精酿试喝：比利时欧瓦乐修道院欧瓦乐特拉普斯特艾尔

                                

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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今天的啤酒可是期待已久的了。

这是来自比利时 Abbaye Notre-Dame d'Orval欧瓦乐修道院内的Orval brewery欧瓦乐酿酒厂生产的同名欧瓦乐特拉普斯特艾尔。

欧瓦乐修道院是一座西多会修道院始建于1132年，位于比利时的Gaume地区，位于卢森堡省瓦隆区弗洛伦维尔的一部分 。修道院以其历史和精神生活而闻名，也因其当地生产的啤酒Orval和特定的奶酪而闻名。

修道院一共生产两款啤酒，一款就是今天介绍给大家的这款黑色橄榄型瓶子的，酒精度是6.9%，用于供应市场，在经济上支持修道院和其他一些公益事业。还有一种度数比较低的，Orval Vert，也称为Petit Orval，酒精度为 4.5%，但是产量很少，仅在修道院附近的咖啡馆的小桶中提供。

酒标是一个咬着戒指的鱼，据说和修道院的起源有关： 故事的主人公信徒Matilde是个寡妇，她手上带着的结婚戒指不小心掉进了水里。她向上帝祈祷，结果便有鳟鱼浮出水面，嘴里还衔着她那枚珍贵的戒指。Matilde便认为这是上帝显圣的Val d'Or金谷，于是决定在当地建一所修道院。

这款Orval实际上是1931年的配方，那时候才首​​次制造，其非常独特的味道主要归功于酿造过程的两个部分。其中之一是使用干式啤酒花，在三周的成熟期内，将大网眼的啤酒花袋注入啤酒中。另一种是在同一成熟过程中使用酒香酵母，这是一种当地的野生酵母。

啤酒评论大师Michael Jackson认为它是全世界最特别的啤酒，“独特的麦芽香味足以绕鼻三日，蛇麻草的添加将芬芳的气味进一步延伸，美丽的金黄色泽与厚实细致的泡沫，尽在 这330ml深褐色典雅的玻璃瓶中，让人流连忘返。”

这款酒可以储存，据说味道还会变化，甚至酒精度都可以升到7.2%。

这瓶是2021年2月生产的，保质期到2026年。推荐适饮温度在12-14°，可以纯饮，或是佐餐搭配羊肉或者牛肉，当然，修道院生产的奶酪更好。

开瓶，闻起来非常的甜美，红糖糖浆的甜香，还有很浓郁的果香，类似甜杏的香气，还有点橙子的感觉。

酒体成透明的棕黄色，泡沫已经不能用丰富来形容了，一不下心就炸出来的感觉，稍微倒快一点都是一杯泡沫，还好消散速度还算快。

入口沙口感也是非常强烈，直击喉头。杏干的果香是非常的明显的浓郁。酒体本身也带一些辛辣感。然后会有略微的苦，但是很清爽，类似橙皮和酒花苦的混合。苦味持续不久，很快褪去，之后便是反甘，不是很强烈，会有很明显的红糖甜和面包的麦香。

不用怀疑，绝对好喝。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体99风格100，Beeradvocate给了93分。