消灭淡奶油用的半戚风半奶酪蛋糕

 方子记录者。

魔改方子。适合随便做都不翻车的老手，新手不推荐。

纯粹是为了消灭买多了的淡奶油而开发出来的方子。

淡奶油400ml（代替原戚风蛋糕里的奶和油，感觉加到500ml也行不过要再加30g左右面粉）

面粉120g（可替换20g变成玉米淀粉）

鸡蛋5个（实际只用了四个非常小的鸡蛋也成了）

糖70g，20g+50g分开。

加柠檬皮碎，加可可粉，加酸奶啥的，看个人喜欢。加酸奶要减去等量淡奶油，加可可粉减去等量面粉。

鸡蛋白黄分开。

蛋白分批加50g糖打发备用。

蛋黄加淡奶油加20g糖，直接上打蛋器乳化，打到略有一点蓬松。

面粉过筛加入蛋黄奶油糊里，橡皮刮刀切拌均匀。

面糊分三次和打发蛋白切拌混合均匀。

倒入8寸蛋糕模，活底包锡纸。准备用水浴法。

烤箱预热160度，深盘加热水，放入包好的蛋糕模具。

烤50-60分钟，要是上色太深可以后面10-20分钟盖锡纸降低着色。

出炉正放凉脱模。

随便拍拍。

吃起来因为鸡蛋比较少口感没有很蓬松，发起了又下去倒是挺像芝士蛋糕。