2019年4月15日星期一

精酿啤酒试喝测评:Port/Stout


Port波特啤酒,由烘焙过的麦芽或是大麦制成的黑啤酒,麦芽一般选用深色或者长时间烘焙的,也有添加焦糖以达到着色效果的。一般使用慢性发酵酵母酿造。
Stout世涛/司陶特算是加强版的波特啤酒。



卡内基波特啤酒(不叫黑啤谢谢),瑞典最古老的啤酒没有之一,始于1836年的哥德堡,也是世界上最古老的啤酒之一,至今还保持着当年的风味(虽然酒厂已经被嘉士伯和布鲁克林收购)。酒精度5.5%,泡沫丰富。闻上去有烤麦芽和咖啡的香气。沙口感不重,味道不苦,一点咖啡和烤坚果的香味,基本没尝到巧克力味。世界500种经典啤酒之一,最著名的波特啤酒。Ratebeer评分3.59/5。

来自英国的阳斯双倍巧克力世涛/司陶特(世涛/司陶特也不叫黑啤谢谢)。瓶盖很有特点是个绘图精致的羊头(里面不是狗肉)。开瓶就能闻到浓浓的咖啡和巧克力味。近黑色的酒体,泡沫丰富持续。闻着感觉应该很甜香,但是入口却味道不重,咖啡和巧克力味在先,然后是一点点的苦,类似于黑巧的苦。但如果搭配甜点,则变成开始一点酒花苦但突然巧克力香萦绕上来。酒精度5.2%,Ratebeer总体97风格99投票3.74/5,值得一试的啤酒。


美国产左手牛奶世涛,酒厂名和标志像5菇凉(污笑)。开瓶是浓郁的牛奶巧克力,太妃糖,焦糖的香气,略微有一点点酸,但是是类似咖啡的酸而不是水果酸。酒体是近乎黑的咖啡色,这款酒有特殊的倒法,按瓶上表示,需要直立90度冲入杯中才能打出丰富而细腻的泡沫,这次到的有些失败,不够急,泡沫没特别丰富。入口沙口感适中,味道和闻起来一样,类似牛奶巧克力,太妃糖,摩卡咖啡,焦糖,烤麦芽类的味道,但是甜度并不高,没有甜点类的感觉。本款除了麦芽还加了燕麦和乳糖,有过敏的需要注意下。酒精度6%压得很好喝不出来,麦汁度15.5。Ratebeer总体96风格97的高分作品,投票评分3.7/5。

瑞典产电工护士(Electric Nurse)深色骷髅(Dark Skull)帝国世涛,国内看了下好像是没有卖的吧(至少万能的某宝没有)。酒标是吉他弹片上带小骷髅的眼睛鼻子后面交叉的是两株椰子树。开瓶先是深色浆果的水果味,然后焦糖巧克力的气味就出来盖过了一切。酒体是所谓的酱油黑,感觉倒出来的时候很粘稠,泡沫不多。入口沙口感很弱,第一感觉是甜,是那种舌头感觉不算甜但是齁嗓子的甜。这款酒的配料里写着添加了烤椰子和椰子糖,甜度那是杠杠滴。之后焦糖味巧克力味就上来了,感觉是吃了一大口75%以上黑巧克力做的巧克力布朗尼之后的感觉,而且还加了椰子片和很多红糖。最后是咖啡香味回荡在口中。开始喝的时候感觉不出来什么酒精度,随着气泡的挥发和温度的上升,酒精度开始明显,10.7%的酒精度算是偏高了,酒量差一些的两个人分一瓶330ml刚好。这款是和瑞典死亡金属乐队Entombed A.D.联合打造的,据说能很好的表达其乐队的音乐精神。估计也和死亡金属乐一样,爱的非常爱不爱的就无感了。Ratebeer评分总体95风格52差距明显,投票3.67/5。


瑞典哥德堡市区精酿小酒馆欧米尼珀罗(Omnipollo)生产的应该是最被人津津乐道的一款,怡安(Aon)(版本不同,之前叫诺亚Noa)山核桃泥蛋糕(Pecan Mudcake)帝国世涛,俗称“笑脸”。据说是由于酿造师12岁时梦想成为一个蛋糕师,于是便有了这款与众不同的精酿。开瓶的气味完全不是啤酒,朗姆酒坚果奶油蛋糕的香气充斥在鼻腔内。酒体浓稠到倒的时候都觉得很缓慢,几乎是纯黑色色泽,发亮到能照出杯子前面的酒瓶盖,几乎没有泡沫,转个瓶身照相的时间那一点点泡沫就消散不见了。入口基本没有沙口感,口感甚至粘稠。唯一的想法是:这绝对配得上液体蛋糕的名称!味道就是一大块朗姆酒坚果奶油蛋糕再喝一口卡布奇诺香草巧克力咖啡之后的味道,尾韵是黑巧克力,咖啡,焦糖,香草和一点点烤麦芽和酒精感。味道复杂而美好,完全是当甜点喝的!喝完嘴唇都是黏的,好高的糖分。但是两大口下肚,胃和脑子就开始疯狂的提醒自己:这是一款酒精度高达11%的精酿。Ratebeer给出了几乎全满的评分:总体100风格99,投票也到了4.14/5的高分。如果有机会,这款精酿绝不容错过。只是国内某东单瓶高达158块软妹币,某宝也要88。瑞典本土高昂酒税之后的价格才49.9克朗大约5欧...

来自加拿大的天神系列(Dieu du Ciel法文:天堂之神)的弥天大醉(罪?)帝国咖啡世涛。天神系列国内好像有5款卖,酒标都是女神,有几款画的很精致漂亮,而且瓶盖都印着很漂亮的小天使。不过说实话这款是所有5款中个人感觉酒标最丑的一款...开瓶就是浓浓的巧克力和咖啡的香,而且闻起来就很甜的感觉。酒体比较稠,结果不小心就倒快了泡沫多的...入口沙口感比较强,但是很奇怪的闻着甜喝着反而不甜,刚入口还有种辛辣感好像某种草药的刺激感,然后就是苦咖啡,黑巧克力和一些烤麦芽的苦香,苦度还可以,但是非常香,而且还有层次,不一样的一波一波的苦香浮现。这款酒单独添加了咖啡作为原料,增强了咖啡的香气,适合单独慢品的一款酒。酒精度9.5%也不低,能够喝出来一些。Ratebeer也是几乎全满分的作品:总体100风格99,投票也是高分4.14/5。

美帝科罗拉多州丹佛市疯狂山峰酒厂的雪猫咖啡世涛。入手原因是这个系列的酒标都非常漂亮,各种拟人化的美洲动物,有种灵异的奇幻美感。这款咖啡世涛据说和一家卖咖啡和茶的公司合作,加入了摩卡JAVA咖啡豆。开瓶闻着就是一瓶摩卡咖啡,淡淡的不是那种浓咖啡。酒体是那种咖啡黑,或者叫酱油黑也行,泡沫比较丰富。入口沙口感不强,淡摩卡咖啡的味道,就是咖啡和巧克力的混合,不甜,有些酸,不是水果酸而是咖啡酸,苦味很淡,喝完有一段的咖啡余香然后是长时间的咖啡酸。酒精度5.9%基本没喝出来,苦度很低只有57IBU,整体感觉就是一瓶淡摩卡咖啡。Ratebeer评分不高总体61风格48投票3.31/5。

美帝佛罗里达州雪茄城酒厂的古巴浓咖啡棕色艾尔啤酒(不是波特或者世涛噢)。据说酿造的时候加了全咖啡豆。开瓶是浓浓的浓黑咖啡风味,烘焙咖啡豆的香气还带一点微微的烤面包味。酒体依旧是黑色,但是不是波特那种酱油黑,带点棕红色的咖啡黑,泡沫比较丰富。入口沙口感较弱,味道是不那么苦的咖啡味,很有Espresso的香气,之后有些咖啡酸,但是没有之前疯狂山峰的雪猫那么酸。酒精度5.5%基本没尝出来,实际上啤酒味都没有太多。Ratebeer的评分很高总体98风格100投票3.8/5。

美帝的岬角/巴乐丝平摩卡马林鱼(剑旗鱼)冬季限量版波特。这款据说添加了咖啡和巧克力。开瓶是浓郁的摩卡咖啡味道。酒体是黑得发亮的酱油黑,泡沫非常丰富持续时间长。入口沙口感适中,味道是咖啡味但是摩卡味道不重,也就是咖啡味道重但是巧克力味道不重,咖啡的苦香持续,最后才有一些黑巧克力的香气。不甜,不酸,一杯浓咖啡加一点可可的感觉。波特和世涛比较压酒精味,所以6%的酒精度基本没尝出来。Ratebeer的评分不是给冬季限量版的,不过普通版的评价不低,总体98风格99投票3.79/5。

苏格兰Innis & Gunn公司出品的“志同道合”桶陈世涛。据说选用Tullamore D.E.W. 三重蒸馏的爱尔兰威士忌的酒桶进行熟化和桶陈,为了其酒厂的15周年纪念。开瓶有些威士忌的香气,有些世涛的淡淡咖啡味道,但是都不明显。酒体依旧是世涛的酱油黑,泡沫非常丰富。入口沙口感一般,味道恩...怎么评价呢,仔细品有一点威士忌的味道但是不香醇,有一些世涛应该有的苦咖啡黑巧克力味但是也不够明显,还混着一些类似草药的奇怪味道。不香,苦的不够纯粹香浓,反而有药草味,喝过这么多世涛这款应该是个人感觉最不喜欢的一款了。酒精度6.1%。Ratebeer评分总体风格双85投票3.49/5,感觉很是费解。

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