精酿试喝：比利时圣伯纳和德国维恩雪弗酒厂'联合2025'未过滤淡拉格

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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来自比利时St Bernardus圣伯纳和德国Weihenstephaner维恩雪弗酒厂的新品，Kombine 2025联合2025，这是一款Unfiltered Helles未过滤淡拉格。

St Bernardus圣伯纳之前也是修道院啤酒叫St Bernard，是修道院转让的酿酒许可证，实际上1992年已经到期，可是品牌已经打出来，于是改个名叫St Bernardus。之前喝过他家的四件套（圣伯纳）。

Weihenstephaner维恩雪弗酒厂可厉害了，现存的最古老的酿酒厂，始于公元八世纪(7xx年)开始酿酒，最早的酿酒许可都是在1040年。之前喝过他家的小麦白啤和啤酒节特供梅尔森。

今天是突然发现的新品上架，赶快买回来尝尝。

开瓶，闻起来是非常香浓(对就是香浓)的麦芽甜香，带一点点杏干味和微弱的橙皮感。

酒体成混浊的黄色，泡沫很丰富，消散速度略快。

入口沙口感适中击喉感适中，先是很清爽的口感，然后麦芽甜香涌上来，几乎同时酒花苦香也一起出现，都从喉咙口再返回口腔中，但是苦度和麦芽甜香比还是较弱的。和大多数拉格一样，浓郁的麦香，微弱的果香，尾段像吃了全麦面包后的口腔余味，能感觉到但不是很重的酒花苦。简单，但是好喝。

酒精度6%，比一般拉格5出头的酒精度略高一点，但是依旧掩埋在麦香下完全没有感觉。苦度IBU25，低的很。

Untappd：3.54(五分制)

要说多惊艳并没有，但是绝对正常水准之上的德国拉格。

麦香绕梁不决的感觉啊。

精酿试喝：德国克诺布拉赫啤酒厂‘劳施拉乌勒啤酒’拉格

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

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喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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今天继续带来德国Brauerei Knoblach Schammelsdorf克诺布拉赫沙默尔斯多夫啤酒厂出品的大拉格，不过这次的叫做Räuschla劳施拉Vollbier乌勒啤酒，也是一款拉格。

vollbier音译乌勒啤酒，实际上是一个过时的德国啤酒类型名称。“vollbier”一词的意思是“整个啤酒”或者“全麦啤酒”，指的是在酿酒厂在煮沸结束时麦汁原始比重为 11°P 至 14°P 的所有啤酒。

开瓶，闻起来是香浓的麦芽糖香味道非常浓郁，后面有淡淡的类果香和非常非常淡的微苦。

酒体成略透明的棕色，泡沫中等，消散速度较快。

入口沙口感适中击喉感很弱。麦芽甜香倒是没有闻着时候那么明显，混合一点微苦和微弱的辛辣，但是消散的很快。果香隐隐约约的有感觉到但是很难分辨是什么。咽下去后口腔前段是麦香喉咙口是微苦。尾韵是带着发酵感的麦芽糖香和微弱的蜂蜜味。

酒精度5.1%，比之前喝的Urlager拉格还低一点，冷喝没什么酒精感。

德式拉格的质量在线，夏天解暑标配。

精酿试喝：加拿大天神系列‘魔鬼之角’美式艾尔

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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自从多年前的天神系列后，就再没喝到过加拿大Dieu du Ciel天神系列的酒了。

不过最近突然看见这款Corne du Diable魔鬼之角American Pale ale美式艾尔后，才知道，原来他们堕落了...

玩笑玩笑。但是确实很久没有看见Dieu du Ciel的酒了（有兴趣可以看看以前的天神系列的弥天大醉帝国咖啡世涛，阿佛洛狄忒可可香草世涛，夏至的覆盆子柏林酸小麦），可能是离加拿大太远或者被关税了？

不过看见这款以大菠萝(Diable暗黑破坏神)的角命名的啤酒倒确实很惊讶。看来天堂还是地狱就在酿酒师的一念之间。

喝酒喝酒。

开瓶，闻起来是带着明显松针松脂气息的麦香，麦香的感觉还很微妙，混合着一些糖浆味的感觉。后段有点杏干的果香。

酒体成不透明的棕色，泡沫非常丰富，细泡转粗泡，消散速度很慢。

入口沙口感适中，刚开始带着一点咖啡香，但是酒花苦立刻上来，感觉上很干很苦，比闻起来的预期味道苦很多。麦香和松脂味都在最初有一点闪现，松脂味明显，麦香很微妙。等苦味下去口中莫名的很干，有淡淡的黑面包香气。

酒精度6.5%，中等，酒精感被苦味压的完全感觉不出来。苦度IBU50，但是口感上感觉更高。

Beeradvocate：83(百分制)

Untappd：3.61(五分制)

那个，暗黑破坏神迪亚波罗的角是这么干苦的吗？圣骑女巫死灵砍的时候没觉得啊。

精酿试喝：德国克诺布拉赫啤酒厂‘乌尔’拉格

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

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今天来一瓶德国Brauerei Knoblach Schammelsdorf出品的Urlager拉格啤酒。

Brauerei是酒厂，所以Knoblach克诺布拉赫应该是酒厂的名字,Scham

melsdorf沙默尔斯多夫是所在的村子的名字。Urlager就直接音译加意译乌尔拉格吧，反正poor德文水平就到这了。。。这是一家创立于1880年的家族酿酒厂，现在还是家族产业。

天气越来越热了，适合喝德国大拉格的日子又来了。

开瓶，闻起来是香甜的麦芽味，有一点点酒花香，淡淡的果香和微弱的蜂蜜味。

酒体成略透明的棕黄色，泡沫非常丰富，消散速度非常慢。

入口沙口感适中，击喉感略强，麦芽的麦香浓郁，很像是液体面包，一点点微苦的酒花味在其中倒是像面包烤焦的焦香。有微弱的果香但是很难具体分辨。尾段有些许类似蜂蜜的反甘。喝完口腔中整体像是吃完甜面包后是甜的。

酒精度5.4%，标准，一般感觉不出来。苦度IBU40但是口感会感觉比较低。没查到原麦汁浓度。

Untappd：3.71(五分制)

好喝的德国拉格！

精酿试喝：美国奥斯卡布鲁斯酿酒厂“戴尔斯”美式IPA

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来自美国Oskar Blues Brewery奥斯卡布鲁斯酿酒厂出品的Dale's戴尔斯American IPA美式IPA。

Oskar Blues Brewery奥斯卡布鲁斯酿酒厂是个前店后厂起家的精酿酒厂：餐厅带酿酒厂。他家的精酿很早就喝过，但是这款却是一直没买到。因为虽然酒厂名写的Oskar Blues，但是根据他们网站的自我介绍，一切的开始都来自这个Dale's。

“Dale's 精酿啤酒，简约至极，品质上乘。采用纯正原料，零废话。没有滑稽的卡通人物，也没有花哨的插图。只酿造经久耐用的正宗美式啤酒。”

开瓶，闻起来是清新的果香，有柑橘类水果的水果皮的香气，然后酒花苦香漂出来，不浓郁比较清新，带着一些松针的气味。

酒体成透明的淡金色，气泡感很足，泡沫一般，消散速度很快。

入口沙口感非常强，明显的酒花苦带着水果清新和松针松脂香是第一口感。苦度比较IPA，略微有些重，但是几乎就是入口达到峰值，后面没有加强。果香缭绕但是不好分辨具体的果味，柑橘类水果皮倒算是比较贴切的描述：清新且带着苦味。咽下去后苦度和果香随着减弱，麦香和反甘在后段会有出现。

酒精度6.5%，一般IPA都（被苦度）压的很好，感觉不出来。苦度IBU65，很IPA的度数。推荐适饮温度8~10℃。

很美式很IPA。

Untappd：3.63(五分制)

葡萄酒试喝：奥地利克拉赫精品葡萄酒有限公司“贵族精选甜白”干燥逐粒果实精选晚收

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

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来自奥地利Kracher Fine Wine GmbH克拉赫精品葡萄酒有限公司的的Noble Reserve贵族精选甜白，这款是Trockenbeerenauslese最高等级的干燥逐粒果实精选晚收（简称TBA），产量最少的 （关于甜白等级分类可以参见之前的德国Dr. Loosen甜白雷司令）。

Kracher克拉赫之前喝过他家的一款逐粒果实精选晚收甜白，也是唯一找到的一款麝香玫瑰粉红色甜白，个人还蛮喜欢的。这次见到最高等级的干燥逐粒果实精选晚收TBA，必须买来尝尝。

透明酒瓶，能看见酒体成透明的淡黄色。

开瓶，闻起来是非常甜腻的蜂蜜甜香，带有一点甜杏的香气和微酸，尾端闻起来有一点点微微的苦感。

入口甜美到腻嗓子是第一感觉，非常甜，类似吃了一口蜂蜜，甜中还带一点微微的水果酸，有类似甜杏的味道和类似的微酸。咽下去后回味中会带有一点微苦，类似木桶的木制调的苦。尾韵是持续和长久的甜香。

酒精度11%，这种甜度下是感觉不出来的。

真是甜到忧伤啊。

精酿试喝：比利时阿尔肯梅斯酿造“猝死果汁激情犯罪”调味啤酒

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来自比利时Alken-Maes阿尔肯梅斯酿造的Mort Subite(法语)猝死Juicy Crime of Passion果汁激情犯罪，passion(fruit)也是百香果的意思所以也可以说是果汁百香果犯罪。这是一款passion fruit & tropical spices outrageously fruity beer百香果和热带香料风味浓郁的让人愤慨的果味啤酒。

Alken-Maes阿尔肯梅斯酿造是由阿尔肯和梅斯两个酒厂合并而来，成立于1988年。之后各种被吞并购买，现在隶属于嘉士伯喜力集团，是比利时市场第二大的啤酒厂。

开瓶，闻起来是奇怪的果汁味，感觉是超市那种非100%果汁兑了水和其他香精的感觉，然后是莫名其妙的香料味，闻到了类似胡椒大料肉桂和五香粉的味道，还带一点点苦味，都不确定是酒花苦还是别的什么调料苦味。

酒体成一点点透明的淡金色，泡沫较丰富，消散速度很快。

入口沙口感较弱，明显的果味但是混合着明显的调料味，有点不适应。果味很明显但是不确定是不是百香果味，明显的甜微微的酸，但是还混合着胡椒和五香粉味，还有微苦，实在不知道是啥水果。尾段调料味倒是没了，果香和微苦持续很久。

酒精度达到了7.2%，这个调味感觉到酒精感确实也有点难为人。喝不出酒精感。

那啥，猎奇的或者爱好香料调味啤酒这口儿的可以试试，没啥事就别试了，替大部分筒子们排雷了。

精酿试喝：丹麦米凯勒无醇小麦白啤艾尔

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今天不适合摄入酒精，来一瓶来自丹麦Mikkeller米凯勒出品的Non-Alc. Wheat Ale无醇小麦白啤艾尔吧。

Mikkeller米凯勒2006年创立于哥本哈根，最初也是一家没酒厂的“吉普赛酿酒厂”。喝过他们家几款。

开瓶，闻起来很淡，一点葡萄柚和橙皮的味道，带一点微微苦感。

酒体成透明的金色，泡沫中等，消散速度略快。

入口沙口感适中，整体还是比较淡，以橙子类果香为主，带明显的酒花苦，苦度不高，褪去的也比较快。尾段果香依旧在，但是很奇怪没感觉到明显的麦香。

虽然说是无醇版，实际上还是有0.3%的酒精的。

算是无醇中味道还可以的。

Ratebeer：整体Overall风格Style(百分制)

Beeradvocate：(百分制)

Untappd：(五分制)

精酿试喝：美国雪茄城"佛罗里达人"果味双料IPA

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来自美国Cigar City Brewery雪茄城Florida Man佛罗里达人Fruit Punched Double IPA果味双料IPA。这是一个一品脱的大瓶。

雪茄城也是比较熟悉的美国精酿酒厂了。喝过他家很多款酒，质量基本也都在水准之上。
不过佛罗里达人怎么是鳄鱼呢？

开瓶，闻起来是熟悉的热带水果香味，百香果橙子味，然后又有明显的杏仁糖酱的味道，这倒是很少见，还有比较明显的香草味和淡淡的松脂味。

酒体成略透明的金黄色，泡沫很少，消散速度非常快。

入口沙口感适中，非常明显的杏仁酱味道，带着明显的苦橙皮果香和松枝味。这种味型可是不常见。咽下去还有微微的香草味和不算很明显的酒精感。杏仁糖酱味和果味褪去后苦度略有增强，但是很快开始减弱。略带苦味的松脂香倒是在后段出现，还带微微的麦芽甜。

酒精度达到了9%，没完全压住，能略微感觉到。喝到胃里倒是很明显的有灼热感。

挺好喝而且很少见的味道，推荐有兴趣可以试一试。


Beeradvocate：79(百分制)

Untappd：2.73(五分制)

精酿试喝：英国北僧"衰落余烬"双倍干投酒花IPA(赞助人项目42.04)

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来自英国Northern Monk北僧的Waning Ember衰落余烬，这是一款DDH IPA双倍干投酒花IPA，同样也是Patrons Project 42.04 赞助人项目42.04。

Northern Monk北僧喝了不少了，经典款高分IPA喝过，近年来和艺术家合作的Patrons Project 赞助人项目也喝了一些。感觉品质还是有保障的，而且瓶身酒标都是合作艺术家设计的，很带感。

开瓶，闻起来是清新的果香带着明显的酒花苦香，菠萝和葡萄柚香比较明显，酒花苦比较浓郁，还带着清新感。

酒体成混浊的橙黄色，估计也是hazy混浊吧。泡沫中等，消散速度略快。

入口沙口感适中，明显的酒花苦香，带着果香，芒果的味道反而第一个跑出来，然后短短的菠萝味就变成葡萄柚皮类似的果香和苦味混合。苦味虽然明显但是很难得的并不很重，感觉上不算很浓烈，保持相对平稳的苦度，有种莫名的清爽感。尾段有明显的甜感，混着残余的果味，有种果汁麦芽甜香。

酒精度7%，基本是混浊的标准度数了，果香和苦香交织一般都掩盖的很好，不容易尝出来。苦度IBU只有20，这对DDH IPA简直是低到不可思议了。

Untappd：3.95(五分制)

品质有保证，正常的好喝。个人给80～85吧。

精酿试喝：瑞典十九精酿"考拉化"IPA

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继续来一瓶瑞典Brygghus 19十九精酿的Koalafication IPA考拉化IPA，这是一款Hazy混浊。

之前喝过十九精酿的粉红芙蓉古斯酸啤，味道不错，颜值足够，酒标设计还好看。

这次看见这款混浊，同样设计的很漂亮的瓶身，混浊IPA但是价格公道，买来试试。

开瓶，闻起来是很水果的芬芳，混杂一点酒花香。菠萝皮葡萄柚的果香，酒花微苦但是很清新。带微微的松针香。

酒体成混浊的淡金色，泡沫很丰富，消散速度很慢。

入口沙口感较强，整体偏淡但是很清爽。酒花的苦混合水果的芬芳，不是果甜味而是果香。咽下去苦味也没有明显的增强，松针的感觉这时候倒是很明显。果味只能说类似热带混合果汁的香气，但是味蕾确实难以分辨具体的水果。等苦味褪去，类似薄脆面包的麦香出现。

酒精度7%，倒是真的没喝出来，被清爽感和果香压制的很好。苦度IBU竟然写的70，这个是真没感觉出有这么高。

Untappd：3.8(五分制)

性价比上算是很不错的一款混浊。

精酿试喝：英国避难所城市"橙子奶油冰棒"酸啤

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来自英国Vault City避难所城市的Orange Creamsicle橙子奶油冰棒，标的modern sour beer，这还是一款酸啤。

之前喝过Vault City避难所城市的摩登酸啤。那个劲大，犹如有毒废料，记忆犹新。

这款标着奶油冰棒，应该，大约，可能，是人类可以接受的味道吧。

开瓶，闻起来是非常奶油和燕麦奶的味道，然后甜味出现，甜香混合奶香犹如太妃糖，然后有淡淡的果香出现，类似橙子。

酒体成不透明的红棕橙色，泡沫很丰富，消散速度非常非常慢。

入口沙口感较弱，很明显的橙子香和奶油燕麦奶香，甜香果香奶香混合交织，第一感觉很好。酒花泡沫甚至有种奶油泡沫的味道。咽下去后酸味略加重，但也是果酸类的，完全能接受。尾段是奶油香和燕麦奶香为主，带点酸的余味。

酒精度4.8%，酸啤这么低的度数在酸味掩盖下几乎都喝不出来。

这款和上一款天壤之别啊，好喝。

Untappd：3.91(五分制)

精酿试喝：英国阁楼酿造"联合"混浊IPA

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来自英国Attic Brew Co阁楼酿造公司的Union Hazy IPA联合混浊IPA。

Attic Brew Co阁楼酿造公司2018 年位于伯明翰。

没啥特别的信息，也不是讲故事的公司。

酒好喝最重要。

开瓶，闻起来先是清新的橘子汁味，然后是带着微苦的菠萝皮味和微微的芒果味。

酒体成混浊的橘黄色，泡沫中等，消散速度略快。

入口沙口感适中，非常清爽的兑了水的橘子汁味，淡淡的味道，带非常微弱的苦味，咽下去后苦味略微加重一点，这时候有一点菠萝味透出。整体很清爽，微微的酸，尾韵都是偏果香而不是麦香。

酒精度5.2%，偏低，没啥感觉。

虽然是个人喜欢的果汁感强的，但是还是觉得偏淡。

Untappd：3.61(五分制)

精酿试喝：挪威手精酿"火与火焰"干投酒花IPA

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来自挪威Haandbryggeriet手精酿的Fyr & Flamme火与火焰Dry hopped IPA干投酒花IPA。

Haandbryggeriet手精酿是2005年在挪威Drammen德拉门的一间纺织厂旧址内创立的。Haand是挪威语，即英文hand手的意思，为什么比英文多了两个a，可能是为了补足五个手指头的个数？

开瓶，闻起来是新鲜的水果味，有淡淡的菠萝和芒果香，几乎闻不到酒花苦。

酒体成混浊的棕黄色，泡沫非常丰富，消散速度很慢。

入口沙口感很弱，果味清爽且浓郁，带有淡淡的菠萝皮味和微微的苦味，咽下去后苦味突然上冲达到一个峰值，然后慢慢减弱。这时候还带有些松树松枝的味道。初期的果香还很浓，后面苦度持续偏重反而压制了果味，能感觉到若有若无的果香但主基调还是苦。等苦味完全褪去有类似蛋糕的香味。

酒精度6.5%，压的很好，主要是苦度压掩盖的很不错，所以苦度IBU66不算低。推荐适饮温度8～10℃。

Untappd：3.68(五分制)

精酿试喝：波兰时尚流体“吉拉朵极限黄色绒毛”冰淇淋酸艾尔

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

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又是个人非常喜爱的来自波兰Funky Fluid时尚流体的意大利冰淇淋系列，Gelato Xtreme Yellow Fluff吉拉朵极限黄色绒毛Ice Cream Sour冰淇淋酸艾尔。

不多介绍了，时尚流体的冰淇淋系列几乎是近些年的最爱。几乎出新就会尝试下。味道几乎都很惊艳，唯一的缺点是有点贵。之前喝过的有兴趣可以去下方的链接看看。

开瓶，闻起来带着水果酸味的奶油香草冰淇淋。酒体成混浊的黄色，非常粘稠的感觉，很像倒出一杯香蕉思慕雪smoothie，泡沫开始完全没有，等一会会从杯中聚集而上，不多但细腻绵密，消散速度中等。入口沙口感很弱，这就是思慕雪！口感绝对一样，粘稠厚重，和香蕉思慕雪没什么两样。香蕉味道也非常浓郁，还带着一股奶油甘草杏的味道，果味足到感觉冻上就是这就是水果奶昔。香草味道也很明显。咽下去有一丢丢微微的苦，可以忽略不计。入口，中段，尾韵，这就是一杯香蕉杏干香草奶油思慕雪！酒精度达到了8%，不算低，但是在整体果汁感和粘稠感中完全感觉不到达到这么高。

Untappd：4.2 (五分制)

强烈推荐试一试，可以颠覆一下对传统精酿的认知和定义。

精酿试喝：英国职业酿造“巨嘴鸟”热带双倍干投混浊IPA

    作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

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来自英国Vocation Brewery职业酿造的Toucan巨嘴鸟Tropic DDH Hazy IPA热带双倍干投混浊IPA。

Vocation Brewery职业酿造由约翰·希克林 (John Hickling) 创立。他辞职选择去酿造精酿，最后在位于英国克拉格维尔的一个山坡上找到了一个满意的酿造地点：一个旧鸡舍。

开瓶，闻起来是清新的酒花香，带有明显的葡萄柚香和番石榴味，一点青芒果味和青木瓜香。

酒体成混浊的金黄色，泡沫不多，消散速度较快。

入口沙口感较强，整体偏淡偏清爽，明显的类似鲜酒花的清新和果香，带一点点甜。葡萄柚香是必须的，还有青芒果和菠萝的香气。咽下去后苦度感觉上不高，水果的清新的酸味倒是变得更明显。尾韵也是非常香带着微酸的果香。

酒精度6.7%，对于DDH混浊IPA不算很高，压的很好完全喝不出来。苦度IBU65，口感确实没觉得过50，应该是果香影响的缘故。

Beeradvocate：82(百分制)

Untappd：3.73(五分制)

还是喜欢果香多的混浊。