精酿试喝：德国Hoppe(r)古斯酸啤

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。
在此重申：
饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，
喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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这款§Hoppe(r)来自汉堡，hoppe好像是德语的跳，也不知道怎么翻译。酿造的精酿酒厂叫Landgang（音译蓝港？），是一个比较年轻但是得奖无数的精酿酒厂，在2020年还得到了可能是德国最负盛名的迈宁格精酿啤酒奖（Die Meininger Craft Beer Awards）。
这是一款古斯/高斯gose啤酒，是一种酸啤。
最初的古斯啤酒出现在德国的莱比锡地区，一个叫格斯拉尔（goslar）的小镇。格斯拉尔据说是巫婆的聚集地，这座联合国教科文组织列入世界文化遗产的小城有个大名鼎鼎的世界“巫婆之都”的称号。这里每年都会举办“世界巫婆大会”，当地居民和游客穿上巫婆和各种怪物的服装，戴上各种诡异的面具，一起游行前往环绕哥斯拉的布罗肯山，共同迎接巫婆。
歌德曾经在《浮士德》中写道：“巫婆们赶往布罗肯山，麦穗儿绿，麦茬儿黄。”
这里酿造的古斯啤酒，最早也被认为是被巫婆施了魔法。


由于用了附近的古斯河Gose的水酿造，这种啤酒才被称作为古斯啤酒。古斯河的河水盐度略高，并且在酿造的时候掺杂着当地的野生菌（不是巫婆施了魔法而是野生菌），还不加啤酒花，造就了古斯啤酒奇妙的口感：带有淡酸味和咸味，没有啤酒花的苦味。
但是在二战中，酒厂减产，基本全部被摧毁。在柏林墙的建立之后，这款啤酒基本上接近于消亡。
还好，在精酿运动兴起的时候，美国人突然又发现了古斯啤酒的制作方式。这种古老的啤酒才又开始风靡起来。
注意，现代的古斯啤酒会加入啤酒花，而且虽然是酸啤，但是味道和某些只有酸的酸啤并不相同。


开瓶，闻起来的味道很微妙，很淡，似有似无，淡淡的酒花香若隐若现。
酒体是透明的淡金色，几乎没什么泡沫，消散的也很快。
入口的沙口感非常弱，第一感觉是：酸！一种柠檬酸的味道冲入口腔带来非常独特的刺激味道，几秒钟消退后，不知道是不是因为酸的对比，竟然奇迹般的转成甜香，是那种咬了一口纯麦面包的味道，麦芽香非常的浓郁，能从口腔冲到鼻腔，最后的尾韵又变成了蜂蜜的香甜，这种味道的转化非常的神奇。
原料包括：大麦麦芽，小麦麦芽，啤酒花，香菜和盐。很神奇，竟然能用这些材料酿造成这么奇特的味道。


Ratebeer只给了总体60风格54的分数，个人觉得低了，Beeradvocate暂时没有评分。


私人觉得很有特色，值得试一试那种味道在口腔内各种转换的神奇感受。
想到了之前喝过的国酿之光，北方精酿的代表牛皮堂出品的帝都海盐。有空也介绍下。