精酿试喝：英国铂莲'梦想循环'IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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今天来一瓶来自英国的Polly's Brew，国内好像翻译成铂莲，这是它家出品的Dream Cycle梦想循环，标的是IPA。

Polly's Brew铂莲于2018年创立于威尔士莫尔德。专注于酿造以酒花为主的淡色艾尔，但也生产酸啤酒和世涛。

瓶身设计很有油画感，磨砂的贴标，很有质感。

开瓶，闻起来是带一点酒花苦的果香，菠萝橙子的味道明显，后面转成葡萄柚皮味，略带麦香。

酒体成浑浊的黄色，泡沫中等，消散速度很快。（现在IPA和浑浊越来越像，看是看不出来了）

入口沙口感较强，明显的果香，菠萝皮葡萄柚皮的那种味道，带一点苦味，咽下去后瞬间加强，苦度还是不算低的，而且减弱的速度不快，会持续相当一段时间。等苦度消散，略有麦香回甘。

酒精度6.9%，中等偏上一点的啤酒烈度，压的很好喝不出来。

Untappd：4.01(五分制)

还可以，酒体似浑浊，苦度味道绝对IPA。

精酿试喝：德国红房子梅尔森拉格

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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今天来一瓶德国拉格，来自Rothaus，国内翻译成红房子出品的Märzen梅尔森，

红房子全称Badische Staatsbrauerei Rothaus，音译为巴登州立罗特豪斯啤酒厂，位于德国巴登-符腾堡州格拉芬豪森村，据说始于1791年，以14世纪居住于此的罗特家族命名，以前实际上归教会所有，自1922年起，其所有权归巴登-符腾堡州所有。

瓶颈处的标写着一些介绍，大意是用了在海拔一千米高的七个泉眼但水和德国优质酒花才能酿成这么美味的红房子啤酒。

尝尝看。

开瓶，闻起来是带着柑橘香和一点蜂蜜甜感麦芽香，有些许果酸的清新气味。

酒体成透明的金黄色，泡沫非常丰富，消散速度很慢。

入口沙口感较强击喉感很弱，微微酒花苦，混合带着柑橘香气的麦香味。咽下去后苦度略微上升，不过整体不高，后面很快褪去，混着果香有种橘皮的感觉。麦香在后面变得更加明显，甚至带些蜂蜜甜感。最后是满口麦香，持续很久。

酒精度5.6%，正常度数不算高，如果不是对酒精很敏感的一般都感觉不出来德国拉格的酒精味吧。苦度IBU25，偏低，不重要。

Untappd：3.47(五分制)

标准的德式梅尔森拉格，麦香十足，清爽解渴。

精酿试喝：美国引导酿造'倾倒抉择'苏格兰艾尔

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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今天这瓶精酿来自美国Bootstrap Brewing引导酿造出品的Pour Decisions倾倒抉择，这是一款Wee Heavy有点重？的Scottish Ale苏格兰艾尔。

Bootstrap Brewing引导程序是一对夫妻2012年创立于科罗拉多州朗蒙特的家族企业。他们之前都在科技行业，估计也是酒厂名字的来源。这家啤酒厂的特色是全天候播放音乐，并会推荐一些特定的音乐来搭配他们的啤酒。

喝过他家的勋章AF马赛克IPA和肆虐帝国红艾尔。这两款酒瓶都画满抽象古怪的野兽。

这酒标第一眼看上去，不知道为何脑子里跳出来一个通缉令：山治，是你吗山治？！（one piece海贼王梗）

开瓶，闻起来依次是麦芽香，黑糖糖浆甜，黑巧克力苦香，到巧克力时开始混着一点干枣和橙皮香。

酒体成近乎发黑的深棕红黑色（还是能看出一点棕红）。泡沫很少，消散速度很快。

入口沙口感适中，麦香，干枣甜，略微黑糖味，然后是混着黑糖甜的苦巧克力苦香，略有酒心巧克力感。后面会慢慢转变成更接近酒花苦但巧克香气犹在。余韵是巧克力麦芽奶的香气，而且感觉糖份好高，嘴唇很黏。

酒精度9.1%，这个度数算是很高了，会有些酒精的感觉。苦度IBU22，不高不高。

Untappd：3.58(五分制)

还不错，味道层次渐进变化，酒精感要是能再压一压就更好了。

精酿试喝：美国劳伦斯船长酿酒公司'酒花无界'西海岸IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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今天喝的是一瓶来自美国Captain Lawrence劳伦斯船长酿酒公司出品的Hops Without Borders酒花无界，这是一款West Coast IPA西海岸IPA。

劳伦斯船长酿酒公司 (Captain Lawrence Brewing Company) 于 2005 年在纽约州创立。得过十多枚 GABF（Great American Beer Festival）奖牌、威彻斯特杂志最佳奖（2025年和2024年最佳酿酒厂、最佳啤酒厂和最佳趣味问答）以及2024年和2025年纽约精酿啤酒大赛美国双倍IPA奖。

开瓶，闻起来是非常芬芳的果香，橙子味在先，芒果和菠萝其次，之后有酒花的香气，微微苦混合果香有葡萄柚皮味，很清新带有一点雨后松林的气息。

酒体成不透明的深棕黄色，感觉上有些发红。泡沫非常丰富，消散速度很慢。

入口沙口感很强，明显的苦味，从入口苦到嗓子眼，还好苦度倒是不高，不过持续时间很长。过于明显的苦味让果香变得没那么明显，微微有些橙子葡萄柚味，能感觉到但是一直被苦味压着不是很明显。等苦味渐渐消散也已经没什么果香了。可能是酒花苦的缘故，喝完反而觉得舌头很干。

酒精度6.3%，中等，被苦味压的很好，感觉不出来。

Untappd：3.48(五分制)

嗯...确实不是个人喜欢的风格。喜欢酒花苦重一些的朋友可以选择吧。

精酿试喝：英国北僧异教徒浑浊IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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来自英国Northern Monk北僧的Heathen异教徒，这是一款Hazy IPA浑浊IPA。

北僧也是很熟悉且喜欢的精酿酒厂了。经典款喝过，最近倒是经常和他家的赞助人项目的酒，这款回归经典酒标风格，不是艺术家设计酒标的反而有点不适应了。

开瓶，闻起来非常浓郁的果香，菠萝芒果和葡萄柚皮香非常明显去，等闻到葡萄柚时候酒花芬芳就开始出现，酒花苦香明显且清晰，参杂有一些胡椒和迷迭香的味道，微微带点麦香。

酒体成浑浊的的黄色，泡沫异常丰富，几乎对半开，消散速度中等。

入口沙口感适中，果味十足，酒花苦香也明显，先是热带混合果汁的果香，菠萝芒果百香果类混合一起的味道，咽下去后酒花苦开始出现，但是整体苦度不高，减弱速度倒是偏快，苦度尾段略有些胡椒和迷迭香的味道。酒体尾段依旧是果香，微带一点点麦香。

酒精度7.2%，中等偏高，压的很好喝不出来。苦度25，这个算是洒洒水了。

Beeradvocate：89(百分制)

Untappd：3.89(五分制)

是个人喜欢的浑浊风格。

精酿试喝：瑞典史提伯格酿造x西班牙索玛酿造'饱满!'浑浊IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

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来自瑞典Stigbergets Bryggeri史提伯格酿造联合西班牙Soma Brewery索玛酿造出品的Plump! 饱满！这是一款浑浊IPA。

瑞典Stigbergets Bryggeri史提伯格酿造很熟悉了，评分质量稳定的一家瑞典精酿品牌。

喝过他家几款：社交IPA，夏日葡萄酒果味点心酸艾尔，花生帝国世涛，还有一些联名款: 梅斯DDH IPA双倍干投IPA和加州梦西海岸IPA。今天这款又是联名款。

Soma Brewery索玛酿造2016年成立于西班牙赫罗纳，是一家独立精酿啤酒厂，专门生产 NEIPA 等酒花味浓郁的啤酒和 IPA 子类。有人把Soma评为西班牙最好的精酿啤酒厂。

看看这两家合作的浑浊是个什么味道。

开瓶，闻起来菠萝味直冲鼻腔，之后是苦橙皮的果香混苦香，微微的青芒果味，果香非常浓郁。

酒体成浑浊的土黄色，泡沫很丰富，消散速度中等。

入口沙口感适中果味十足，微甜，菠萝味明显，略带橙汁味，咽下去后有微苦，然后酒花味上来一点变稍苦，之后很快减弱。味道和前面浓郁点果香比有些薄弱，只有橙皮味，果香和微微的苦，还有微弱的蛋糕类麦香。

酒精度7.2%，中等偏上，压的很好，完全喝不出来。苦度IBU40，中等。

Untappd：4.02(五分制)

果味十足很不错，味道稍显薄弱。

精酿试喝：美国城市文物酿造'秋熊'棕色艾尔

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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来自美国Urban Artifact城市文物酿造出品的Fall Bear秋熊，这是一款Brown Ale棕色艾尔。

Urban Artifact城市文物酿造2015年成立于美国俄亥俄州辛辛那提市，他们在历史悠久的圣帕特里克教堂内创立了这家公司，估计也是酒厂名字的来源灵感吧。

除了酿酒厂外，他们还经营着一家酒吧、一个音乐录音棚、一个广播电台和一个用于举办各种活动的舞台...

酒标上这个带小帽子的熊倒是非常有趣。

开瓶，闻起来先是淡淡的麦芽香气，然后巧克力蛋糕，红糖糖浆和坚果的香气就跑了出来，后面微微带点苦混合巧克力有摩卡香气。很香，比较符合棕色艾尔该有的香气。

酒体成不透明的深棕红色，都深到略发黑了。泡沫非常少，消散速度非常快。

入口沙口感适中，麦芽香很浓，微微甜，咽下去后黑巧克力香开始出现，带点奶油味。随着苦度增强，巧克力味逐渐变摩卡再到咖啡，后面有些意式浓缩咖啡的苦了，好在上去的快下来的也不慢，香还是很香，而且后段有些坚果的香气。等苦味近乎消散有些果香，略有橙皮（陈皮？）感。余韵是混微弱黑糖奶油的麦芽甜香。

酒精度5.6%，中等略偏低，正常冷喝喝不出来。

Untappd：3.42(五分制)

确实挺适合降温后的秋天喝的，还可以。