精酿试喝：瑞典内德酿造索引超出范围橡木陈年皇家香草世涛

                                 

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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今天又是一款稀有的酒，现在貌似都已经不生产了，尝不到也正常。
这是一款来自瑞典一个非常小的类似吉普赛和家庭酒厂的酒类作坊Nerdbrewing内得酿造生产的Index out of Bounds索引超出范围Oak aged imperial Vanilla Stout 橡木陈年皇家香草世涛。
Nerdbrewing位于瑞典第三大城市马尔默，成立于2015年，缩写是NB，个人按音译翻译成内德酿造，实际上都知道，brewing是酿造，Nerd是书呆子的意思，也有怪胎、怪咖的意思，非常多的出现在形容对脑力劳动或者计算机感兴趣，但是对运动社交和流行实物无感的人。这也是创始人Hannes Gruber 在计算机科学和软件开发方面的背景，包括酒的名字命名都能看出来，来自于计算机术语。Hannes 也是一名成功的家庭酿酒师，在不同的比赛中赢得了相当多的奖牌，例如瑞典家庭酿酒锦标赛。

Nerdbrewing也将软件世界的开源带入了酿造世界，任何家庭酿造者都可以免费试用酒的酿造食谱。

尝尝看吧。

酒瓶口还是用蜡封的。

开瓶，闻起来先是微微的酸味，有杏干的感觉。然后巧克力的浓香开始上来，香草奶油的味道也是非常的浓郁，焦糖的甜闻起来很明显，有略微的烘烤的香气。

酒体自然还是世涛的酱油黑，能看出酒体很浓稠，泡沫还是有一些，比较少，而且消散的很快。

入口沙口感很弱，酒体很厚，黏嘴唇那种。非常浓郁的甜，带一点微微的酸和辛辣感，还有一股奇怪的草药味（可能是甘草）是入口的第一口感，然后是浓郁到化不开的黑巧克力浓香，还有很浓郁的香草味道，带微微的类似黑巧的苦。第一口下肚就能感觉到胃的热感，酒精度不低，卡路里也同样不低。等一会，黑巧的浓香还在，香草的香味反而更重了，还有略微的烘烤感觉。酒体太厚了，根本无法大口喝，基本只能小口的抿。味道持续的时间也是相当之长，基本没有反甘一说（本身甜度高到忧伤）。倒是没感觉到橡木桶的木质调。

酒精度ALC12%。酒瓶上会标OG，FG，EBC，IBU。

这里普及一下知识。

ALC：Alcohol酒精的前三个字母，也经常写作ABV，即Alcohol by volume的缩写

OG：Original Gravity初始比重，为原麦汁浓度，而且是在发酵前的比重，常见标为ºP。

FG：Final Gravity最终比重，啤酒发酵完成后最终的比重（麦芽汁中所有的可发酵糖转化成酒精和二氧化碳气体）。通常酒精濃度越高，FG數值也越高，FG小于OG。

EBC：European Brewing Convention欧洲啤酒协会对酒类颜色测量的标准。

IBU：International Bitterness Units国际苦度单位，其程度高低取决于啤酒中苦味最丰富的异α-酸的含量。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体98风格80，Beeradvocate无评分。