葱烧木耳/海参

这里是从老饭骨的视频里学到的葱烧技巧，适合葱烧木耳葱烧海参等等，非常好吃。

先泡木耳/海参

炸葱油：国内倒油，加葱姜蒜，葱用葱叶最好，如果有小香葱更好，蒜整颗或半切开，姜用姜片，草果拍破，大料，香叶，桂皮。

以上是基础款，可以参考做辣油的方子的第一步炸葱油，加花椒香菜洋葱胡萝卜西芹。

开水煮木耳，加胡椒面，2小勺糖，黄酒，生抽，水开加2大勺葱油，煮一会加蚝油和一勺葱油。不用加盐生抽蚝油够了。煮完捞出木耳，留着汤。

炒锅加葱油，先小火煎葱段，然后放入木耳，加料酒烹一下。炒一炒加适量木耳汤，够翻煮就行不用多还需要收汁，加一点老抽调色，不用加盐，沿着边加勺葱油。

煮差不多分次勾芡，第一次叫拢，边拢边收汁，第二次再彻底勾芡，翻炒再撒一勺葱油提亮，出锅。