精酿试喝：比利时三泉老贵兹

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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3 Fonteine三泉，喝酸啤基本上绕不过去的牌子，应该是最著名的拉比克酸啤了吧，没有之一。
三泉，这个比利时的酿酒厂，最早可以追溯到1883年的旅馆和酒吧咖啡馆。三泉这个名字并不是说是三个喷泉或者泉水，而是最早在旅馆酒吧里提供三种啤酒：lambic, faro, 和kriek的啤酒手泵。这也是三泉主要生产的三种啤酒。

这瓶叫做Oude Geuze，也就是所谓的老（Oude）贵兹。Geuze贵兹这种酒其实就是Lambic拉比克的一个变种，是混合了1年陈和2年陈，甚至三年陈的拉比克啤酒后装瓶，不经过巴式杀菌、过滤，在瓶内至少存放1年才对外销售。这样新鲜明朗的酸味与陈旧的腐味结合后，变成一种极具层次感的酸啤酒。而且瓶内未经过滤而存有的酵母让这款酒持续地在瓶子里面发酵，赋予了这款老贵兹类似于香槟一般的气泡，也被人成为布鲁塞尔香槟Brussels Champagne。

封口于是便是香槟类的铁丝配木塞盖子，上面还画了他家的酒标。

开瓶，闻起来很淡，微微的水果酸，忍不住让人流口水，还有一点点的啤酒香。

酒体是浑浊的黄色，泡沫倒是出乎意料的比较丰富。
入口沙口感非常弱，第一感就是，好酸啊。很特殊的酸味，融合了水果发酵醋等等味道，酸的让整个舌头都麻木了。酸消散的不算快，但是反甘倒是来的很快。后面还带有一点点的啤酒味，但是非常淡，倒是打嗝时候能有比较明显的啤酒味。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了总体100风格90的高分，Beeradvocate也是97分的高分。

这款酒非常适合吃比较肥腻的食物时候来佐餐，五花肉，肘子，都可以。喝的当天炖了一锅猪蹄，配上这款酒真心解腻。
能喝酸啤的，这款酒不容错过。不过不适应酸啤的就不推荐了，强酸示警。