狼吻厨房 Wolf&Kiss&Kitchen: 六月 2022

2022年6月25日星期六

精酿试喝：瑞典电工护士三倍比利时修道院风格艾尔

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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瑞典Electric Nurse 电工护士Tripel三倍，依旧是比利时修道院风格艾尔。

这个和之前的双倍是一起买的，双倍倒是让人很失望，和比利时修道院还是有很大差距的。三倍么，不太期待了。

瓶身的酒标倒是从两个修女换成三个修士了，算是换了能喝的来么？

开瓶，闻起来是果香带着辛辣，有明显的酵母味，胡椒味，香蕉味和微弱的麦香。

酒体成浑浊的淡金色，泡沫非常少，消散速度非常快，倒下去再照相就消散干净了。

入口沙口感适中，果味明显，带着不算很重的辛辣感，类似胡椒，但是整体感觉略淡，苦味在果味之后出现，不强烈，甚至盖不过辛辣感，而且退去的很快。之后会有麦香，非常淡的香蕉味和干果的香味，最后会有一点点蜂蜜味的反甘出现。

酒精度8%，但是酒体单薄清爽的让人觉得只有5.8%。

如果只买了双倍，喝了之后估计不会买这瓶三倍了。电工护士虽然一些精酿还算很喜欢，但是现在这类啤酒和比利时修道院的水平还有很长的一段路要走啊。

精酿啤酒的评分网站上：暂无评分。

精酿试喝：瑞典电工护士双倍比利时修道院风格艾尔

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

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喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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来自瑞典的Electric Nurse电工护士的Dubbel双倍，这是想复刻经典的比利时修道院啤酒。

之前喝过电工护士出品的精酿，质量都还不错。这款又是个人喜欢的比利时修道院风格，酒标都是两个修女，小小期待一下。

开瓶，闻起来先是酵母的味道，然后是红糖的甜感，略有巧克力和橙皮的感觉。

酒体成不透明的棕红色，泡沫非常少，消散非常快，倒出来到拍照就已经不见了。

入口沙口感很弱，微微的甜微微的苦，有红糖的甜感和黑巧的苦感，苦味退去后会有很淡的橙香和杏脯的果味，混合一点麦香。

酒精度8%，不算低，但是喝起来感觉不高，没感觉有8%。推荐适饮温度8-10°。

个人感觉踩雷了。整体感觉比较寡淡，层次不足。虽然电工护士之前喝过的都还不错，但是这次比利时修道院双料啤酒做的并不尽人意。和真正的修道院啤酒差距还是很明显的。

（这款的包装已经换了，现在双修女的已经买不到了）

精酿啤酒的评分网站上：暂无评分。

精酿试喝：波兰时尚流体吉拉图粉红番石榴百香果桃子酸啤艾尔

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

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来自波兰华沙的一家酒厂Browar Funky Fluid 时尚流体出品的Gelato吉拉图（意式冰淇淋）。

话说Gelato是我的最爱啊，怎能不试试。

PS：Gelato才不是Icecream！

这家酒厂没什么介绍（自己的网站上都没有）。但是他家的这种Gelato酒是一个系列，瓶子都花花绿绿的很好看，这款的口味是Pink Guava粉红番石榴/芭拉Passion Fruit 百香果& Peach桃子，瓶子上还特地画了个冰淇淋。

开瓶，闻起来非常的果味，先是满满的芭拉味道，然后开始变成桃子和芒果的味道，最后百香果的酸香出来，非常明显的层次，而且每种味道都很清晰。

酒体成浑浊的橙色，有点像芒果汁，泡沫相当的少，消散非常快。

入口沙口感较强，酸甜的果味直击味蕾，酸觉绝对是百香果的酸，夹杂着很淡的桃子和芭拉的味道，等酸味退下去大半后小麦面包的麦香突然占据口腔，还带一点点淡淡的芒果味。最后酸，甜和麦香交织，慢慢褪去。

整体不像啤酒，应该是带气泡的热带混合果汁。酒精度5.6%完全没感觉。推荐适饮温度8-10°。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体98风格95的高分，Beeradvocate暂无评分。

精酿试喝：比利时范斯坦伯格啤酒厂奥古斯丁金色比利时淡艾尔

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

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来自比利时Brouwerij Van Steenberge范斯坦伯格啤酒厂的Augustijn Blonde奥古斯丁金色比利时淡艾尔。

Brouwerij Van Steenberge 的历史可以追溯到 1784 年。该啤酒厂位于 Ertvelde，主要生产传统的比利时啤酒风格。奥古斯丁啤酒系列背后的历史可以追溯到 13 世纪，当时奥古斯丁教团的僧侣们酿造了啤酒。Van Steenberge 在 1970 年代后期开始与修道院合作酿造这些啤酒。

这种矮墩墩胖乎乎的瓶子的酒，还是比利时的，想一想督威智美等等，感觉上就好喝。

开瓶，闻起来微酸的酵母味，带淡淡的杏味和微微的辛辣感。

酒体成浑浊的棕黄色，泡沫很丰富，消散速度中等。

入口沙口感较强，第一感觉是类似杏的果味混合发酵微酸的面包味，微微的酒花苦还带一点微微的辛辣感。个人感觉酵母味比较明显，辛辣感有点像调料的胡椒混合丁香，但非常淡。当微苦和辛辣退去会有淡淡的蜂蜜甜香和麦香出现。

酒精度7%，不算低，口感上压的很好，但是喝完体温会明显上升。推荐适饮温度10-12°。

从啤酒的角度来看，这款的“啤酒”感非常足，是非常好喝的啤酒。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体68风格71，Beeradvocate给了84分。

葡萄酒试喝：法国波尔多夏美城堡2016红葡萄酒

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

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这款酒来自法国波尔多产区Haut-Medoc上梅克多地区的Chateau Charmail夏美城堡，这是他家2016年出品的红葡萄酒。

夏美城堡是法国中级酒庄联盟的一员，在1998年的波尔多中级酒庄年度评比中在百余家酒庄中占据四强，次年1999年又荣获亚军，在2003年获得了Cru Bourgeois Superieur优质中级酒庄的荣誉，是列级庄的强力挑战者。

对夏美的评价中，稳定是酒庄出品的特点，平均水平都不错。而且经常能看到“咸香”的描述，倒是不太多见。这次来试试这瓶2016款表现如何。

开瓶，闻起来是有水果类的酸甜，让人一闻就会口舌生津的那种感觉，当然还有一些酒精感。

没醒酒的时候入口先是涩，之后是微苦，然后泛上来微微的酸之后又是草药的苦，味道很一般。

醒酒二十分钟，再试酒，入口就知道所谓的咸香是什么意思了，真的无法再用别的词来形容。闻起来单宁的苦涩也退去很多。在咸香之后出现微微的酸，但是一直酸到舌根让人口齿生津，最后尾韵带一点点辛辣感，还有微微的苦和涩尚未退去。

醒酒40分钟，酒体变得更加饱满圆润，咸香感更明显，酸度减弱，涩度基本感觉不到了，最后的辛辣感还有一些，尾韵也很长，最后还是有些微苦。

个人感觉还不错，推荐醒酒30-40分钟，208kr的价格绝对值得。

法国波尔多列级庄百家富正牌2012红葡萄酒

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这是来自法国波尔多左岸的上-梅多克产区的Château Belgrave百家富酒庄2012年的正牌红葡萄酒。

根据史料记载，百家富庄园(Chateau Belgrave)在1740年建立，但是当时只是一个供皇宫贵族打猎的地方，名为Couteceau，至于何时成为葡萄园并开始酿酒已无从考证，只能推测在18世纪初左右。

他家的葡萄酒并非非常有名，在1855葡萄酒分级中也只是屈居五等中的最末：18个五级庄中的一个。不过在那么多酒庄中能评选上也证明其实力和酒的品质已经不俗。百家富庄园的土壤比较多样。有砂砾，小鹅卵石，细沙和粘土，葡萄种植的品种也不少，赤霞珠，美乐，品丽珠，小维度，植株平均树龄为35年。这会带来自己独特的风土变化。

这款酒用了74% 赤霞珠、23% 梅洛和 3% 小维多，13%标准的酒精度。

开瓶，闻起来是深黑色莓果，黑醋栗，黑莓，黑加仑类的味道，还有淡淡的木桶味，还有些咖啡酸和黑巧克力的感觉。淡淡的甜，微微的苦，一丢丢的酸，还有点橡木的味道。

酒体自然还是很漂亮的深宝石红。

没醒酒，先试一口。

微微的苦和涩，是单宁的感觉，但是不算很沙口。口味和闻起来比较接近，黑醋栗，黑加仑，黑莓的感觉，还有烤焦的橡木桶味道，说烤焦主要是苦味，都有些像咖啡和黑巧了。

醒酒15分钟，再试。

果然单宁的苦涩消散的非常多，深色莓果的味道变得更加突出，酸中带甜，很开胃适口。木桶味倒是弱了一些。苦依旧在但是是咖啡黑巧那种烘焙过的微苦，还可以接受。

再来15分钟试试。

端起杯就闻到浓郁的深黑色莓果味道，入口果然单宁的苦涩基本完全消散。深色莓果的酸甜非常柔顺。咖啡类的微苦在非常的后段，也变得没那么重。

整体的味道在层次上并没有很多的变化，但是酒醒好了单宁非常柔顺，深色莓果的果味很浓郁，橡木桶的味道有些重，微苦是否能接受也见仁见智。

推荐醒酒时间在30-40分钟，配羊肉，牛排类味道比较浓郁的食物应该很不错，能够提升整体的味道。

这瓶2012年的价格倒是不算便宜，389kr大约280不到300的RMB，和中级庄三杰的价位几乎差不多甚至略贵。

个人感觉是还算不错的红酒，整体表现可以，味道可以，价格可能略贵，再便宜50左右比较合适吧。

葡萄酒试喝：法国米拉沃佩林一家2021款桃红葡萄酒

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

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法国Miraval米拉沃Famille Perrin佩林一家2021款桃红葡萄酒，来自Côtes de Provence普罗旺斯地区。

佩林一家是法国南部的酿酒世家，其公司在法国南部拥有酿酒厂，并以 Famille Perrin 品牌生产葡萄酒。Miraval 则由安吉丽娜朱莉和布拉德皮特于2008年买下并共同经营。

不过现在是之前有多秀，就有多尴尬。他俩的图就不放了，喝酒喝酒。

酒瓶是透明的，所以酒体买的时候就能看见，是类似水蜜桃汁的那种淡粉色。（灯光下会略发黄）

开瓶后，酒体没有明显气泡，闻起来非常的清新和果味，有和颜色很搭的水蜜桃香，还有莓果类浆果的酸甜气息。酒精感很弱，不是很明显，但也能嗅到一些。

入口有微弱的气泡感，非常清新的果味，野草莓覆盆子的浆果的略酸，桃子的微甜，还有一点隐隐约约的苦，混合在一起是入口的第一段感受。之后苦味全褪去，酸味退去大部分，剩下一种西瓜的味道，还略带一点橙子感。

酒精度13%，喝起来甚至都没有很明显的酒精感。

说说这三款酒吧，对比起来，天使密语的气泡感最强，杯中甚至能看见气泡，其次是米拉沃。米拉沃的味道最淡但是果香相对浓郁，酒精感也最弱，天使密语味道相对最浓烈，玫瑰缘略淡于天使密语，但是比米拉沃强很多。玫瑰缘胜在价格最划算，而且瓶身最好看，塞子也是玻璃的不需要额外工具打开橡木塞。天使密语气泡感强，天气特别热的时候配餐可能更舒服。米拉沃价位介于其他两种之间，气泡感也有，瓶子也是专门设计，味道个人觉得更喜欢。

三款来自法国的桃红葡萄酒就推荐完了，都是著名的普罗旺斯产区的。

是的，就是以薰衣草田知名于国内的普罗旺斯大省。

当然，实际上法国有两个桃红葡萄酒产区，一个是普罗旺斯，另一个是Corsica科西嘉岛，而且科西嘉岛的酒在以前评价和质量都优于普罗旺斯。之前去南法黄金海岸玩喝到过，便宜又好喝。

但是现在出了法国基本很难买得到科西嘉岛的酒。

原因么，一个以前属于意大利联邦，靠意大利更近，意大利语通用，不承认自己是法国还没事闹闹肚丽的地方，资本也很难稳定的投资过去吧。