没有月饼模具，突然看见有硅胶模，突发奇想用来做做冰皮月饼。
冰皮
50g的糯米粉（国内带的，提供粘性）+30g粘米粉（大米洗干净晾干后自己磨的，降低粘度提高韧性）+30g澄粉（即小麦面粉，提高透明度）+30g白糖+30g油（无味的）+230g/ml左右的牛奶，混合均匀，一定要搅拌到没有颗粒，不放心可以过筛一遍。
混合好后上锅蒸熟，水开后放上，转中小火蒸25分钟。
蒸好是固态的，晾凉后放冰箱冷藏20分钟。
奶黄馅
80g糖（偏甜，可以减量到60g）+90g/ml牛奶+60g/ml淡奶油+3个大中号鸡蛋，混合均匀。
30g低筋面粉+30g澄粉过筛如上面的液态混合物，搅拌均匀到没有颗粒。
过筛入不粘锅，小火慢炒，温度上来加入50g无盐黄油（可以减油到减半）。大约需要20多分钟，慢慢看着液体逐渐变粘稠成馅料状。出锅晾凉后放冰箱冷藏。
冷藏过后的馅料会更硬一点。
这个奶黄馅包其他任何东西都可以。
制作
全程带手套防粘，手套上可以抹些食用油。
冰皮从冰箱中取出，放入塑料容器中，加入10-15ml的油，不断揉搓。最开始不成形状，大约10多分钟后会慢慢成团，变得有可塑性。
把油全部揉进去，最后揉到表面光滑即可。
取30g左右的糯米粉或者澄粉，微波炉加热1分钟左右变成熟粉，用来包裹防粘。
取大约62g的馅料，和53g的冰皮，都搓圆后，用手把冰皮压扁成包子皮状，中间放入馅心，包入搓圆，然后放到熟粉中滚一圈，拍去多余干粉，搓成胡萝卜形态，慢慢压入模具。
最后放入冰箱冷冻室急冻45分钟左右方便脱模。
用牙签粘一点红色食用色素点出眼睛，红眼睛一定要小小的才可爱，大了吓人。
咬一口外皮滑糯，奶香浓郁。不过糯米冷食，胃肠不好切忌不要贪吃。
吃不掉的要保鲜膜包好防止表皮干裂，冷藏不要超过三天。也可以冷冻，吃之前解冻再微波炉转几分钟即可。
怎么可以吃兔兔？！
真香！
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