法国波尔多老中级庄三杰Chateau Chasse-Spleen忘忧堡/解忧堡 2017红葡萄酒

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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这瓶也是来自法国波尔多地区的中级庄园：Chateau Chasse-Spleen的正牌，国内有翻译成忘忧堡的也有翻译成解忧堡的，都差不多。这瓶是2017款的红葡萄酒。

一般提到中级庄，都会被提及的中级庄三杰：宝捷庄，飞龙城堡，和忘忧堡。之前介绍了口感据说非常接近拉菲的宝捷庄，今天来试试忘忧堡。

忘忧堡同样为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。

根据官方说法（传说），名字的来源于1821年拜伦喝了酒庄葡萄酒后，说出“QUEL REMEDE POUR CHASSER LE SPLEEN”（法文：真是驱除忧愁的良药啊），因为拜伦的迷恋而成就了该葡萄酒的百年名声。

和中国的“何以解忧，唯有杜康”一样，忘忧堡的红酒也是文艺青（中）年最适合的酒。

开瓶，闻起来是非常迷人的水果味，酸中带甜那种。

没醒酒，直接试喝，入口不算浓郁，微酸带微微甜，后味才开始泛单宁的微苦，涩也有一点点，但是很不明显。

醒酒半小时左右，酒体开始变得饱满圆润，酸中带甜的水果味变得很浓郁，喝上去很易入口也很开胃，后味的微苦散的很多，涩度几乎不见。

参考价格359kr，RMB应该也在300以下。 个人比较喜欢这种偏水果风多一些的，推荐一下。

法国波尔多老中级庄三杰Chateau Poujeaux宝捷庄2017红葡萄酒

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

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喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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这是来自法国波尔多地区的中级庄园：Chateau Poujeaux宝捷庄的正牌，2017款的红酒。

宝捷酒庄位于玛歌和圣朱利安之间的穆林(Mouins)产区，是波尔多特级名庄联盟（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。
因为波尔多地区之前有评选列级庄园，就是金字塔一样的1855分级（有兴趣有空再专门介绍）。

一级庄园那几个顶尖的葡萄酒估计大家也都有耳闻，比如假货在国内比法国出产的还多的拉菲，就是一级庄园，也叫顶级庄园。剩下的二级庄一共有247个，这里进一步划分等级，根据品质由高到低，依次为 Crus Bourgeois Exceptionnels、Crus Bourgeois Superieurs 和 Crus Bourgeois。其中，Crus Bourgeois Exceptionnels 仅有 9 家，宝捷酒庄就赫然在列，而且是中级名庄中名气最大的。

一般提到中级庄，都会被提及的中级庄三杰：宝捷庄，飞龙城堡，和忘忧堡。（另外两个之后会发）
不过现在宝捷庄已经退出评选，毕竟再怎么第一，也是中级庄，挤不进去一级庄园都白扯。


但是不能说中级庄的酒不好或者比一级庄的酒差很多。宝捷庄就是一个非常著名的例子。
历史上，法国前总统蓬皮杜在其私人会所款待罗斯柴尔德伯爵，用的是没有酒标的1953年宝捷庄的红酒。罗斯柴尔德伯爵以为是自己家庄园的酒。要知道，拉菲的拥有者就是罗斯柴尔德。事后才知其实是宝捷庄的。

据说宝捷庄的口感最接近拉菲。当然，传说都是传说。毕竟口袋没那么丰厚，没喝过拉菲。而且每个年份实际上味道并不相通。但是这段轶事足以说明宝捷酒庄的优质。

打开瓶塞，闻起来就口舌生津。

未醒酒，直接试喝。

入口清雅，不酸，味道很淡，之后单宁的涩度上来，有些苦。
杯中醒酒15分钟，再次测试。

酒体逐渐变圆润，入口开始有酸甜感，单宁也氧化了不少，涩度降低很多，苦味淡化但还是在后面能感受到。
再醒15分钟。

半小时后酒体变得异常圆融饱满，入口酸味都不太明显，微微的酸，酒体非常平衡，味道美好，果香馥郁，一口下去口舌生津，尾韵很长。最终的最终还是能感受到一点点微微的单宁的苦和涩，但是非常非常的淡了。

参考价格365kr，RMB应该不超过300块是正常价格。

推荐醒酒半小时到40分钟左右。

酒醒到时间会非常好喝，而且性价比非常高。

精酿试喝：比利时Het Anker酒厂金卡露圣诞艾尔

                           

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

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这瓶酒来自比利时Brouwerij Het Anker的Gouden Carolus Christmas金卡露圣诞啤酒，应该是一款比利时烈性双料艾尔。

Het Anker在荷兰语的意思其实也是锚，所以能看见酒厂标上交叉的两个锚。不知道和美国的海锚酒厂是否有关系（并没有）。不过这两个锚酒厂都推出很经典和很高分的圣诞啤酒，倒是也是很巧。

Het Anker酒厂是比利时最古老的酒厂之一，据说最早的历史能追溯到1369年，当然那时候和现在的酒厂除了地理上或者一些保存的古建筑外，几乎完全没有关系。1872 年，Van Breedam 家族买下了这家啤酒厂，并建造了一座配备蒸汽锅炉的现代化啤酒厂。这才是这家酒厂现在样子的基础。在这段时间，为了纪念皇家对酒厂的褒奖，他们把自家经典款的啤酒命名为Gouden Carolus。1990年，Van Breedam 家族的第五代传人接手酒厂管理，做了很大的改变，建了一个配套的三星级酒店，并且在2010年开始酿造Gouden Carolus 单一麦芽威士忌。该威士忌于三年后推出，并已获得多项国际奖项。
这款圣诞啤酒据说要从8月份开始酿造，经过几个月的休整以达到最佳平衡。用六种不同的香草和香料以及三种不同的啤酒花定义了丰富的味道，推荐搭配是比较味道浓郁的炖肉或者奶酪。

开瓶，闻起来有一种调料的辛辣香气，有点像八角桂皮和丁香混合后，在加上红糖糖浆，一点点干枣和一点咖啡的味道，很奇妙。

酒体成不透明的发黑的深棕色，泡沫非常非常丰富，消散速度非常慢。

入口沙口感偏弱，果然，和闻着一样，比较甜的味道中混杂着八角桂皮丁香的调料味道，还有一点点辛辣感。酒体能感觉到比较厚重，糖分不低。甜度下去后会有些略微的苦，混合前面甜度的余韵，有点像黑巧克力。之后又会有一点甜感上来，应该算是反甘吧，因为是干枣类的味道。

酒精度不低，有10.5%，但是酒的整体味道很重，很好的把酒精感压了下去。但是喝下去就会感觉到胃部有暖意，很明显的酒精感在胃中立刻体现出来。

精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体98风格96，Beeradvocate给了88分。