尖椒干豆腐

复刻经典东北菜：尖椒干豆腐

干豆腐切菱形（切宽条后斜切），开水焯到喜欢的软度。 热油，下蒜末，若要荤一点可以加一点猪里脊片借味，纯素就直接放干豆腐炒，加老汤（有没有味道区别很大）连煮带炒。加盐调味。 尖椒（最好有点辣味）也斜切菱形，待干豆腐入味后加入，略炒，加一点生抽提鲜，水淀粉勾薄欠出锅。