精酿试喝：美国海锚蒸汽啤酒深色拉格

                                  

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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之前圣诞节的时候喝到了美国海锚酿造的圣诞啤酒，不过这只是在圣诞才出售的限量款。最近刚好看见他家的常规款Anchor Steam Beer海锚蒸汽啤酒，买来尝尝。

这是一款深色拉格。

蒸汽啤酒得名于 19 世纪，海锚公司对这个名字的解释是“蒸汽”这个名字来源于啤酒厂无法使用传统方法有效地冷却沸腾的麦芽汁。因此他们将热麦芽汁抽到啤酒厂屋顶上的大而浅的开顶箱中，这样它就会被太平洋吹来的冷空气迅速冷却。因此在酿造过程中，啤酒厂的屋顶周围有一股明显的由麦汁冷却时释放出来的蒸汽云，因此得名。

另一种解释是，19 世纪蒸汽啤酒制造过程产生的二氧化碳压力非常高，作为该过程的一部分，在尝试分装啤酒之前可能需要释放“蒸汽”。

虽然这个名字的起源仍然笼罩在神秘之中，但它可能与旧金山屋顶凉爽气候下发酵啤酒的原始做法有关。有雾的夜间空气代替冰自然冷却发酵的啤酒，从温暖的平底锅中产生蒸汽。蒸汽啤酒曾经是在这些条件下酿造的任何加利福尼亚或西海岸啤酒的昵称。不过今天已经是海锚公司的注册名称，仅仅用于他家的旗舰产品。

开瓶，闻起来非常的甜香，有红糖糖浆的味道，还有甜果脯类似杏干的味道，淡淡的酒花味，还有微微的香草味。

酒体成略透明的深棕褐色微微发红，泡沫非常丰富，类似奶油头，消散速度中等。

入口沙口感适中，很爽口，淡麦芽味，略微的酒花苦香，甜味反而没有闻起来那么重，开始只是很淡的水果甜，混杂在酒花苦中并不明显。但是随着苦味的消散，红糖糖浆类的甜开始翻涌而上，非常明显，不知算不算反甘，而且橙子和杏干的果味也略微变得浓郁了一些。

酒精度不算高，4.8%。

还不错，纯饮和配餐都上佳。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体57风格92，Beeradvocate给了87分。