精酿试喝：美国内华达山脉大脚大麦酒

 

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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卖酒行进了新货，买了些回来，今天试试这款来自美国Sierra Nevada内华达山脉酒厂的 Bigfoot大脚Barleywine大麦酒。

Sierra Nevada内华达山脉酒厂是美国很著名的精酿酒厂了，出品的酒质量都很有保证。之前介绍过他家的经典款淡色艾尔。

今天的这款酒的类型叫做大麦酒或者大麦酒式艾尔（后者是出于法律的要求，并不是酒厂的喜好），之前并没有喝过。

大麦酒通常是一家酒厂里最浓烈的艾尔酒款，经常是在冬天或者节日的时候才酿造，而且经常会标注年份。和其他很多美式精酿风格相似，美式大麦酒也是源自英式艾尔，但是使用了美国产的原料，表现出了很强的酒花风格。

最早的美式大麦酒是来自著名的铁锚酒厂（Anchor），于1975年推出了他们的Old Foghorn Barleywine（老雾笛大麦烈酒）。这时也产生了美式大麦酒和英式大麦酒的区别之一：写法不同！从第一款大麦酒开始，美国人就使用了Barleywine连写的方式，创造了一个新词。这样的主要目的是为了防止在啤酒名称和商标上单独出现wine（葡萄酒）这个词，回避美国食品饮料监管条例的管制。直到今天，美国酒厂依然沿用了这个习惯。

Sierra Nevada 的 Bigfoot 则是最早酿造于1983年，这款酒为今天的偏重酒花风格的美式大麦酒创建了标准。当年当 Sierra Nevada 把第一批 Bigfoot 送到实验室进行分析的时候，实验室的技术人员打电话告诉 Sierra Nevada 的酿酒师：“你们的大麦酒太苦了”， Sierra Nevada 的酿酒师回答：“谢谢”。由此可见，内华达山脉酿酒厂对大麦酒的风格追求：苦就一个字。


Bigfoot大脚，瓶子上左边画着大脚怪，右边是被大脚怪的脚印吸引却没看见大脚怪本身的人还有他受到惊吓的马，瓶盖上也是个大脚丫，很是有趣。酒瓶上也标注了酿造的年份。这款酒是有陈年潜力的，在适当的条件下，随着它在瓶中的成熟，它可以发展出诱人的新口味和新特性。

介绍了那么多，来吧，试试这一款酒。

开瓶，一股淡淡的柑橘类水果味后便是一股清苦的酒花香飘出瓶来。

酒体是深棕色略透明的，酒花不多，消散不快。

入口沙口感较轻，第一口感就是苦啊，不是普通IPA那种在清香的柑橘味后反上来的酒花苦，而是一喝进嘴里，舌头就给你疯狂报警的苦，是咽下去从舌根到嗓子都叫苦的苦，是咽下去很久了苦度还是很坚挺不淡去的苦。当然，不单纯只有苦，酒体本身还有桂皮甘草等香料类的味道，不过这个苦味还真是，坚挺，持久，让人忘却一切别的，连9.6%这比较高的酒精度都没了存在感。

不过喝不出来不代表酒精不存在，大约大半瓶进肚后就明显能感觉酒精开始发挥作用，整个胃暖暖的。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer总体99风格97，Beeradvocate给了93分。

分数不低，不过个人真的是，喜欢不起来....