肉夹馍

面粉+温水调开的酵母，揉成面团发酵一小时。

配比大约是两斤面+3g酵母+8g泡打粉+60g猪油+420g水

110g一个面团。

之后充分揉匀去除内部气泡。 分成小份揉成小团，表面刷油，松弛十分钟。 
揉成长条状，擀成长条片，对折成更细的长条片，卷起来，最后的尾部按到一边的卷圈中间。 按扁，擀成馍的大小和厚度。

用手修成中间和两边鼓起来其他地方熬下去的类似草帽的碗状。（参考了品诺王老师的手法）

 烤箱预热180。平底锅热锅不加油，烙到两面上色定性。进烤箱180°10分钟。
趁热刨开夹肉。