精酿试喝：美国击倒巨人‘网络诉讼’IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

来自美国Toppling Goliath击倒巨人出品的Cyber Sue网络诉讼，这是一瓶IPA。

击倒巨人是美国一家口碑还不错的精酿酒厂。只是这里卖的品种不多，之前喝过他家的喝过泽兰德IPA，与辐射酒厂联名的辐射浑浊IPA，还有星际战士IPA，结果星际战士的酒标下还有酒标，是个龙之狂想曲的恶龙。
终于，这次是真只有龙了。不过是只赛博恐龙。

开瓶，闻起来是果香带着酒花芬芳，热带混合果汁的味道，只能分辨出比较明显的葡萄柚味。酒花香而不太苦，带有明显的松针香。

酒体成略透明的黄色，偏土黄。泡沫非常丰富，消散速度很快。

入口沙口感较强，明显的果香和酒花香，还来不及分辨果味酒花苦度就上来，还带着烤麦芽香和松针松脂味。苦度明显从舌头中部一直苦到喉咙，并持续一段时间，这苦度很IPA。等苦度褪去有橙子和百香果的果酸。

酒精度7.2%，中等偏高，压的很好喝不出来。苦度IBU65，超过50算偏高，明显苦度，但是还算能接受。

一款不错的IPA。

Beeradvocate：91(百分制)

Untappd：3.86(五分制)

精酿试喝：比利时半月酒厂“布鲁日的白”布鲁日小麦白啤艾尔

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

来自比利时De Halve Maan半月酒厂出品的Blanche de Bruges布鲁日的白，这是一款Brugs Tarwebier布鲁日小麦白啤艾尔。

半月酒厂，有的也叫妖月酒厂，是比利时布鲁日一家非常有名的酿酒厂。之前喝过他家的四件套啤酒套装。酒厂介绍和四件套有兴趣的可以戳链接（金色艾尔，双料艾尔，三料艾尔，四料艾尔）。

不过这瓶的酒标上没有印他们家标志性的妖月图案，朴素的都没认出是De Halve Maan。

开瓶，闻起来最开始有点像花香？之后香菜种子和柑橘类水果皮的香气开始出现，隐约有些麦香和甜感。

酒体成混浊的淡黄色，泡沫很丰富，消散速度很快。

入口沙口感较强，带有很强的击喉感。明显的果香，带一点点类似胡椒的辛辣刺激感。香菜种子的气味最明显，柑橘类水果皮的味道次之，苦味不明显。咽下去后随着辛辣感和香菜味的褪去，白吐司类似的麦香开始明显，麦芽甜也随之出现。余韵是悠长的带着柑橘香的麦香。

酒精度5%，算正常偏低，压的很好冷喝基本无感。苦度IBU15，非常低。

Beeradvocate：85(百分制)

Untappd：3.4(五分制)

很好喝的一款比利时（布鲁日）小麦白啤。当然，不喜欢香菜星人应该怎样都不喜欢吧。

葡萄酒试喝：西班牙Don PX雪莉酒1994版

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

来自西班牙的名庄Toro Albalá托罗阿尔巴拉酒庄出品的Don PX雪莉酒1994年款。

Toro Albalá托罗阿尔巴拉酒庄是百大黄金级别酒庄，2021年还被评为年度最佳酒庄。

PX雪莉酒指完全由Pedro ximénes佩德罗希梅内斯葡萄酿造的高度数雪莉酒。

虽然也隶属于雪莉酒，但和普通的雪莉酒可以算是完全两个不同品种。葡萄采摘后要在烈日下暴晒十几天，使其变成类似葡萄干的状态再进行酿造，所以含糖量特别高，之后再和压榨蒸馏使酒精度达到17%，陈酿两年后还要在橡木桶中桶陈近三十年。所以PX雪莉酒的产量很低，但是却也是每家的核心产品之一。

因为含糖量比较高度数也高于普通葡萄酒，一般是在餐前餐后来一小杯作为开胃酒或者配甜点的酒。一种经典的吃法是将其淋在冰淇淋上，风味立刻提升不少。纯喝的倒是不多，但是为了体会其风味，还是先小小的纯喝一小杯吧。

去掉封口，拔出木塞，闻起来就是非常香甜的味道，红糖葡萄干加蜜枣混合的甜美，还有一点甜甘草的药味。当然，也有明显的酒精味。

透明瓶体，酒体自然是黑色粘稠犹如止咳糖浆的样子，晃一晃甚至还挂壁。

入口酒体非常厚重粘稠，口感真的很止咳糖浆。味道是先齁甜，然后浓郁的葡萄干（还是很甜），不知从何而来的微弱的苦，咽下去时会有明显但不烈的酒精感。咽下去后甜度残存，但是没那么齁甜，能感觉到甜枣和甜梅干的味道，一点点甘草的药香。整体就是甜，非常厚重粘稠成熟的甜，齁嗓子那种甜。葡萄干和枣香很明显。

酒精度17%，比正常葡萄酒略高，很明显能感觉到，但是只要不是一杯倒基本喝不醉。毕竟这个甜度，一小杯已经是极限了。有空弄个冰淇淋浇上去试试。

---------------------------------------

为了实验和冰淇淋的搭配，特地开了冰箱里剩的哈根达斯。倒上不少酒，挖一勺，嗯，冷了之后倒是没那么甜，甜点+甜酒竟然变不甜倒也是有趣。而且像是加了强葡萄干buff，葡萄干味很抢味，微微的苦也比较解腻。

唯一的问题是，贵的冰淇淋加这个酒厂真的不适合。最适合的应该是那种便宜的奶油香草冰淇淋，淋上这个甜味酒绝对瞬间提升N个档次。

精酿试喝：英国云水酿造x澳大利亚一滴酿造'v.18'双倍IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

今天这瓶精酿是英国Cloudwater Brewing云水酿造联合澳大利亚One Drop Brewing一滴酿造共同出品的v.18 DIPA双倍IPA。

云水酿造喝过他们家和美国面纱酿造联名出品的永远的查布尔斯双料IPA。这次依旧还是联合出品的一款精酿。

可能离得远，澳洲的精酿倒是没怎么喝过。One Drop Brewing一滴酿造是一家成立于2019年的澳洲新锐精酿。据说还同时经营酒吧和餐厅。

开瓶，闻起来是非常清新的果香，菠萝和柑橘类水果味道比较明显，还有明显的酒花苦香和松针松脂香。

酒体成混浊的土黄色，泡沫较少，消散速度中等。

入口沙口感较弱，明显的果香，浓郁的柑橘类水果皮香和明显酒花苦香混合交织，还有些甜。咽下去苦味略有增强，松针松脂气息这时候变得明显。等苦味褪去，隐隐还残留果香，这时候有奶油蛋糕的香气出现，还有一些香草味。

酒精度达到了8%，倒是符合双料的酒精度。

Untappd：4.17(五分制)

还不错。

精酿试喝：波兰时尚流体x保加利亚啤酒混蛋‘吉拉朵极限蓝色天鹅绒’冰淇淋酸艾尔

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

继续个人非常喜爱的来自波兰Funky Fluid时尚流体的意大利冰淇淋系列。

这次的新品是和保加利亚的酿酒厂Beer Bastards啤酒混蛋酿造共同推出的Gelato Xtreme Blue Velvet吉拉朵极限蓝色天鹅绒Ice Cream Sour冰淇淋酸艾尔。

真的喜欢波兰Funky Fluid时尚流体的意大利冰淇淋系列，估计只要出新品，能买到的绝不错过。

保加利亚的精酿好像还真没喝过。Beer Bastards啤酒混蛋就是一家保加利亚精酿啤酒厂，成立于 2016 年，2019年就获得了最佳保加利亚啤酒奖。

这款叫蓝色天鹅绒，好多朋友都说蓝色是看起来最没有食欲的颜色，来试试这款能不能让人食欲大开。

开瓶，闻起来明显的乳酸菌味，然后是明显的果香，香蕉绝对主导，有莓果浆果的酸甜香，后段有点酵母的微苦感。

酒体成混浊的暗红色，有点像山楂汁还感觉有悬浮物那种。泡沫很少，消散速度倒是非常慢。

入口沙口感很弱，这玩意就是水果smooth好吗，绵密厚重粘稠的口感，前面酸甜莓果味带一点点微苦，后面明显的香蕉香还有类似燕麦奶的味道，假装水果捣碎打出来的smooth应该很难分辨吧。咽下去后口中也是带着微酸的果香，完全感觉不到酒感。这东西喝多少都不感觉是酒啊。而且这个蓝是哪看出来的呢？暗红深到发蓝发紫吗？用的啥比色卡啊...

酒精度是根本喝不出来但是确确实实的8%，够高。去酒吧夜店喝这种酸酸甜甜的酒都要小心，完全喝不出酒精感还很好喝，但是一会就不胜酒力。

Untappd：4.09(五分制)

依旧挺贵依旧好喝。下次看见这个系列依旧不会放过。

精酿试喝：比利时杜邦酒厂‘赛松杜邦干酒花’赛松艾尔

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

来自比利时的Brasserie Dupont杜邦酒厂出品的Saison Dupont Dry Hop赛松杜邦干酒花，顾名思义，这是一瓶赛松艾尔。

Brasserie Dupont杜邦酒厂位于一家1759年成立的农场里，酒厂从1844年开始酿酒，1920年一个姓杜邦的人买下了这个酒厂于是直到现在也是一家家族酒厂。

赛松比较少见，一般看见了会买来试试。之前就喝过他家的杜邦生物赛松，还有沼泽琥珀艾尔。

开瓶，闻起来是果香然后很快变成酒花苦香。短暂的果香不太好分辨，好像有杏干的气味。后段有辛辣感，还有香蕉味道和面包的麦香。

酒体成混浊的土黄色，泡沫很丰富，粗细泡混合，消散速度很慢。

入口沙口感适中，果香麦香和明显的苦感，略微带一丝丝胡椒调料丁香类的辛辣。果味还是类似杏子。苦味不算非常强但是明显，且持续不短。等退下去后有明显的白吐司麦香和微弱的香蕉香。

酒精度6.5%，中等，冷喝基本没啥酒精感。苦度IBU40。

Beeradvocate：92(百分制)

Untappd：3.54(五分制)

算是味道还可以。

精酿试喝：捷克日霍韦茨酒厂'扎泰茨星球'新英格兰IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

来着捷克的Pivovar Zichovec日霍韦茨酒厂出品的Planeta Žatec扎泰茨星球，这是一款NEIPA新英格兰IPA。

Pivovar是捷克语的酒厂，Zichovec音译日霍韦茨，是一家2010年创建的家族啤酒厂。

开瓶，闻起来是清新的果香，柑橘类水果香，然后酒花味出现，苦味明显。略有一点香草类的味道。

酒体成混浊的暗橙色，泡沫非常丰富，细腻绵密的细泡，消散速度略快。

入口沙口感较强，味道比较淡，微妙的果香，淡淡的橘子果汁味，咽下去后苦味才开始出现，但是苦味也很淡。整体上就是个一淡到底，果味不浓苦味也不浓。甚至尾韵反甘的麦香都淡到没啥感觉。

酒精度6.5%，算是中等的度数，但是也淡的尝不出来。

Untappd：3.88/5(五分制)

那就淡淡的浅尝辄止吧。白瞎了NEIPA的名头。

精酿试喝：比利时圣伯纳和德国维恩雪弗酒厂'联合2025'未过滤淡拉格

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

来自比利时St Bernardus圣伯纳和德国Weihenstephaner维恩雪弗酒厂的新品，Kombine 2025联合2025，这是一款Unfiltered Helles未过滤淡拉格。

St Bernardus圣伯纳之前也是修道院啤酒叫St Bernard，是修道院转让的酿酒许可证，实际上1992年已经到期，可是品牌已经打出来，于是改个名叫St Bernardus。之前喝过他家的四件套（圣伯纳）。

Weihenstephaner维恩雪弗酒厂可厉害了，现存的最古老的酿酒厂，始于公元八世纪(7xx年)开始酿酒，最早的酿酒许可都是在1040年。之前喝过他家的小麦白啤和啤酒节特供梅尔森。

今天是突然发现的新品上架，赶快买回来尝尝。

开瓶，闻起来是非常香浓(对就是香浓)的麦芽甜香，带一点点杏干味和微弱的橙皮感。

酒体成混浊的黄色，泡沫很丰富，消散速度略快。

入口沙口感适中击喉感适中，先是很清爽的口感，然后麦芽甜香涌上来，几乎同时酒花苦香也一起出现，都从喉咙口再返回口腔中，但是苦度和麦芽甜香比还是较弱的。和大多数拉格一样，浓郁的麦香，微弱的果香，尾段像吃了全麦面包后的口腔余味，能感觉到但不是很重的酒花苦。简单，但是好喝。

酒精度6%，比一般拉格5出头的酒精度略高一点，但是依旧掩埋在麦香下完全没有感觉。苦度IBU25，低的很。

Untappd：3.54(五分制)

要说多惊艳并没有，但是绝对正常水准之上的德国拉格。

麦香绕梁不决的感觉啊。

精酿试喝：德国克诺布拉赫啤酒厂‘劳施拉乌勒啤酒’拉格

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

今天继续带来德国Brauerei Knoblach Schammelsdorf克诺布拉赫沙默尔斯多夫啤酒厂出品的大拉格，不过这次的叫做Räuschla劳施拉Vollbier乌勒啤酒，也是一款拉格。

vollbier音译乌勒啤酒，实际上是一个过时的德国啤酒类型名称。“vollbier”一词的意思是“整个啤酒”或者“全麦啤酒”，指的是在酿酒厂在煮沸结束时麦汁原始比重为 11°P 至 14°P 的所有啤酒。

开瓶，闻起来是香浓的麦芽糖香味道非常浓郁，后面有淡淡的类果香和非常非常淡的微苦。

酒体成略透明的棕色，泡沫中等，消散速度较快。

入口沙口感适中击喉感很弱。麦芽甜香倒是没有闻着时候那么明显，混合一点微苦和微弱的辛辣，但是消散的很快。果香隐隐约约的有感觉到但是很难分辨是什么。咽下去后口腔前段是麦香喉咙口是微苦。尾韵是带着发酵感的麦芽糖香和微弱的蜂蜜味。

酒精度5.1%，比之前喝的Urlager拉格还低一点，冷喝没什么酒精感。

德式拉格的质量在线，夏天解暑标配。

精酿试喝：加拿大天神系列‘魔鬼之角’美式艾尔

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

自从多年前的天神系列后，就再没喝到过加拿大Dieu du Ciel天神系列的酒了。

不过最近突然看见这款Corne du Diable魔鬼之角American Pale ale美式艾尔后，才知道，原来他们堕落了...

玩笑玩笑。但是确实很久没有看见Dieu du Ciel的酒了（有兴趣可以看看以前的天神系列的弥天大醉帝国咖啡世涛，阿佛洛狄忒可可香草世涛，夏至的覆盆子柏林酸小麦），可能是离加拿大太远或者被关税了？

不过看见这款以大菠萝(Diable暗黑破坏神)的角命名的啤酒倒确实很惊讶。看来天堂还是地狱就在酿酒师的一念之间。

喝酒喝酒。

开瓶，闻起来是带着明显松针松脂气息的麦香，麦香的感觉还很微妙，混合着一些糖浆味的感觉。后段有点杏干的果香。

酒体成不透明的棕色，泡沫非常丰富，细泡转粗泡，消散速度很慢。

入口沙口感适中，刚开始带着一点咖啡香，但是酒花苦立刻上来，感觉上很干很苦，比闻起来的预期味道苦很多。麦香和松脂味都在最初有一点闪现，松脂味明显，麦香很微妙。等苦味下去口中莫名的很干，有淡淡的黑面包香气。

酒精度6.5%，中等，酒精感被苦味压的完全感觉不出来。苦度IBU50，但是口感上感觉更高。

Beeradvocate：83(百分制)

Untappd：3.61(五分制)

那个，暗黑破坏神迪亚波罗的角是这么干苦的吗？圣骑女巫死灵砍的时候没觉得啊。

精酿试喝：德国克诺布拉赫啤酒厂‘乌尔’拉格

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

今天来一瓶德国Brauerei Knoblach Schammelsdorf出品的Urlager拉格啤酒。

Brauerei是酒厂，所以Knoblach克诺布拉赫应该是酒厂的名字,Scham

melsdorf沙默尔斯多夫是所在的村子的名字。Urlager就直接音译加意译乌尔拉格吧，反正poor德文水平就到这了。。。这是一家创立于1880年的家族酿酒厂，现在还是家族产业。

天气越来越热了，适合喝德国大拉格的日子又来了。

开瓶，闻起来是香甜的麦芽味，有一点点酒花香，淡淡的果香和微弱的蜂蜜味。

酒体成略透明的棕黄色，泡沫非常丰富，消散速度非常慢。

入口沙口感适中，击喉感略强，麦芽的麦香浓郁，很像是液体面包，一点点微苦的酒花味在其中倒是像面包烤焦的焦香。有微弱的果香但是很难具体分辨。尾段有些许类似蜂蜜的反甘。喝完口腔中整体像是吃完甜面包后是甜的。

酒精度5.4%，标准，一般感觉不出来。苦度IBU40但是口感会感觉比较低。没查到原麦汁浓度。

Untappd：3.71(五分制)

好喝的德国拉格！