精酿试喝：美国分水岭酿造野人帝国世涛

        

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

来自美国Great Divide Brewing分水岭酿造的Yeti野人系列的Imperial Stout帝国世涛。

分水岭酿造由创始人布莱恩·邓恩于1994年于美国丹佛创立，这是一家完全独立拥有和经营的酒厂。最初甚至只有他自己一个全职员工，不过现在已经是美国最著名的精酿酒厂之一，获得了 18 项美国啤酒节奖牌、5 项世界啤酒杯奖。

开瓶，闻起来非常的香，开始是略带李子类的水果味道混合奶油和黑巧克力的味道，苦咖啡的味道不是很重，后段奶味偏重，有奶油南瓜的味道出现，各种层次，都很香很迷人。

酒体颜色依旧是世涛标准的酱油黑，泡沫是非常丰富，消散很慢。

入口沙口感很弱，味道先是偏甜，然后能感觉一点类似香料的味道，之后苦味开始冲击味蕾，纯粹的苦咖啡的味道，而且从舌根苦到喉咙。毕竟苦度(IBU)75。大约十秒左右苦度开始消散，但是没有很明显的反甘，只有微微的酸和淡淡的麦芽香。

9.5%的酒精度还是很高的，苦度盖住了口中的感受，但是胃里还是能感受到的，喝下去有些暖暖的。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了整体100风格99，Beeradvocate给了94分。

不过个人觉得闻起来的层次感给满分，口感只能给70-80。

精酿试喝：美国证明精酿亲吻巨人仙人掌玛格利塔古斯艾尔

        

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

美国佛罗里达Proof Brewing证明精酿生产的Kissing Giants亲吻巨人Prickly Pear Margarita仙人掌玛格利塔Gose-style ale古斯风味艾尔。

Proof Brewing证明精酿是2012年才在美国佛罗里达创办的啤酒厂，不过倒是得了不少的奖项。

这款吸引我的原因是因为它的原料包括麦芽、无花果仙人掌、盐、青柠檬和龙舌兰。

无花果仙人掌还有龙舌兰？尝尝。

开瓶，闻起来先是很清新的青柠檬汁味，然后有很香的酸橙子和葡萄柚的味道，还有一种很微妙的味道，不知道是不是仙人掌或者龙舌兰(没闻过实物...)。

酒体成不透明的暗红色，泡沫其实还算丰富，就是消散的有点快。

入口沙口感偏弱，古斯吗酸是第一口感，不过不是死酸那种，而是未成熟水果类的酸，就像酸橙子，清新不刺激，让人胃口打开唾液分泌加速的那种。酸持续时间不长，退去的很快，之后出现的味道便有些难以形容，莫非是仙人掌或者龙舌兰的味道？有些涩有些香，还带一点点微微的发咸，满奇特的。再之后麦芽的味道就会出现，混合在残余的微微的酸感中，有种吃过了俄罗斯大列巴面包的味道。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了总体91风格95，Beeradvocate给了90分。

分数不低，也是挺有意思的一款啤酒，不过倒是希望有机会试试仙人掌和龙舌兰吃起来到底什么味道。

精酿试喝：比利时维尔海格维希特酒厂勃艮第公爵夫人弗兰芒红啤拉比克

        

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

Duchesse de Bourgogne勃艮第公爵夫人，由比利时的Brouwerij Verhaeghe Vichte维尔海格·维希特酒厂酿造。这是一家小型家族酿酒厂，始创于1885年。

这款是弗兰芒红啤，依旧是拉比克的风味。

啤酒的名字是为了纪念勃艮第公爵夫人玛丽，大胆的查尔斯的唯一女儿这位出生于布鲁塞尔的公爵夫人是马克西米利安一世的妻子。她于 1457年出生于布鲁塞尔，死于骑马事故。"她赋予公民许多权利并支持酿酒商"这是酒厂命名这款啤酒的初衷。

下面还有一排小字，写的禁止在中国销售，请拨打12315维权...

这...

算了，喝酒吧。

开瓶，闻起来依次是发酵的气味，水果的新鲜的酸，山楂糕的酸味。酸中还带着甜，让人闻到就开始分泌口水。

酒体成不透明的暗棕红色，总觉得有点发黑了，泡沫不太丰富，消散的也快。

这瓶是250ml的，所以都不满杯。

入口沙口感适中，酒液还没入口一股浓郁的酸气先冲进喉咙，但是酒体还真的没有那么酸。酸当然是主味觉，但是酸中带着甜，是很好吃的山楂糕的味道。还有一种奇特的味道，很像小时候吃的酸角(查了一下学名叫做罗望子)在，就是酸中带甜还有些微微的中药味。后味什么的基本上是没有了，毕竟酸还是很压味道的，而且持续蛮长时间，期间口水横流不停。酒精度其实不低有6.2%不过确实不会注意到它。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了总体96风格86，Beeradvocate给了94分。

挺消暑解腻的一款啤酒。

精酿试喝：德国安德克斯修道院伯格斯博克小麦拉格

       

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

这是一款来自德国巴伐利亚的安德克斯修道院Klosterbrauerei Andechs的啤酒厂生产的Bergsbock Hell，是一种德式的伯格斯博克拉格。

修道院本身在慕尼黑城郊40公里外，是一处风景如画的本笃修道院。最早有记载的关于安德克斯修道院酿造啤酒的记载可以追溯到 1455 年。本笃会修士在此后的几个世纪里一直延续着这种酿造传统。

开瓶，闻起来是微微的酒花苦香和浓郁的麦芽香。

酒体成透明的金黄色，泡沫还挺丰富。

入口沙口感适中，酒体感觉很厚重，麦芽香有种饼干的感觉，好像有点混了香料类的味道，还带着淡淡的甜，好像加了蜂蜜的样子。之后酒花的苦味浮现，但是并不很重，还没来得及消散就被水果香和微微的酸甜感压了过去，好像是吃完甜橙的感觉。反甘也来的很快，那种非常小麦香的面包的味道。6.9%的酒精度不高不低，冰镇了喝压的很好，很难感觉出来。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer总体46风格79，他家始终对拉格不太友好，Beeradvocate给了87分。

确实是最喜欢的德式啤酒的风格，美味好喝，易入口，还层次感分明。

仿制老式桃酥(核桃酥)

 

突然想吃小时候非常常见的老式的桃酥(核桃酥)，好像长大了虽然也有不少地方还在卖，但是真没怎么再吃过。

平时真是根本不想吃的东西，吃不到之后竟然莫名的想。

于是打算自己复刻一下。

因为大油(即猪油)实在不太方便取得，黄油又不是那个味道，这里用普通的无特殊气味的植物油代替，如果有机会，还是用猪油更好。

先取25g的核桃仁和25g的花生仁，放到烤箱150-200度左右烘烤几分钟，让其酥脆。顺便预热烤箱。

都用核桃仁也没问题。

低筋面粉150g

混合玉米淀粉50g，玉米淀粉加入会更酥脆一点，如果没有可以直接加入200g低筋面粉

加入3g的泡打粉，2g的小苏打。

(这两个东西成分不同，肉丸国这左边红的是泡打粉，右边是小苏打)

先把干粉都混合在一起。

取50g糖

再加入70g油(有条件的换成融化的猪油)，加入一个鸡蛋(去壳大约50g)，

搅拌均匀，让糖化掉。

干粉过筛，搅拌成团，松驰几分钟。

这时候烤箱里的干果应该好了，拿出来，凉凉，拍碎一点，倒入面团里混合，揉均匀。

大约能分成5份，比较喜欢大一点的。

直接如来神掌，拍扁，如果边缘能自然裂开更好。这里鸡蛋大了些，液体部分偏多，面团没那么干所以开裂不多。

表面撒一些白芝麻，拍紧，入烤箱190度上下火烤15分钟再转上火烤5分钟左右上色。(没有上火功能可以直接上下火烤20分钟左右，根据个人烤箱温度最后五分钟看一下上色情况)

取出要完全放凉才酥脆。

咬一口酥掉渣。

味道是非常近似，只是没有猪大油，略微逊色一筹。聊以解馋罢了。

精酿试喝：加拿大天神系列阿佛洛狄忒可可香草世涛

       

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

加拿大的天神系列Brasserie Dieu du Ciel，之前试过他家的弥天大醉(罪?)Péché Mortel，被我吐槽算是这个系列里酒标最丑的。

今天来试试这款Aphrodite阿佛洛狄忒Cacao Vanilla Stout可可香草世涛。

阿佛洛狄忒是古希腊神话中爱情与美丽的女神，同时也是性欲女神，奥林匹斯十二主神之一，拉丁语中的金星和星期五的符号。最出名的形象就是从希腊米洛斯岛出土的阿佛洛狄忒雕塑。

不过估计说米洛斯岛出土的阿佛洛狄忒雕塑没几个人知道这是什么，不过大家应该知道古希腊和古罗马的神话故事经常是相通的（就是罗马人征服了希腊后把他们的神话故事换个了名字），那么换一个说法，卢浮宫的镇馆三宝之一，断臂的维纳斯，估计没人不知道了吧。

对，维纳斯Venus，罗马神话的十二主神之一，也就是希腊神话里奥林匹斯十二主神之一的阿佛洛狄忒Aphrodite。和村里的后生仔阿伟出趟国就改名被叫David一样，就换了个叫法，汤药都没变。

说了半天，喝酒吧。

开瓶，闻起来是非常香的香草味巧克力的气息，还带着些太妃糖的感觉。

酒体必然是酱油黑了，泡沫是几乎没有，薄薄一点 消散很快。

入口沙口感很弱，一种带着香草气味的香甜感首先进入口腔，下咽的时候可可和黑咖啡的感觉开始明显，完全咽下去嘴巴里又变成了很苦很苦但是又很香的苦咖啡味，算得上一波三折了吧。苦味持续很久，在口腔中慢慢的消散。等了很久也没等来反甘，反而是有一种淡淡的微酸微甜，好像酸橙的感觉。6.5%的酒精度也压的很好，至少冰镇的时候喝没有什么感觉。

很不错。


主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了双百满分，Beeradvocate给了88分。

精酿试喝：美国摩登时代酸热带水果古斯

      

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

来自美国的Modern Times摩登时代酒厂出品的摩登时代系列。这是一款Sour Tropical Fruit Gose酸热带水果古斯。

对，还是酸啤。夏天了吗，喝点酸酸的开胃解暑。

只是不能太酸。

开瓶，闻起来最先冲出来的是一阵酸酸的气味，是那种水果熟透了发酵的味道，酸味很快消散，之后热带水果的气味开始明显，最初是非常明显和香，之后会有菠萝还有番石榴(就是芭乐)的味道。

酒体是金黄透明的，泡沫比较丰富，消散也很快。

入口沙口感很弱，古斯酸味当然占上风，但是并没有特别的酸，而且酸中还混合着一点啤酒花的苦感，平衡了一下纯酸的感觉。酸度稍稍退下一点像小麦面包一样的麦芽甜香就开始出现，酸度越退去这种麦芽味的反甘越明显。中间还夹杂着水果的香气，有点像很酸的百香果的感觉。

层次感还是很明显的，酸但是有别的味道来中和，可以接受的酸度，个人觉得算是一款很不错的古斯了。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer暂无评分，Beeradvocate给了90分。

精酿试喝：比利时罗登巴赫2018特酿法兰德斯红/棕酸艾尔

     

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

比利时Rodenbach Vintage 2018罗登巴赫复古2018特酿法兰德斯红/棕酸艾尔。

之前喝过罗登巴赫的亚历山大法兰德斯红啤，结果之后就在店里看见了这个全身土豪金，亮闪闪，blingbling的复古2018特酿，怎么能够不买回家尝尝呢？！

开瓶，瓶塞依旧是香槟类的铁丝网配合橡木塞，闻起来是山楂糕，红糖，蜂蜜，各种水果果脯混合的味道，酸中带甜。

酒体成不透明的棕红色，泡沫很少，消散的非常快。

入口沙口感很弱，一种山楂和苹果醋类的酸首先冲击味蕾，但是没有之前比利时那款酸。中间还混着一些类似烘烤过的木桶的味道，很微妙的味道，还有一点点啤酒的苦味。酸味来的快，消散的也挺快，还有一些水果的酸甜的感觉和微苦留在口中，慢慢的微苦也退去，只留酸甜的感觉。

味道不错。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer总体100风格99，Beeradvocate暂无评分。

精酿试喝：比利时圣伯纳杜斯Abt 12修道院啤酒

   

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

St. Bernardus圣伯纳杜斯Abt 12，来自比利时的修道院啤酒。

生产的酒厂就叫圣伯纳杜斯，这款酒也是他们家的旗舰产品。这是一款四料的深色艾尔，依旧遵循1946年的原始配方酿造。

这款圣伯纳杜斯Abt 12被公认为世界上最好的啤酒之一。

开瓶，闻起来是带一点甜香的啤酒味，有着浓郁酒花香和麦芽香，很比利时啤酒的感觉。

酒体成深棕的咖啡色，泡沫很丰富，绵密细腻，消散的很慢。

入口沙口感适中，焦糖的焦苦和暗暗的甜首先在舌头上呈现，咖啡和黑巧克力的苦香随后而来，还有点辛香料的感觉。浓郁的焦苦香在口腔中持续很久，之后才迎来淡淡的小麦面包类的回甘。

虽然叫Abt 12，但是酒精度只有10%。入口并没什么感觉，不过胃里倒是能明显感觉到暖意。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer给了双百满分，Beeradvocate给了接近满分的99分。

好喝，不过个人私以为并没有特别惊艳。

精酿试喝：爱尔兰卡罗酿造奥哈拉的爱尔兰世涛

     

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

来自爱尔兰的O'Hara's Irish stout 奥哈拉的爱尔兰世涛。

生产的酒厂叫Carlow Brewing卡罗酿造。但是其实叫做O'Hara奥哈拉酒厂也可以，因为这家创办于1996年的酒厂，也只生产这一个系列。

开瓶，闻起来非常的香，有烤麦芽，黑巧克力的甜香，后面还有些咖啡的浓香，苦感有但是很淡，香气占上风。

酒体自然是世涛的酱油黑，毋庸置疑。泡沫没有砸所以看着不多 但是很细腻，消散也不快。

入口沙口感适中，第一感是一种咖啡的酸，苦还不是很明显，但是酒体能感觉的出是比较薄的，毕竟酒精度只有4.3%，所以糖的甜感并没有出现，不像高浓度的世涛喝完都黏嘴的那种，偏淡但是更易于入口。虽然闻着时巧克力味更浓郁一些，但是喝到嘴里咖啡感更强。大口嘬饮时咖啡类的苦味会在中段出现，苦香也会更浓郁些。咖啡感会持续很久，到最后才会有一点淡淡的反甘，很淡的那种面包甘甜的感觉。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer总体66风格78，Beeradvocate给了87分。

精酿试喝：意大利梅扎维亚·比里里菲奥鲁贝火车站佛兰德

     

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

今天来喝一款产自意大利的Gare De Roubaix鲁贝火车站。这是一款Bière de garde啤酒，是一种佛兰德啤酒，最初是在冬天酿造的，储藏到夏天，因为夏天太热无法酿造。这个名字据说表示“保存”的意思。

这款酒由Birrificio Mezzavia梅扎维亚·比里里菲奥生产，2014年在卡利亚里的Selargius成立，由亚历山德罗·梅利斯（Alessandro Melis）经营。名字据说取自意大利诗人翁贝托·萨巴（Umberto Saba）于1912年写的一首诗。

但是鲁贝火车站是一个确实存在的地点，而是是位于北法，靠近法国和比利时的边界，和意大利，嗯还离得挺远。

瓶子是750ml装的大瓶，感觉特别像葡萄酒。

开瓶，闻起来并不太像啤酒，甜香，有种果酱的香气，还有一些类似肉桂类香料的感觉。

酒体是透明的棕红色，泡沫不多，消散较快。

入口沙口感很弱，喝上去也不太像啤酒，一种微甜微苦混合的口感，咽下去后香气很明显，因为本身有甜感所以反甘不明显，苦倒是很持久，而且是那种柑橘皮类的苦，虽然苦，但是清新。喝完很久很久才能感受到一些面包类的香甜。

酒精度有6.4%其实并不算太低，但是酒体本身感觉倒是偏薄。

挺有意思的一款啤酒。

主流的精酿啤酒的评分网站上暂时都没有评分。

精酿试喝：比利时圣佛洋三料修道院啤酒

   

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

比利时的St Feuillien Triple圣佛洋三料，标了Abbaye所以是修道院啤酒。

圣佛洋始于1873年，又是一个老字号。不过 Saint-Feuillien 修道院的啤酒配方可以追溯到1125年，所以他们的标签上标的是1125。

胖胖的瓶身，是和都威一个类型的瓶子。

开瓶，闻起来除了淡淡的啤酒味和麦芽香外，还有些水果罐头的味道，味道有点类似糖水黄桃罐头。

酒体成透明的淡金色，泡沫异常的丰富，倒酒时根本没砸还倾斜了杯子，结果大半杯的泡沫，消散也很慢。

入口沙口感适中，酒体应该很厚，酒花的苦度和隐藏在酒体里的糖混合在一起，是入口的第一口感，还带有一点点香料类的辛辣感。咽下去后会有一波酒花苦反上来，但是持续时间不长。反甘来的非常的快，蜂蜜的甜香，再转换成面包的麦香，中间还夹杂着一点点水果的清香，持续很久，感觉很舒服。8.5%的酒精度不能算低了，但是几乎完全喝不出来。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer总体96风格99，Beeradvocate给了89分。

一款非常好喝的精酿，Beeradvocate给的低了。

精酿试喝：德国艾英格小麦啤

  

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

德国Ayinger艾英格Bräuweisse 小麦啤酒，500ml装，酒精度5.1%，原麦汁浓度11.8，据说是传统的酿造工艺。

艾英格这个酒厂在国际和德国本地的啤酒比赛上获奖无数，酒厂的标志就是瓶盖上的小的风景画。

个人对德国啤酒都有不错的期待。

开瓶，闻起来是略有些酸酸的带有小麦香的啤酒味，还有点淡淡的成熟香蕉味。

酒体呈浑浊的淡金色，泡沫比较丰富，但是消散也比较快。

入口沙口感一般，类似熟香蕉的香味非常浓郁，酒花的苦度也有一些，还有一点点辛辣类的刺激感。舌头上的苦感会持续一段，之后会有小麦面包类的反甘，但是并不是很重，淡淡的甜香。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer总体95风格100，Beeradvocate给了93分。

个人感觉表现力中规中矩吧，好喝，没给德式小麦啤丢人，但没感觉那么出色，这个分数有点高。

精酿试喝：英国青石酿造猫眼淡艾尔

    

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

今天来试一款来自英国的Cat's eye猫眼mild淡啤酒。

嗯，有没有一样想起来生三姐妹的朋友？北条司的经典啊...

生产厂商叫做Bluestone Brewing青石酿造，是一家位于农场里的绿色环保的小酒厂，非常的年轻，创立于2013年。好像在2016年就有出口啤酒到中国市场了，不知道这款国内是否能买到。

淡啤酒最初起源于十七世纪的英国。据说是新鲜酿造便上市售卖，没有进行陈酿，味道比较淡的啤酒，当然 酒精度一般偏低，苦味也更淡，麦芽味更突出。

开瓶，最开始闻起来有一点淡淡的酸，之后就是烘烤过的麦芽和巧克力的香醇香气，带一点点焦糖类的甜。

酒体是深棕色深到发黑的状态，泡沫很少，消散很快。

入口沙口感很弱，酒体比较薄含糖量不多的感觉，但是第一口感能感受到一些淡淡的甜，一点点微酸，还有种类似干枣类的味道 最后转成黑巧克力类的苦。苦持续时间不长，反甘是有些淡淡面包类的小麦香。酒精度只有4.4%，完全喝不出来。

主流的精酿啤酒的评分网站上都暂时没有评分。

虽然能感觉到酒体偏淡，但是味道的层次变化并不寡淡，比较有意思的一款啤酒。，个人觉得配餐应该是好选择。

精酿试喝：比利时伯克酒厂雅各宾弗拉芒红艾尔

     

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

今天来试一款没喝过的类型，来自比利时Brouwerij Bockor伯克酒厂Cuvée des Jacobins雅各宾弗拉芒Rouge红艾尔。

Brouwerij Bockor伯克酒厂始创于1892年比利时的一个小村庄，名字就不提了，说了也记不住。不过2014年后好像改名叫做Omer Vander Ghinste了，但是瓶身上还是标着老的厂名，姑且这么叫吧。

Flemish Red Ale弗拉芒红艾尔，也有叫做Flanders Red Ale 法兰德斯红艾尔，是一种最初来自比利时西部的法兰德斯的啤酒，是拉比克啤酒的一种陈年品种。

这种啤酒是热发酵啤酒，第一次发酵后，啤酒储存在橡木桶中。在木桶中放入乳酸菌，使啤酒具有明显的酸味。同时也会发生来自其他微生物的干扰，例如酒香酵母。所以会将新啤酒和陈年啤酒混合以获得酸度的平衡。不过现在已经很少用橡木桶了而是被储存在钢罐中，然后添加乳酸菌和其他微生物，以带出酸味。

介绍完酒的类型，估计大概有数了，酸啤！

来吧，喝酒吧。

开瓶，闻起来很酸，是一种类似山楂片的气味，很独特。

酒体成棕红色，略透明，泡沫非常少，消散也异常的快，倒进杯子再拍照就已经快消散完全了。

入口沙口感没感觉出来，只是有非常酸的酸味冲击整个味蕾。这是一种乳酸菌发酵之后混合着极酸的山楂的一种味道，酸到尝不出别的味道。感觉好像酸啤也没这么酸的，脸都扭曲了，酒标上那个人是咋还能笑出来的。

不过也是非常的生津止渴解腻。喝完一口，五分钟内舌根的唾液腺和小喷泉似的，不断的分泌口水。

酒精度有5.5%，相信我，不会有人注意到的。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer总体99风格97，Beeradvocate给了96分。

分数是挺高，但是真的是不太能适应。强酸警告 ！

精酿试喝：比利时智美红帽棕色双料艾尔特普拉斯啤酒

     

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

修道院特普拉斯特啤酒中智美的红帽，Brown Ale棕色双料艾尔，酒精度7%。

之前介绍过智美经典的蓝帽，以前内供的金帽。

今天这款是被称作Première（法语 第一）的红帽。

开瓶，闻起来是很甜的小麦面包的香气，后面有一点点辛辣感。

酒体是不透明的棕褐色，泡沫比较丰富，消散很慢。

入口沙口感很强，第一口感竟然是带着略微凉意的辛辣，酒花苦并不是很重，酒体略重所以暗暗的糖份会体现出来。反甘来的很快，舌头还在体会清凉的辛辣刺激感的时候，甜甜的小麦面包的甜香就已经开始出现了。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer总体97风格99，Beeradvocate给了93分。

智美出品也算是质量保证了，味道不错。

精酿试喝：德国施耐德9号德式博克小麦啤

    

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

来自德国G Schneider & Sohn的Schneider Weisse Aventinus Eisbock Tap9，国内简称为施耐德9号是Weizenbock类型，一种德式博克小麦啤酒的加强版本。

酒标是不是很类似扑克里的老King？和之前的Queen很配哈哈。其实并不是，巢啤酒厂其实有生产各种的扑克牌啤酒，包括J/Q/K。

开瓶，闻起来先是有很重的麦香，类似浓厚的小麦面包香气，还有酵母类的味道，之后有葡萄干和熟透了的李子类的气味。

酒体是不透明的深棕褐色，泡沫简直是非常的丰富，简单的倒出来就是一半以上。

入口沙口感很强，酒体非常厚，酒精有12%所以酒精感还是很重的，喝下去胃里就会有热辣辣的感觉。酒的第一感觉是苦中有甜的麦香，酒本身是苦的，但是酒体很重，所以含糖量不低，带出一种类似焦糖的苦甜感。同时还有一种香料的感觉，有类似丁香的那种味道。焦糖的苦甜持续一段，然后反甘出现，有一种非常甜的葡萄干类的果干蜜饯的甜果香，之后再转换成悠悠的麦香，持续很久。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer总体99风格99，Beeradvocate给了95分。非常的高了。

很好喝，很有层次，就是度数确实有点高了。

精酿试喝：比利时Koekedam方片Q赛松啤酒

    

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

来自比利时的Koekedam，不知道怎么翻译。因为酒标是Queen of Diamonds，所以不如就叫方片Q吧。

出品方叫Brouwerij Het Nest，是荷兰语，可以翻译成Brewery The Nest，也就是，雀巢啤酒厂？

这款酒是saisonstijl，就是所谓的saison赛松风格。

开瓶，闻起来先是淡淡的酸，然后是小麦的麦芽香，还略带一些未成熟的水果的香气。

酒体是不透明的金黄色，泡沫很丰富。

入口沙口感较强，先是一种酸甜的味道，像是青涩的橘子，酸多甜少，然后是啤酒花的微苦，再混合小麦的麦芽香。之后回甘就到了，小麦面包的香甜感觉浮现在口腔中，但还带着一点点之前橘子的酸。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer总体76风格67，Beeradvocate暂无评分。

个人觉得味道还不错。

精酿试喝：比利时智美金帽艾尔特普拉斯啤酒

    

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

Chimay智美的Dorée Goud，俗称金帽，一款艾尔啤酒，相对于智美的其他款，可以称作单料啤酒吧。

据说以前并不对外卖，只是给修道院内部的僧侣，工作人员和修道院的访客的啤酒。好像2007年后才开始生产瓶装的版本提供给外界。

开瓶，闻起来有花香和蜂蜜香，有些酸酸的感觉，会刺激分泌口水的那种，还有淡淡的麦芽香。

酒体是不太透明的淡金色，泡沫一般不算很多，消散的也比较快。

入口沙口感倒是很强，第一口有些奇怪的苦，不是很苦但有别于一般的啤酒苦，不知是酒花还是酵母的原因。本身很清爽，有点淡淡的薄荷清凉还有淡淡的香蕉香。反甘倒是来的非常快和惊喜，有种花蜜香的感觉，而且好像不是啤酒本身而且刺激到味蕾后自然产生的一种感觉。

酒精度也是系列中最低的，只有4.8%。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer总体76风格94，Beeradvocate给了87分。

精酿试喝：比利时督威666金色艾尔

    

作为一个医学院的博士，在此郑重提醒：

酒精是明确证明的一级致癌物质！不开心同样容易导致癌变。

在此重申：

饮酒不开车，孕幼不端杯，文明饮酒，理性端杯，

喝酒伤身，不喝伤心，中庸之道，适可而止。

------------------------------------------------------------

Duvel督威的666，酒精度6.66%的Belgian Blond比利时金色艾尔。

现在都说666，但是如果写成三角形，在西方是撒旦和魔鬼的象征。看看督威本身的意思"魔鬼"，嗯，很符合。

瓶子后面还有插画，画着围着都威的D跳舞的魔鬼。

666, a hell of a combination.

Let yourself be swept away by the dance of the hop devils, inspired by the fruity aromas of the hops and a zest of orange.

开瓶，闻起来先是花蜜香还有些橘子橙子的水果味，然后酒花小麦香和酵母味在后面跑出来。

酒体是不太透明的金黄色，感觉都有些发白了，泡沫是非常的丰富，普通的倒就大半杯都是，洁白细腻而且消散很慢。

入口沙口感非常强，非常的香而且层次非常丰富，伴随着沙口感的是有些调料的辛辣感还有些隐约的甜，然后苦味浮现，不算很苦，很快转成麦香，持续几秒钟后又转换成果干一样的甜香，香气持续很久到最后有种花蜜香。打个嗝上来又是一种水果香气类似熟透了的香蕉。

主流的精酿啤酒的评分网站上：Ratebeer总体86风格97，Beeradvocate给了84分。

督威这个矮墩墩的小瓶子几乎就是品质保证，爱了爱了。

能说啥，老铁们，狂打666吧。