤或者维也纳风格啤酒，实际上德文的意思是三月，因为啤酒在三月份酿造...起名还是很随意啊。

这款啤酒在德国平时已经不多见，一般都是出现在啤酒节上，也是慕尼黑啤酒节上最主打的啤酒。而平常奥地利反而很多，维也纳风格啤酒的名字据说就是这么来的。

这家啤酒馆生产的啤酒之前也介绍过。去HB喝啤酒吃肘子已经是去慕尼黑旅游必打卡的一站了。

因为慕尼黑啤酒节规定麦芽汁度在13.5°P以上，这款的原麦汁度比较高13.7°P，而普通的拉格一般只有11-12%左右。试饮温度7°，酒精度6.3%，苦度23IBU。

喝酒吧！Prost！(德文:干杯！)

开瓶，闻起来酒花香先冲出瓶口，然后是麦芽香，后面有一点点蜂蜜甜香。

酒体成透明的淡金色，泡沫非常丰富，绵密细腻，消散很慢。

入口沙口感非常强，异常爽口，带着些甜的酒花苦香跟随着泡沫首先冲入口腔，沙口感退去苦味也很快退去，麦芽香甜开始出现，而且越来越浓郁，甚至出现了蜂蜜面包和香草的味道。已经不能叫反甘了，就是甘甜。

整体层次并没有那么丰富，但是就是爽口好喝，麦芽汁感香甜浓郁，非常适合啤酒节这种大口畅饮的环境，而且整体的苦度，甜香和沙口感对烤肉类食物有非常好的佐餐解腻的效果。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体29风格46，Beeradvocate给了80分。

精酿试喝：加拿大尼克布鲁克酿造ZAP酸IPA

                

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来自加拿大Nickelbrook尼克布鲁克酿造的ZAP Sour IPA酸啤。

Nickelbrook Brewing位于安大略省，成立于 2005 年。 2016 年，他们将啤酒厂改为专注于酸啤酒。这家酒厂的座右铭是“啤酒，归于科学”。

一般的酸啤形式比如古斯，贵滋，或者柏林酸小麦，这款不是，竟然是酸的IPA，有意思，而且还来自于一家厂标缩写是NB的酒厂，这得尝尝有多NB。

开瓶，闻起来就是标准的IPA，很浓郁的柑橘类水果的香气，后面有一点点微微的酒花苦香。

酒体成浑浊的金黄色，泡沫很丰富，消散速度中等。

入口沙口感很弱，酸当然是第一口感，但是很明显没有其他种类的酸啤那么酸，混着IPA的果香，有种很清新的带着酸感的果汁的感觉。酸度持续时间不长，微微下去的时候能感觉到一点酒花的微苦，有点像葡萄柚，酸中带微苦。当酸味基本都退去后口中疯狂的反甘，会有很香的香草感出现。

酒精度5.6%中等水平，但是真的喝不出来。整个品饮过程就是感觉像果汁，非常浓郁的果香配上酸度适中的口感，没有IPA那种苦但是完美的保留了IPA的柑橘类水果香，没有酸啤那种死酸，反而和IPA的果香融合的非常好。

很久没喝到这么惊艳的IPA了，个人觉得非常的好喝非常的棒。推荐一下。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体49风格24，Beeradvocate暂无评分。

精酿试喝：美国重海酿造热带加农炮柑橘IPA

                   

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今天带来的是美国Heavy Seas重海酿造的 Tropi Cannon热带加农炮Citrus IPA柑橘IPA。

开瓶，闻起来是非常非常浓郁的甜橙和橘子汁的味道，闭着眼睛闻就像是小时候喝的橘子汽水。闻了半天没有一点酒花味。

酒体成透明的橙色，就和这听啤酒的包装颜色近似。泡沫很丰富，消散较慢。

入口沙口感较强，橘子果汁味真是非常的浓郁，甜带点微酸的橘子味首先在口腔中绽放，但是IPA的苦味也是比较明显，所以橘子味稍微下去一点就能很明显的感受到苦度。苦度会随着果汁味的退去逐步加强，但是最终也不会非常苦，更像是橙子皮的那种清新的苦感。苦度持续时间还不算太短，当苦味退去，嘴里是一种蜂蜜甜香混合橘子清新的味道，没有小麦面包没有麦芽味，橘子味从实至终充斥在整个口腔鼻腔中，非常的舒服。

酒精度不算低有7.3%，但是真的品不出来，都在橘子味的掩盖下。

虽然不是浑浊，但是比浑浊更果汁，非常喜欢。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体56风格35，Beeradvocate给了85分。

精酿试喝：捷克布杰约维采布德瓦Budejovicky Budvar(百得福)深色拉格

                  

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​布杰约维采布德瓦(百得福)Budvar Dark Large深色拉格。

Budejovický Budvar 位于捷克共和国南部的 Ceské Budejovice。之前介绍过他家的经典拉格，还有和美国百威的爱恨情仇(没爱情，只有仇恨)。该啤酒于 1895 年首次酿造。酿造用水取自 300 米深的井。

这款酒属于德式Dunkel深色拉格，比普通的拉格要更好一些。有瓶装和听装版本，这次是听装的。

开瓶，闻起来依次是麦芽香，酒花清香，俄式酸面包，淡淡的苦咖啡黑巧克力，还有坚果的气味。

酒体成不透明的深棕黑色，光线下会略微发红，泡沫非常的丰富，绵密细腻，消散速度比较慢。

入口沙口感适中，先是一种很微妙的甜，带着微微的酸，然后焦糖和黑巧克力的味道略微出来打了个招呼，就立刻变成很明显的麦芽汁和小麦面包的甜香。后面酒花的苦感才出现一点但是也很淡。感觉非常好喝。

酒精度只有淡淡的4.7%，没啥感觉。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体46风格88，Beeradvocate给了84分。

精酿试喝：德国Schlenkerla酒厂Aecht Schlenkerla Rauchbier烟熏啤酒拉格

                 

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Aecht Schlenkerla Rauchbier，这个真不知道怎么翻译，来自德国Schlenkerla酒厂。

Schlenkerla酒厂，Schlenkerla大致翻译为“悬垂”，来源的词Schlenkern是一个德语动词，意思是摇摆或摇晃...不会翻译，直接音译成施伦克拉酒厂吧。这个酒厂1405年就开始酿造啤酒，不过那个时候只是一个酒吧，正式的酒厂1870年在德国南部的小镇班贝格成立。Bamberg作为德国最美丽的城镇之一，其老城区自1993年以来一直被联合国教科文组织列为世界遗产，班贝格也是欧洲最大的完整旧城墙的所在地。

该啤酒厂主要以其烟熏啤酒而闻名。这款酒就是所谓的烟熏啤酒。Aecht 意思是“真的”，中间是他家的啤酒厂名，后面的Rauchbier就是烟熏啤酒的意思。这玩意咋翻译啊...真正的悬垂酒厂的烟熏啤酒？真是够敷衍的名字...

麦芽在明火上烘烤再冷却，用这样的麦芽制作的便是烟熏啤酒，由于冷发酵，算是一种拉格，所以啤酒从原材料中获得的特性比发酵过程本身更多。

开瓶，闻起来第一感觉竟然是烟熏培根？！之后才有啤酒的气味出现，淡淡的麦芽，酒花和微微的巧克力味，混在烟熏味中，觉得好像有点怪。

酒体成深棕色略发红，泡沫很丰富，消散速度一般。

入口沙口感很强，有比较强的烟熏味，苦味紧随其后，酒花苦混合焦糊苦的感觉，应该是烟熏味在作怪。还有一点黑巧克力的苦香感。许久后，反甘才姗姗来迟，一种烤过头的欧式小麦面包的那种略带焦糊香微酸甘甜的感觉。

酒精度5.1%，基本尝不出来。

还挺有意思很有特色的一款啤酒，没试过的朋友推荐试一试。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体95风格99，Beeradvocate给了92分。

精酿试喝：德国路德维希国王城堡啤酒厂路德维希国王深色拉格

                

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König Ludwig路德维希国王Dunkel深色拉格，来自德国König Ludwig Schloßbrauerei Kaltenberg路德维希国王城堡啤酒厂出品。

König Ludwig Schloßbrauerei Kaltenberg路德维希国王城堡啤酒厂的历史可以追溯到德国统一前的巴伐利亚王国的国王一脉维特尔斯巴赫家族，这个家族王国当时的国王一手造就了现在德国啤酒的标准1516纯度法和最著名的慕尼黑啤酒节。

啤酒厂的前身可以推到1260年维特尔斯巴赫家族所拥有的啤酒厂，现在的酒厂于1870年开业。

开瓶，闻起来很啤酒，酒花香先随着气体冲出，然后是焦糖和黑巧克力的味道，带一点干的枣类的甜，最后有一些麦芽香。

酒体成略透明的棕褐色，泡沫很丰富，消散速度一般。

入口沙口感较强，深色拉格，入口是一种焦糖的苦甜感，然后酒花苦会出现，伴随着淡淡干枣的味道，之后又会转换成类似黑巧克力的苦甜味道。酒花苦混合这些味道后并不显得很苦，持续时间不算长，回甘来的比较快，有比较甜的小麦面包甜香出现，而且味道很持久。酒精度有5.1%，中规中矩的度数，基本没什么感觉。

依旧是德式深色拉格，依旧是高评价，很好很不错。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体42风格81，Beeradvocate给了84分。

西班牙蒜蓉大虾

 西班牙的Tapas（小菜）真是非常的有名，去酒吧喝酒的时候都喜欢点上几道吃吃，味道大都很赞，只是量少且贵。

其中有一款Gambas al Ajillo真是非常好吃，Gambas是西班牙语的大虾，Ajillo是蒜，一般翻译成蒜蓉大虾。Tapas Bar里面海鲜的都很贵，而且还是这样的大虾，分量还少一般只有6到12只。

但是这道菜真是非常的好做。

原料：大虾，蒜，橄榄油，盐，新鲜的欧芹叶子，西班牙红尖椒（可选）

虾去壳去虾线，开不开背随意。

蒜切碎，说是蒜蓉但是有点颗粒更好。

尖椒切环，欧芹叶子切碎。

准备工作完成。

锅内加入橄榄油，初榨的最好，然后倒入蒜蓉，开火，中小火炒出味道，加入辣椒和虾。

注意要全程中小火，橄榄油不能太高温加热。

虾熟后撒上适量的盐，关火，撒欧芹碎，借着油本身的温度激发出香气。

装盘。

配上刚出炉外皮焦酥的蒜香法棍，真是美极了。

整体都非常简单，其实重点在于：虾要新鲜要大不能煮老，变红就关火出锅，橄榄油要好，欧芹叶子要够新鲜够香。烹饪手法​0难度。

简化版复刻KFC嫩牛五方

 突然看见网上的嫩牛五方，想想这边KFC难吃的味道和特别少的品种，还有连炸鸡都偶尔能翻车的技术，唉，算了，自己复刻吧。

既然是懒人，馋还得能吃的好，那么就要开动脑筋。

外皮的饼自然不用自己做了，欧村有这种tortilla，中文叫墨西哥薄饼，有玉米和面粉的区别，一般这种包装的都是面粉的，口感上基本很像。

找6片装的大号的，尺寸和嫩牛五方的刚好一样，25cm的直径。

饼皮解决。

里面的玉米片也可以买到，用卖的nacho，中文叫墨西哥玉米片，刚好代替。提供一个酥脆的口感（就像煎饼果子里面的果子或者薄脆）。啊，感谢墨西哥方便食品。

剩下的就是内馅了。

首先是牛肉，首选是牛里脊，另一个名字叫做菲力（对，就是那个菲力牛排的菲力）。原因只有一个：嫩。

如果嫌贵没有，也可以使用小牛肉，这次用的就是小牛肉，同样很嫩，价格比菲力略便宜（还是很贵）。

用普通牛肉倒也不是不可，不过如果不会制嫩的话，还不如不做。。。

牛肉，切手指粗的条，加入盐，糖，一点小苏打，红椒粉，剁碎的郫县豆瓣酱，老抽一点提色，料酒，和水，带上手套抓至看不见液体，也是制嫩的一步。然后加入一点水淀粉，芝麻油和橄榄油，继续抓拌，形成表面薄薄的一层浆液。

平底锅烧热，加入牛肉快速翻炒，这里不用加油，本身的油已经足够。牛肉熟后可以再少加入一点水淀粉勾芡，撒白芝麻出锅。

然后就简单了，组装。

饼皮，中心大约10-12cm地方放牛肉。

然后找比较平的nacho片盖在牛肉上。

这里本应该在玉米片上挤上沙拉酱，为了不那么肥个人忽略了。但是也少了不少味道和层次。

然后撒上新鲜的西红柿丁和西生菜碎，以中间为圆心，把边上的饼皮向中间折叠，尽量弄成正五边形。

平底锅预热，把折痕收口的一面向下，先煎到表面焦黄微脆固定住，然后翻面同样煎至焦黄微脆。

趁热吃，鲜香麻辣甜加脆，非常好吃。不可久放，玉米片会吸收水分就完全糊化一点都不脆了。

免揉欧式乡村面包（另一个版本）

 配料很简单

高筋面粉630g（量很大，可以做一半=315g或者1/3=210g，替换黑麦或者全麦粉最好不超过面粉总量的1/3）

瑞典的高筋面粉是Vetemjöl Special，一定要买有Special的！

直接在面粉中加入糖30g（放心加不甜，控糖者可以加代糖或者纤维糖），盐15g（微咸，可以减为9g），速发干酵母15g（欧洲那种，强力酵母适当减少比例）。

加入50ml橄榄油，然后加入450ml左右温水（正常室温，量可适当根据面粉的种类增加或者减少）。

根据个人喜欢加入各种果干和干果，不要超过面粉总量的1/3（个人喜欢，加了蔓越莓干，杏脯切碎，葵花籽，南瓜子，碎核桃仁和榛子碎，一共大约150g）。

全部混合，有面包机可以低速搅拌均匀，如果没有，手动搅拌均匀即可。

团成一个面团，表面撒上特别多的干面粉，用布盖着，在较高温度下发酵40分钟。（个人喜欢烤箱加热到最低档的温度50度，在烤箱内发酵）

大约能发酵到1.5-2倍大，取出，刷去表面多余干面粉，用快刀片划出一些痕迹，避免烤制中炸裂。（这里可以玩出各种花样，网上很多）

烤箱预热190°，下层放一碗热水，中下层上下火烤40-45分钟。（有排风上下火更好）

方便好吃。放量后切片，密封放冰箱保存，吃的时候面包机或者平底锅两面煎一下就非常好吃了。

精酿试喝：挪威"汉布里格列特"手啤酒厂芒果奶昔水果味奶昔IPA

               

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这瓶Haandbryggeriet音译"汉布里格列特"Mango Hopshake芒果奶昔fruited milkshake水果味奶昔IPA，来自挪威的手工啤酒厂Haandbryggeriet.

haand其实就是“手”的意思，后面的部分则是是啤酒厂（北欧几个语言包括德语都喜欢吧几个单词拼在一起显得很长才有感觉...）所以这家店叫手啤酒厂也没啥问题。所以就知道瓶身上那个大手印是咋来的了。

这家是一家很小很新的酒厂，成立于2005年，最初是4个创始人，现在也只有10名员工，还有两名创始人已经退休。放上酒厂网页提供的12人的合照。

这算是一款浑浊/新英格兰IPA，据说添加了美国和澳洲的酒花。

开瓶，闻起来是热带水果味混合着一点啤酒花的感觉，最初柑橘类水果味很明显，之后变成是芒果味很重，后面百香果的味道又突出出来，最后变成菠萝的感觉，非常好闻。

酒体成浑浊的淡黄色，略微发白，泡沫还算丰富，消散较慢。

入口沙口感适中，第一感觉是果汁？不太甜？然后苦味开始浮现，很明显的苦但是又不是很苦，混着各种热带的水果香，不断的在各种水果味中变化，不像闻起来那样很容易分辨那段属于那种水果。苦味消散后水果味蹭一度非常明显，但很快退去，变成类似面包的麦香。

酒精度不算低，有7%。而且随着温度上升，热带水果的味道会变得更加明显。

浑浊一般都是果汁儿的感觉，果味非常浓郁，很少有特别难喝的。这款表现还算不错

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体71风格44，Beeradvocate暂无评分。

精酿试喝：德国奥尔德斯巴赫啤酒厂修道院深色拉格

               

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这一瓶来自德国的Aldersbacher奥尔德斯巴赫Kloster修道院Dunkel深色拉格

Brauerei Aldersbach奥尔德斯巴赫啤酒厂 是世界上最古老的啤酒厂之一，其历史可以追溯到 12 世纪，当时西多会修道院 Aldersbach 的僧侣开始酿造啤酒，Kloster就是德语”修道院“的意思。第一份注明日期的文件是 1268 年，因此啤酒厂在 2018 年庆祝了其成立 750 周年。奥尔德巴赫市位于巴伐利亚州东部的下巴伐利亚州 - 距离奥地利边境仅几公里。

Dunkel在德语里就是深色，暗色的意思，颜色来自烤麦芽。Dunkel 通常使用很大比例的慕尼黑麦芽酿造，起源于巴伐利亚，据说它是第一种根据1516年德国纯度法进行监管的啤酒。

小科普：1516年德国纯度法Reinheitsgebot是由当时的巴伐利亚大公威廉四世于1516年颁布的关于啤酒成分的法案。其前身是1487年在慕尼黑颁布的类似法案，当巴伐利亚重新联合后被全境承认。法案规定：酿造啤酒的唯一原料必须是大麦，啤酒花和水。酵母由于可以繁殖并投入下一次生产，在当时被当做酿酒中的固定设备，所以并未在最初的法案中规定为原料。这部法案被认为是最古老并至今仍在使用的食品安全的法律（最古老的食品安全法实际上出现在古罗马）。但实际上这部法案最初的目的是让酿酒商们只能用大麦，而把小麦和黑麦留给面包师做面包....最初这个法案只针对拉格，但是后来其他的啤酒也加入进来。

开瓶，闻起来是烤麦芽，奶油红糖，甜果脯混在一起的感觉，还有微微的巧克力和面包味。

酒体成略微透明的深棕色，泡沫能砸出来，很丰富，不过消散的很快。

入口沙口感较强，口味和闻起来差不多，烤麦芽的微苦和麦香，带一点红糖的焦甜，微微的酸。回甘是俄罗斯酸面包的那种偏酸的麦芽香气。

酒精度5.3%基本尝不出来。

非常好喝的德式深色拉格。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体47风格88，Beeradvocate给了86分。

精酿试喝：德国施特拉尔松德啤酒厂史托贝克琥珀酵母小麦艾尔

               

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Störtebeker 史托贝克Bernstein Weizen琥珀酵母小麦艾尔，来自德国Stralsunder Brauere施特拉尔松德啤酒厂。

施特拉尔松德啤酒厂成立于 1827 年，当时施特拉尔松德是一个受欢迎的海滨度假胜地。在 20 世纪下半叶，啤酒厂陷入困境，但有了新的投资者，1997 年以来又重新酿造了。

这种啤酒以北德海贼王克劳斯 史托贝克 Klaus Störtebeker 的名字命名，Klaus Störtebeker 是在汉萨时代肆虐波罗的海的劫机者和海盗。

开瓶，闻起来是很香的小麦味，还带有橙子，杏脯和香蕉的味道，水果味十足，还微微有一点类似蜂蜜的甜香和类似调料丁香的气味。

酒体成略透明的黄色，和瓶盖的颜色差不多，泡沫还算丰富，消散速度一般。

入口沙口感适中，非常清爽，味道有些独特，第一口感并不像啤酒，微酸微甜，还有一点香蕉味，之后又一种微微带有辛辣感的微苦出现，应该是酵母的那种味道，苦味不重，慢慢消散。回甘先出现的是浓郁的蜂蜜甜香，然后小麦面包甜香才渐渐加入进来，和蜂蜜甜香混合在一起，感觉很舒服。酒精度5.3%很标准，也基本尝不出来，瓶身后面推荐的试饮温度并不很低16°。

很好喝的一款酵母小麦啤，很德式，而且酵母苦并不重。推荐。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体43风格80，Beeradvocate给了82分。

精酿试喝：爱尔兰健力士加强世涛

              

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来自爱尔兰的”国酒“，世界记录爱好者吉尼斯同款，翻译成健力士Guinness的啤酒，今天带来的是Extra Stout加强世涛。

喝了这么久突然发现，经常喝的也很喜欢喝的健力士竟然没有发过。

也许就是很喜欢，以前也经常喝，于是便"灯下黑"，彻底忘了。

补上。

阿瑟·健力士（Arthur Guinness）于1759年在爱尔兰都柏林建立的一家酿酒公司。酿酒厂最著名的产品是一种黑色的司陶特啤酒（stout），阿瑟·吉尼斯甚至被认为发明了这种烈性啤酒（stout），现在名为健力士（Guinness）。

Guinness竖琴图案以三一学院竖琴为蓝本。它于 1862 年由现任所有者本杰明·李·吉尼斯 (Benjamin Lee Guinness) 采用。竖琴一直是爱尔兰的象征。1875 年《商标注册法》通过后不久，Guinness 就将他们的竖琴注册为商标。

爱尔兰国徽也是一个竖琴，Guinness 的竖琴面向右侧而不是左侧，与爱尔兰国徽区别开来。

今天的不是听装的基础款Draught，而是加强版的Extra Stout。

不过这里倒是要介绍一下，听装版的健力士里面有一个独特的结构，会有一个充满氮气的小球。这种结构是其他啤酒没有的。

在1959 年 Guinness 开始使用氮气，氮气比二氧化碳的溶解度更低，所以会出现一种绵密细腻类似奶油一样的酒头。

开瓶，闻起来是健力士这种深色啤酒的烤麦芽香，带有一点咖啡和可可的香气，但是不苦，发甜，甚至能闻出奶油香草的气味和蒸熟的南瓜的那种香甜气息。

酒体自然是世涛的酱油黑，泡沫真是非常的丰富，泡沫特别多，久久不散。

入口沙口感较强，非常爽口，微苦中带一点酸甜，有一点咖啡和可可的香气，后面还有一点带着奶香的南瓜味。

酒精度5%，完全被掩盖在爽快的口感下。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体44风格40，Beeradvocate给了85分。