猪肉炖粉条

复刻经典东北菜：猪肉炖粉条

 注意，开始加糖和一点老抽炒糖色。炖肉加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮，有山楂或者陈皮可以放一些肉烂得快。 粉条要宽粉，事先泡好，再加入肉中，加盐，再炖。

尖椒干豆腐

复刻经典东北菜：尖椒干豆腐

干豆腐切菱形（切宽条后斜切），开水焯到喜欢的软度。 热油，下蒜末，若要荤一点可以加一点猪里脊片借味，纯素就直接放干豆腐炒，加老汤（有没有味道区别很大）连煮带炒。加盐调味。 尖椒（最好有点辣味）也斜切菱形，待干豆腐入味后加入，略炒，加一点生抽提鲜，水淀粉勾薄欠出锅。

锅包肉

锅包肉2017

 200g里脊，切片，料酒 1g盐 腌20分钟。 100g淀粉，用水泡透，倒去表层清水，调稠，和肉调在一起，下锅文火炸7分，再大火炸一遍。 底油，50g糖50g白醋，下锅炒到略粘稠，下葱姜蒜，下肉裹匀汁，下胡萝卜丝和香菜，略搅就出锅。