精酿试喝：爱沙尼亚珀亚拉酿造'秧鸡'黑麦艾尔

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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今天来一瓶来自爱沙尼亚Põhjala Brewing珀亚拉酿造出品的Rukkirääk秧鸡Rye Ale黑麦艾尔。

Põhjala珀亚拉也是很熟悉的酿造了，有段时间国内炒他家的精酿炒的很厉害，被冠以最好的精酿酒厂的头衔，感觉过了，但是确实有很多好喝的啤酒。发过他家几款，樱桃岛帝国波罗的海波特和梦幻之眼双倍干投酒花IPA，说实话都不是经典的或者特别好喝的。

爱沙尼亚的首都塔林倒是非常熟悉，去过很多次。本号的头像就是在塔林老城拍的。在那倒是能买到珀亚拉的各种啤酒，而且确实喝了好多，但是旅行中都没有记录，只剩下一些照片。有兴趣的可以去看看爱沙尼亚塔林的游记。

Rukkirääk是爱沙尼亚语，翻译成英文为Corn crake，中文叫秧鸡，就是罐子上画的。神奇的是，前几天开车时候从野草堆里就跑出来一只，和上面图片的几乎一模一样。

注定要喝它了。

开瓶，闻起来是带有红糖糖浆味的麦香，很甜腻，然后转成粗粮面包的麦香，粗犷很多更乡村style，再之后咖啡和黑巧的味道出现，混合一点烘烤坚果的香气。层次渐进而分明，很有意思。

酒体成几乎发黑的棕黑色，略有些红色感。泡沫较少，消散速度很快。

入口沙口感适中，略带甜味的麦芽香，感觉是小麦白吐司转黑麦乡村面包的麦香，略带坚果味。然后苦味出现，有烘烤的焦香，一点陈皮味，再转成黑咖啡的苦香，苦度整体不高，苦中带香，尾段减弱时有些许黑巧克力味道，最后还回归麦香。

酒精度只有5.7%，不算高，压的很好喝不出来。含糖量不算低，略有些粘嘴唇。推荐适饮温度8-12℃。苦度IBU20，不高。

Untappd：3.5(五分制)

味道的层次变化非常漂亮，不错的一款精酿。

葡萄酒试喝：法国梦图斯酒庄干红葡萄酒2020年款

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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今天来试一瓶来自法国梦图斯酒庄的正牌干红，2020年款。

Château Montus梦图斯酒庄是位于法国西南马迪朗产区的一家著名葡萄酒庄。以前是法国的战略防线河岸壁垒，1979年被接手建立葡萄园。

1982年第一批Château Montus横空出世，震动了法国葡萄酒界，因为其创造了一个新的葡萄酒风格。梦图斯酒庄驯服了本地葡萄品种丹娜（Tannat）。丹娜葡萄皮厚籽大丹宁高味道酸，品质一直被诟病，但梦图斯酿造的红葡萄酒以强劲浓郁而闻名。 

从1985年开始参加世界葡萄酒盲品大赛开始就屡屡获奖，打败了Lafite、Mouto等名庄，被誉为盲品之王。

2024年习主席访问法国时，马克龙总统赠送的就是Château Montus的红酒（当然是特酿款）。

来尝尝这瓶2020年的吧，配料表上写的是Tannat丹娜和Cabernet Sauvignon赤霞珠混酿。

开瓶，闻起来是酸中带甜的梅子味，之后是混着些许酒精味的皮革和烟草味。

酒体颜色很深，对光几乎边缘都不透。

入口几乎不甜，干红。酒体中等，不算粘稠厚重但也不是很单薄，酸度也偏低，口水分泌偏少。丹宁是真的高，满口的小颗粒感，感觉牙床上都是，不过颗粒度感倒是不算很粗。能分辨出酒精，倒是不冲，感觉上应该在13%左右（实际为14%）。

入口时有明显微酸的梅子果味，但是很快变成有点微苦烟熏味的烟草皮革和咖啡粉的味道，风味浓郁，再后面有些香料和草药类似的味道，余韵以微酸的梅子味和微弱的草药为主，持续很久。

醒酒30分钟，整体变得更加柔顺，果味持续的久了些，皮革烟草味略有下降，调料的辛辣味却加强了，丹宁明显减弱了些，当然依旧算是比较高的。

味道馥郁浓厚，皮革和烟草味也不让人觉得反感。佐餐的话感觉配上酱汁浓郁的美式烧烤或者芡汁浓厚的中式小炒，特别是咸鲜的牛肉类，应该非常出彩。 

精酿试喝：德国第一的维亚切克酿造'哇哦'双倍干投酒花IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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来自德国Fuerst Wiacek第一的维亚切克酿造出品的Wowsers哇哦，这是一瓶DDH IPA双倍干投酒花IPA。

Fuerst Wiacek，不知道是德语还是什么，谷歌翻译成第一的维亚切克，这是一家2016年成立于柏林的精酿酒厂。

德国传统酒厂的拉格喝的很多，反倒是现代精酿酒厂不多，难得遇见，尝尝。

开瓶，闻起来果香浓郁，菠萝和葡萄柚皮的味道浓郁，紧接着就是酒花苦香，所以前面是葡萄柚皮而不是橙汁味，后面微微带点面包麦香，很淡。

酒体成浑浊的黄色，感官上会觉得发白，泡沫非常丰富，细腻绵软，几乎对半开。消散速度中等。

入口沙口感适中，微甜微酸，带有明显的果香和苦味。和闻起来近似，菠萝和葡萄柚皮香明显。苦度感觉上不高，几乎就是葡萄柚皮的苦度，在果香之后略有增强但也很快消退。味道有些许面包的麦香，依旧非常淡。

酒精度6.8%，中等，压的很好冷喝喝不出来。苦度IBU65，看来比感觉上高。

还凑合，果香浓郁，苦度不高，果味变化略显少。

Untappd：3.9(五分制)

精酿试喝：英国酿酒狗'反恐精英'西海岸IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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来自英国BrewDog酿酒狗的新品，Counter Strike反恐精英，这是一款West Coast IPA西海岸IPA。

酒瓶上还标了Brewed fresh新鲜酿造，和大字体的punchy flavour precision finish浓郁的风味 精准的完成度。

酿酒狗不用多介绍了吧，他家的朋克IPA基本上是喝精酿IPA的入门经典款。如果酿酒狗都不知道可能IPA还没入门。

这瓶酒的名字倒是让人想起一款很老的游戏。。。

来吧，看看这款新出的西海岸IPA到底有多新鲜多浓郁。

开瓶，闻起来是非常浓郁的果香，芒果橙子百香果等热带混合果汁的气味。之后酒花苦香混合松针松脂的芬芳一起出现，有雨后松林的清新感。最后有点橙子蛋糕的感觉。

酒体成透明的黄色略发土黄，泡沫非常丰富，消散速度中等。

入口沙口感很强，酒花苦香是第一口感，苦度中等但是味道明显，瞬间占领全部舌头味蕾。之后才是淡淡的果酸和微微的甜，有种橙子和橙子皮同嚼的感觉，而且皮多肉少。等苦味渐渐淡去才有些许菠萝芒果味出现，比较淡且不明显。尾段有微弱的麦香。

酒精度6.8%，这种苦度基本都压的很好，冷喝几乎很难感觉到。苦度IBU30，感觉还好。

Untappd：3.6(五分制)

精酿试喝：美国阿拉加什酿造‘树叶报告’秋季艾尔

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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来自美国Allagash Brewing阿拉加什酿造Foliage Report树叶报告Autumn Ale秋季艾尔。

Allagash Brewing阿拉加什酿造也是很熟悉了，来自美国缅因州却专注于酿造比利时风格啤酒的优秀精酿酒厂（？）

喝过他家不少款，像“White白”比利时风格小麦白啤艾尔，“Curieux好奇”波本威士忌橡木桶陈年金色艾尔，“Day's End一天的结束”波本桶陈年帝国红艾尔，“Two Lights双灯塔”拉格香槟混酿，“Ski House滑雪屋”冬季白艾尔。

看名字就知道，专业和探索并存，风格独特。

不知道这款会带来什么新奇特的体验。

开瓶，闻起来是很清新的麦香，然后有明显的坚果味，杏脯味比较明显，略带橙皮味，有些鲜枣的香气，还有红糖糖浆的甜香。

酒体成不透明的棕红色，泡沫很丰富，细泡转粗泡，消散速度很慢。

入口沙口感较弱，明显的枣子和果脯香，黑面包类的麦香也很明显，带一点点微苦，很像烤焦的黑面包皮的焦糊香。坚果味没有闻起来明显，在后段有一点。尾韵就是持续的甜香，那种红糖糖浆麦芽糖在口中残留的甜香，果然是秋季艾尔，补偿能量吗含糖量感觉很高，嘴唇发粘，口中犹如吃了糖后的甜。

酒精度达到7%，果然是秋季艾尔，度数都上去让人发热，不过依旧压的很好喝不出来。苦度IBU20，不高。

还不错。

Beeradvocate：90(百分制)

Untappd：3.62(五分制)