精酿试喝：美国艾尔史密斯邪恶死亡红酒花美式红啤艾尔

                                            

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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来自美帝的AleSmith Brewing Company艾尔史密斯Evil Dead Red邪恶死亡红Hoppy American Red Ale酒花美式红啤艾尔。

美帝的计量单位就是特殊，这罐的容量是473ml，与国内和欧洲常见的容积都不一样，人家是按一品脱算的(one pint)...

这瓶实际上是每年万圣节附近才会发售的啤酒，据说酒体颜色接近血浆？官方推荐的搭配是：Pair it with toffee, caramel apples, or your favorite horror flick! 搭配太妃糖，焦糖苹果或者你最喜欢的恐怖片！

开瓶，闻起来是非常清新的酒花香，带着一点橙子和蜂蜜的感觉，还有一点不明显的麦香，后段酒花苦和某种香料的气味开始出现。

酒体成不透明的深棕红色，都有些偏黑了。泡沫非常丰富，消散速度非常慢。

入口沙口感适中，麦芽+橙皮+酒花微苦再混合一点点蜂蜜感是第一口感。等甜味褪去，酒花苦开始上位，混着一点橙皮和香料的味道。慢慢苦味也褪去，麦香又开始出现，带着一点酸面包的感觉在口中持续很久。

酒精度标的6.66%，结果被涂黑了...进口标签上就写成了6.7%。这算是四舍五入了吗。苦度IBU10很低了。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体98风格100，Beeradvocate给了90分。

精酿试喝：德国库尔姆巴赫酒厂艾斯博克/冰冻博克深色拉格

                                             

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

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来自德国巴伐利亚的Kulmbacher库尔姆巴赫酒厂的Eisbock艾斯博克，深色拉格。

库尔姆巴赫酒厂始建于1996年，现在是几个独立酿造合并而成。

Eis是德语的冰，Eisbock实际上就是Eis+bock冰冻的博克拉格。制作Eisbock属于一次偶然事件。根据传统，酿酒师的学徒们会在寒冷的冬日将Bockbier酒桶带入地窖。但是有一些桶被遗忘在外，在春天被冻透时才被发现。然后在桶中发现了一种味道更浓、酒精含量更高的提取物，就是现在Eisbock。

开瓶，闻起来是带着糖浆甜香的麦芽味，还有一点点巧克力和坚果的感觉。

酒体成不透明的深棕黑色，泡沫非常丰富，基本五五开了，消散速度也非常慢。

入口沙口感较弱，非常浓厚的深色糖浆味，混合一点黑巧克力和酒花苦还有略明显的酒精感一起进入口腔。酒体非常厚重粘稠，不像普通的拉格，有点接近一般的世涛波特了。糖浆甜味去的比较快，微苦倒是持续了一段时间。最后是麦芽味持续很久。

酒精度9.2%，拉格中属于很高的，酒精度完全压不住。

但是很好喝。推荐可以试一下。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体98风格96，Beeradvocate给了92分。

精酿试喝：比利时克康酒厂该死的酒花IPA

                                           

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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一瓶来自比利时Brouwerij Kerkom克康酒厂（音译）的Hopverdomme IPA该死的酒花IPA。

Kerkom原本是一家家族啤酒酿造，于1878年创立。在1968年倒闭，但是又于1999年重新开业，2022年被其他公司收购。这家酒厂所使用的所有啤酒花都来自比利时，并且只使用整个啤酒花球果。这样的话好像理解了啤酒名字...

开瓶，闻起来是麦芽带酒花香，有淡淡的橙皮杏脯甚至蜂蜜的感觉。

酒体成浑浊的棕黄色，泡沫很丰富，消散速度很慢。

入口沙口感适中，击喉感略强，略浓郁的酒花苦香先出现，持续时间还比较久。之后会有一点点橙子的感觉，混合苦感就是橙皮的感觉。然后苦尽甘来，一种类似蜂蜜的甜香在最后出现。

酒精度有7%，完全喝不出来，压的非常好。

味道还可以，没有很惊艳但是也有品质保证。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体38风格11，Beeradvocate给了82分。

葡萄酒试喝：美国纳帕河谷克雷杜维尔酒庄赤霞珠2017红葡萄酒

                                           

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

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来自美国算是最著名的新世纪葡萄酒产区Napa Valley的代表酒庄Clos du Val克雷杜维尔的Cabernet Sauvignon 赤霞珠2017年款。

Clos du Val克雷杜维尔当年参加了葡萄酒的巴黎审判，这个葡萄酒世界的重大事件导致了新世界葡萄酒的崛起和Napa Valley神话的开始。

开瓶，闻起来就非常的果味和酸中带甜香，口水忍不住的分泌，非常明显的深色樱桃个莓果的味道，还有一点点淡淡的烟熏味。酒精味不是很明显在后段才跑出来一点。

酒体颜色深红，除边缘略透光外基本不透明的。

未醒酒，直接入口，果香浓郁，酸度应该不低，唾液腺在疯狂的分泌口水。酒体很饱满，单宁度不低，能明显的感觉到比较粗的颗粒感。酒精度感觉上适中，也可能是放了几年的原因，但是实际上瓶身标记是14.5%。莓果味之后会有比较明显的橡木桶味出现，烟熏味倒是没有很明显。尾韵又回到果香调，并且持续很长。

好喝，价格还不贵。当年入手只要399，折合RMB三百左右，好喝不贵，真的实惠。

墨西哥龙舌兰Don Julio 1942

 墨西哥龙舌兰中的经典款，也是比较贵的款，Don Julio 1942。好像最近有出了个瓷瓶的更贵。问题是买完这边就断货了。估计要等有朋自远方来才会开了。

比利时De Halve Maan妖月Straffe Hendrik Heritage惩罚亨德里克遗产2021限量版

 比利时De Halve Maan妖月Straffe Hendrik Heritage惩罚亨德里克遗产, 2021限量版。酒精度11%，苦度35。这是这个系列的第十个年头，每年不同，2021款在橡木桶中陈年至少1年。可陈年，保质期写的10年。包装和红酒似的。估计短期内不会开了。

消灭淡奶油用的半戚风半奶酪蛋糕

 方子记录者。

魔改方子。适合随便做都不翻车的老手，新手不推荐。

纯粹是为了消灭买多了的淡奶油而开发出来的方子。

淡奶油400ml（代替原戚风蛋糕里的奶和油，感觉加到500ml也行不过要再加30g左右面粉）

面粉120g（可替换20g变成玉米淀粉）

鸡蛋5个（实际只用了四个非常小的鸡蛋也成了）

糖70g，20g+50g分开。

加柠檬皮碎，加可可粉，加酸奶啥的，看个人喜欢。加酸奶要减去等量淡奶油，加可可粉减去等量面粉。

鸡蛋白黄分开。

蛋白分批加50g糖打发备用。

蛋黄加淡奶油加20g糖，直接上打蛋器乳化，打到略有一点蓬松。

面粉过筛加入蛋黄奶油糊里，橡皮刮刀切拌均匀。

面糊分三次和打发蛋白切拌混合均匀。

倒入8寸蛋糕模，活底包锡纸。准备用水浴法。

烤箱预热160度，深盘加热水，放入包好的蛋糕模具。

烤50-60分钟，要是上色太深可以后面10-20分钟盖锡纸降低着色。

出炉正放凉脱模。

随便拍拍。

吃起来因为鸡蛋比较少口感没有很蓬松，发起了又下去倒是挺像芝士蛋糕。