盐烤鲭鱼

盐烤鲭鱼，日料店不知道点啥时保险的下酒菜。 
瑞典叫makrill，肉肥厚鲜嫩，油脂比重大，难以保存，一般是用来做罐头的，所以遇见了鲜鱼赶快下手。
 此鱼鲜美，不用什么过多的调料，简单抹盐腌20分钟后冲掉，吸干表面水分刷油，220°烤箱预热，200°烤，单面10分钟，翻面8分钟。 
若有炭火更好，能烤到外皮焦黄酥脆，上桌配点柠檬就行，难得的美味。