精酿试喝：英国北爱尔兰边界酿造“小木屋地板上的冬日之雪”冬季世涛

                        

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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来自英国北爱尔兰Boundary Brewing边界酿造的Snow on the Winter Cabin Floor“小木屋地板上的冬日之雪”Winter Stout冬季世涛。
Boundary Brewing边界酿造是位于贝尔法斯特的一家Cooperative Brewing合作酿造。没找到更详细的介绍。

他们官网的界面倒是蛮有趣，不知道是不是酒厂的创始人。

开瓶，闻起来先是微微的酸，咖啡那种，然后瞬间变成非常浓郁的巧克力可可的香气，异常的浓郁，然后变成有点烘烤的麦芽，烤焦的焦糖，还有烘烤过的咖啡的香气，后面又有一点咖啡的酸出现。非常好闻。

酒体还用赘述么，世涛耶，自然是酱油黑，黑又亮。咖啡色的酒头，泡沫不算很多，消散非常快。

入口沙口感几乎没有，非常弱，第一感觉不是很浓郁，然后瞬间味道开始绽放，黑巧的苦香，烘烤过的咖啡豆的苦香，烤麦芽的糊香，焦糖的焦苦和苦下面暗暗的隐藏的甜，在口腔中不断变换。酒液在口中是没觉得味道很强也没觉得酒体很重，但是咽下去后各种香浓的味道开始在舌苔上展现出不同的风味，非常的美妙，感觉呼吸都是非常的香浓。喝过很久后，口中还是像吃过一整盒巧克力一样。

酒精度7%，在冬季啤酒和世涛中都不算高的。推荐的适饮温度在12-14 °C，不太用冷藏，毕竟冬季啤酒也是为了北部寒冷地区御寒用么。

个人觉得很不错，很好喝。

精酿啤酒的评分网站上：都暂无评分。

精酿试喝：德国马氏酿造aU窖藏拉格

                  

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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这是一款来自德国Mahrs Bräu，简单翻译成马氏酿造，生产的 Ungespundet Naturtrub，简称aU，是一款kellerbier窖藏啤酒，属于冷发酵的德式拉格。

Mahrs Bräu 位于巴伐利亚北部的班贝格。该啤酒厂成立于 1670 年，自 1895 年以来一直是家族企业，由第四代经营。

在“A”之后是“U”，“U”代表“Ungespundet”，意思是未经过滤和非常好的。简单地发音，“Ahh Ooo”，就像两个元音一样，意味着想要一杯 aU 啤酒，无需语言技能，只要会发音就行。

开瓶，闻起来是非常的甜，是那种麦芽糖浆的感觉，后面还有一点红糖和巧克力的焦香。

酒体成浑浊的棕黄色，泡沫非常之多之丰富，从未见过如此倒出来就开始疯狂发泡的啤酒。消散的还算比较快。

入口沙口感极强，甚至最初沙到舌头略痛，一时间感觉不到别的味道。

等沙口感退去，能感觉到酒体并不如闻起来那么甜蜜，略苦，苦味在舌根绽放，会持续一段时间。但当苦味退去，麦芽甜香就会慢慢充满口腔，回甘的话也很明显和丰满。

原麦汁浓度12.7%，酒精度倒是不高5.2%，不过这款酒不适合大口喝，实在是含气量太过于丰富，沙口感奇强。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体67风格95，Beeradvocate给了89分。

精酿试喝：法国1664无醇白艾尔

                      

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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今天要开车，所以带来一款无醇啤酒，法国1664的Blanc白艾尔。

这款酒的正常版本之前有介绍过。1664评分其实都还一般，但是国内好像挺火，特别是夜店酒吧KTV。因为他家特色就是果味比较重，喝起来感觉没负担，可能是流行的原因吧。

说是无醇，但是其实还是有0.4%的酒精度，开车没关系，但是孕妇最好还是别喝。

开瓶，闻起来是一股橘子汁味，不算很浓，还有一点点酒花香，但是不苦。

酒体成浑浊的淡金色，泡沫比较丰富，消散较慢。

入口沙口感很强，去掉酒精版本的1664纯粹就是果汁，入口浓郁的橘子汁甜香，果味十足，然后就转换成麦芽甜香，几乎尝不到酒花的苦，最后都能尝到类似蜂蜜的甜香了。

怪不得很多女性朋友都很喜欢1664，估计试试这款无醇版本的会更喜欢吧。根本不是啤酒好么，就是气泡果汁啊。

推荐给不喜欢吃"苦"的朋友吧。

无醇版本，评分就不看了。

精酿试喝：英国威廉姆斯兄弟酿造巴甫洛夫的狗优质苦啤酒英式淡艾尔

                 

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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来自英国Williams Brothers威廉姆斯兄弟酿造的Pavlov's Dog巴甫洛夫的狗优质苦啤酒英式淡艾尔。

威廉姆斯兄弟酿造公司 成立于 1988 年，由布鲁斯和斯科特威廉姆斯兄弟经营。该啤酒厂位于Skottland苏格兰Alloa 阿洛阿的Kelliebank凯利班克。

巴甫洛夫的狗不知道大家还有没有印象，就是中学课本里那个做摇铃狗会流口水的条件反射实验的巴普洛夫。

开瓶，闻起来先是酒花香，黑巧克力和焦糖的苦甜香，黑面包类的香气，最后是略微有点杏脯和干橙子的水果酸甜感。

酒体成略透明的深棕色，有点像栗子色和深枣色，略微发红。泡沫非常丰富细腻，消散很慢。

入口沙口感较强，最开始味道不重，很淡，口感略发酸，有点像酸面包的口感。之后酸味退去，苦味开始上来。苦味还是比较明显的，但是并没有非常苦。苦味虽然淡，但是持续时间倒是很长。当苦味退去，反甘的是带着酸面包酸感的麦香，略带一点橙子的水果感，怀疑是酸味造成的。

酒精度只有4.3%，整体都很淡，可以大口畅饮。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体58风格91，Beeradvocate暂无评分。

精酿试喝：德国乌里格啤酒厂阿尔特（杜塞尔多夫传统老啤酒）

                

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

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Uerige Alt乌里格阿尔特，来自德国杜塞尔多夫的UERIGE Obergärige Hausbrauerei GmbH乌里格顶级发酵啤酒有限公司。

这家酒厂实际上是一家餐厅“Zum Uerige”的自有酒厂。“uerig”这个单词在德语里的意思实际上是“心情不好”。据说是因为1862 年接管啤酒厂的主管Wilhelm Cürten总是心情不好，所以常客们就叫他“uerig”，最后变成了这款酒的名字。

Uerige Alt 这款啤酒自 1863 年开始酿造。Alt是一种只在杜塞尔多夫出现的传统老啤酒。生产中仅使用德国种植的完整啤酒花球果以及他们自己的酵母。这款酒的发酵温度基本上在室温，比普通的艾尔啤酒低但是又高于正常的拉格啤酒，所以啤酒的风格介于艾尔和拉格之间。很难严格定义这款老啤酒属于那种风格。

酒瓶是那种压盖的，很容易打开。

开瓶，闻起来是很香的麦芽味，还有红糖的甜香和坚果的香气，后面有一丝丝橙皮的感觉，还有淡淡的酒花味。

酒体成微微透明的深棕色，泡沫很丰富，消散速度一般。

入口沙口感较强，微微的酸，微微的甜，然后转成黑巧克力的微苦，之后麦芽味出现，非常的香也有一点点面包类的甜。之后还会有干枣类似的甜和坚果类的香出现，最后还有一丝丝糖浆的感觉作为反甘。这么多层次感真的可以了。酒精度只有4.7%，尝不出来还适合畅饮的级别了。

很优秀，很好喝，很不错。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体82风格97，Beeradvocate给了89分。

精酿试喝：德国基辛格梅尔森拉格节日啤酒

                      

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

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来自德国慕尼黑的Giesinger基辛格Märzen梅尔森拉格。
出品者是创立于2006年的一家啤酒厂Giesinger Biermannfaktur & Spezialitätenbraugesellschaft MBH。这家酒厂专注于生产巴伐利亚式的未过滤的小麦拉格。
这款酒最下面还有小字印着Festbier，所以对的，这也是一瓶德国啤酒节风格啤酒。
追加一瓶吧。
喝酒吧！Prost！(德文:干杯！)

开瓶，闻起来是非常香甜的小麦芽甜香，带有一点点发酵的感觉。

酒体成深棕褐色，泡沫很丰富，消散速度一般。
入口沙口感偏弱，第一感是微微的苦中带有暗暗的甜，咽下去后苦味先加强，然后麦芽香很快压过苦感，整体变成小麦饼干的味道，略带一丝香草味。反甘应该不叫反甘了，因为苦味退去的很快，剩下的就基本都是麦芽甜香。
酒精度5.7%，原麦汁浓度13.8%，这个已经过了啤酒节要求的13.5%，所以麦芽甜香会那么浓郁。

挺符合标准的一款梅尔森。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体52风格93，Beeradvocate暂无评分。

精酿试喝：加拿大集体艺术比小说更奇怪的波特

                       

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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来自加拿大的Collective Arts集体艺术的Stranger Than Fiction Porter比小说更奇怪的波特。

集体艺术酿造是一家在加拿大汉密尔顿成立的一家精酿厂，其使命是将“酿造工艺与新兴和经验丰富的艺术家、音乐家、摄影师和电影制作人的灵感才华相结合”。现在在多伦多和布鲁克林都有分厂。他家的酒罐常年邀请艺术家和音乐家来设计，自2013年至今已收到来自 40 多个国家的艺术家和音乐家的 16,000 多份提交。Collective Arts 不拥有该艺术品，但可以在有限的时间内将其用于啤酒罐和啤酒瓶上。迄今为止，Collective Arts Brewing 已经制作并补偿了 650 多位艺术家和音乐家，他们的作品出现在限量版罐头和瓶子标签上。

除了季节款和限量款，他们家只有6款啤酒是常年销售的。本来想首次试一下他们家的新品古斯，结果等了两个月也没来货，不断跳票。于是挑选了这款常年销售的波特，这款也是在世界啤酒杯（World Beer Cup，精酿酒类的奥运会级别）的过奖的波特啤酒。

这款现在的瓶身包装是这样的。

文末会把能找到的曾经的包装都放上来。

开瓶，闻起来是黑巧克力的香味，有点咖啡的感觉，还有很明显的烘烤麦芽的香气，但是黑巧那种带着甜的苦香还是占主要部分。

酒体自然还是波特的酱油黑，泡沫不多，消散很慢。

入口沙口感非常弱，口味不算苦，反而有一点点偏酸，是咖啡的那种酸，咽下去时非常浓香的烘烤过的苦咖啡味道非常突然的出现，从口腔一直冲上鼻腔，异常的浓香。之后烘烤麦芽和咖啡香在口腔中缓缓地淡去，最后的最后会有一丝丝的甘甜感出现，淡的不注意就会完全被忽略。

酒精度在波特中倒是比较偏低的，只有5.5%，苦度IBU25也不是很重。香气倒是非常的足。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体95风格99，Beeradvocate给了89分。

附：曾经的包装（这是艺术！）