精酿试喝：爱沙尼亚珀亚拉酿造'秧鸡'黑麦艾尔

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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今天来一瓶来自爱沙尼亚Põhjala Brewing珀亚拉酿造出品的Rukkirääk秧鸡Rye Ale黑麦艾尔。

Põhjala珀亚拉也是很熟悉的酿造了，有段时间国内炒他家的精酿炒的很厉害，被冠以最好的精酿酒厂的头衔，感觉过了，但是确实有很多好喝的啤酒。发过他家几款，樱桃岛帝国波罗的海波特和梦幻之眼双倍干投酒花IPA，说实话都不是经典的或者特别好喝的。

爱沙尼亚的首都塔林倒是非常熟悉，去过很多次。本号的头像就是在塔林老城拍的。在那倒是能买到珀亚拉的各种啤酒，而且确实喝了好多，但是旅行中都没有记录，只剩下一些照片。有兴趣的可以去看看爱沙尼亚塔林的游记。

Rukkirääk是爱沙尼亚语，翻译成英文为Corn crake，中文叫秧鸡，就是罐子上画的。神奇的是，前几天开车时候从野草堆里就跑出来一只，和上面图片的几乎一模一样。

注定要喝它了。

开瓶，闻起来是带有红糖糖浆味的麦香，很甜腻，然后转成粗粮面包的麦香，粗犷很多更乡村style，再之后咖啡和黑巧的味道出现，混合一点烘烤坚果的香气。层次渐进而分明，很有意思。

酒体成几乎发黑的棕黑色，略有些红色感。泡沫较少，消散速度很快。

入口沙口感适中，略带甜味的麦芽香，感觉是小麦白吐司转黑麦乡村面包的麦香，略带坚果味。然后苦味出现，有烘烤的焦香，一点陈皮味，再转成黑咖啡的苦香，苦度整体不高，苦中带香，尾段减弱时有些许黑巧克力味道，最后还回归麦香。

酒精度只有5.7%，不算高，压的很好喝不出来。含糖量不算低，略有些粘嘴唇。推荐适饮温度8-12℃。苦度IBU20，不高。

Untappd：3.5(五分制)

味道的层次变化非常漂亮，不错的一款精酿。